檢測(cè)項(xiàng)目

冰淇淋檢測(cè)的核心項(xiàng)目分為四大類(lèi)：
1.微生物指標(biāo)：包括菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌及霉菌酵母菌的定量分析；
2.理化指標(biāo)：涵蓋脂肪含量（≥5%為全脂型）、蛋白質(zhì)含量（≥2.5%）、總糖分（≤20%）、酸價(jià)（≤3mg/g）及過(guò)氧化值（≤0.15g/100g）的測(cè)定；
3.食品添加劑：重點(diǎn)監(jiān)控人工合成色素（檸檬黃、胭脂紅）、甜味劑（糖精鈉、阿斯巴甜）、防腐劑（山梨酸鉀）的合規(guī)性使用；
4.感官評(píng)價(jià)：通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化流程評(píng)估產(chǎn)品色澤均勻度、組織狀態(tài)緊實(shí)度、冰晶顆粒直徑（≤50μm）、融化速率（25℃下≤30min）及異味殘留。

檢測(cè)范圍

冰淇淋檢測(cè)覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量控制：
1.原料檢驗(yàn)：乳制品（非脂乳固體≥6%）、糖類(lèi)（蔗糖純度≥99.5%）、乳化劑（單甘酯含量≥90%）、穩(wěn)定劑（卡拉膠粘度≥5mPas）；
2.半成品監(jiān)控：混合料漿的pH值（6.0-7.0）、粘度（500-1000cP）、老化過(guò)程溫度曲線(xiàn)（4℃0.5℃維持4h）；
3.成品檢驗(yàn)：包裝完整性（泄漏率≤0.1%）、凈含量偏差（3%以?xún)?nèi)）、標(biāo)簽合規(guī)性（配料表標(biāo)注完整度100%）；
4.流通環(huán)節(jié)抽檢：運(yùn)輸過(guò)程溫度連續(xù)性（≤-18℃波動(dòng)2℃）、貨架期驗(yàn)證（保質(zhì)期內(nèi)微生物增量≤10%）。

檢測(cè)方法

依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)采用精準(zhǔn)分析方法：
1.微生物檢測(cè)：菌落總數(shù)測(cè)定執(zhí)行GB4789.2-2016平板計(jì)數(shù)法（培養(yǎng)條件36℃1℃/48h2h）；大腸菌群采用MPN法（三級(jí)發(fā)酵驗(yàn)證）；
2.理化分析：脂肪含量按GB5009.6-2016索氏提取法測(cè)定（乙醚沸程34-35℃）；蛋白質(zhì)采用凱氏定氮法（硫酸銅催化消化）；
3.添加劑檢測(cè)：合成色素使用GB5009.35-2016高效液相色譜法（C18色譜柱，流動(dòng)相甲醇-乙酸銨）；甜味劑通過(guò)GB5009.28-2016紫外檢測(cè)器定量；
4.感官測(cè)試：組建10人以上科學(xué)評(píng)審組，按GB/T25005-2010在標(biāo)準(zhǔn)光照度500lx環(huán)境下進(jìn)行盲樣評(píng)分。

檢測(cè)儀器

關(guān)鍵設(shè)備確保數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性：
1.微生物實(shí)驗(yàn)室：二級(jí)生物安全柜（風(fēng)速≥0.38m/s）、恒溫培養(yǎng)箱（控溫精度0.5℃）、實(shí)時(shí)熒光PCR儀（檢出限≤10CFU/g）；
2.理化實(shí)驗(yàn)室：全自動(dòng)脂肪測(cè)定儀（回收率≥98%）、凱氏定氮系統(tǒng)（蒸餾速率6-8mL/min）、旋轉(zhuǎn)粘度計(jì)（測(cè)量范圍1-106mPas）；
3.色譜分析室：高效液相色譜儀（柱溫箱控溫0.1℃）、氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀（質(zhì)量范圍1-1050amu）、原子吸收光譜儀（檢出限≤0.01mg/kg）；
4.輔助設(shè)備：超低溫冰箱（-86℃2℃）、電子天平（精度0.0001g）、pH計(jì)（校準(zhǔn)誤差0.01）、融解特性分析儀（溫度分辨率

檢測(cè)報(bào)告作用

檢測(cè)報(bào)告作用

銷(xiāo)售報(bào)告：出具正規(guī)第三方檢測(cè)報(bào)告讓客戶(hù)更加信賴(lài)自己的產(chǎn)品質(zhì)量，讓自己的產(chǎn)品更具有說(shuō)服力。

研發(fā)使用：擁有優(yōu)秀的檢測(cè)工程師和先進(jìn)的測(cè)試設(shè)備，可降低了研發(fā)成本，節(jié)約時(shí)間。

司法服務(wù)：協(xié)助相關(guān)部門(mén)檢測(cè)產(chǎn)品，進(jìn)行科研實(shí)驗(yàn)，為相關(guān)部門(mén)提供科學(xué)、公正、準(zhǔn)確的檢測(cè)數(shù)據(jù)。

大學(xué)論文：科研數(shù)據(jù)使用。

投標(biāo)：檢測(cè)周期短，同時(shí)所花費(fèi)的費(fèi)用較低。

準(zhǔn)確性高;工業(yè)問(wèn)題診斷：較短時(shí)間內(nèi)檢測(cè)出產(chǎn)品問(wèn)題點(diǎn)，以達(dá)到盡快止損的目的。

我們的承諾

　　北京中科光析科學(xué)技術(shù)研究所承諾：我們將根據(jù)不同產(chǎn)品類(lèi)型的特點(diǎn)，并結(jié)合不同行業(yè)和國(guó)家的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，選擇適當(dāng)?shù)臋z測(cè)項(xiàng)目和方法進(jìn)行分析測(cè)試，或根據(jù)您的要求進(jìn)行試驗(yàn)分析。為了不斷改進(jìn)我們的工作，我們致力于提高產(chǎn)品質(zhì)控分析、使用性能檢測(cè)能力，并持續(xù)加強(qiáng)我們團(tuán)隊(duì)的科研技術(shù)。同時(shí)，我們將積極跟進(jìn)新的技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)，以最大程度地滿(mǎn)足您的需求和市場(chǎng)要求。