檢測項(xiàng)目

馬奶酒核心檢測體系包含四大類共28項(xiàng)指標(biāo)：

理化指標(biāo)組：酒精度（vol%）、總酸度（以乳酸計(jì)）、pH值、總糖（還原糖）、蛋白質(zhì)含量、脂肪含量、揮發(fā)性脂肪酸等基礎(chǔ)參數(shù)測定。

微生物安全組：菌落總數(shù)（CFU/mL）、大腸菌群（MPN法）、沙門氏菌屬（PCR法）、金黃色葡萄球菌（選擇性培養(yǎng)基法）、酵母菌與霉菌計(jì)數(shù)（傾注平板法）等生物污染控制指標(biāo)。

感官品質(zhì)組：色澤均勻度（分光測色儀測定）、濁度值（NTU單位）、氣味特征（感官評(píng)審組盲測）、口感順滑度（流變儀測試）等消費(fèi)體驗(yàn)參數(shù)。

專項(xiàng)檢測組：防腐劑（苯甲酸及其鹽類HPLC法測定）、甜味劑（甜蜜素LC-MS/MS法）、重金屬殘留（鉛/鎘原子吸收光譜法）、黃曲霉毒素M1（免疫親和柱凈化-HPLC熒光檢測）等食品安全風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)篩查。

檢測范圍

馬奶酒質(zhì)量監(jiān)控覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)：

生產(chǎn)階段樣本：原料生乳（菌落基數(shù)與抗生素殘留）、發(fā)酵中間體（pH值動(dòng)態(tài)監(jiān)測）、成品灌裝前樣（密封性驗(yàn)證）。

包裝規(guī)格分類：玻璃瓶裝（250mL/500mL）、PET瓶裝（300mL/750mL）、無菌袋裝（1L/5L）等不同容器的氧阻隔性能測試。

：貨架期穩(wěn)定性試驗(yàn)（加速破壞試驗(yàn)法）、冷鏈運(yùn)輸溫度記錄驗(yàn)證（數(shù)據(jù)記錄儀分析）、終端銷售環(huán)境微生物復(fù)檢。

：低醇型（≤0.5%vol）酒精精度驗(yàn)證、無糖型代糖物質(zhì)鑒定、益生菌添加型活菌數(shù)測定等新型產(chǎn)品專項(xiàng)檢測。

檢測方法

依據(jù)現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)建立標(biāo)準(zhǔn)化檢測流程：

理化分析體系：酒精度采用蒸餾-密度計(jì)聯(lián)用法（GB5009.225），總酸度執(zhí)行電位滴定法（GB12456），蛋白質(zhì)測定采用凱氏定氮法（GB5009.5）。

：致病菌檢測依據(jù)GB4789系列標(biāo)準(zhǔn)操作程序，霉菌酵母菌計(jì)數(shù)執(zhí)行GB4789.15-2016三級(jí)采樣方案。

：高效液相色譜儀（HPLC）測定防腐劑含量（GB5009.28），電感耦合等離子體質(zhì)譜儀（ICP-MS）進(jìn)行多元素分析（GB5009.268）。

：組建10人以上科學(xué)品評(píng)小組，按照GB/T10220-2012建立描述性分析標(biāo)準(zhǔn)，采用九點(diǎn)標(biāo)度法量化評(píng)價(jià)指標(biāo)。

檢測儀器

實(shí)驗(yàn)室配置科學(xué)化分析設(shè)備集群：

：全自動(dòng)密度計(jì)（測量精度0.0001g/cm）、電位滴定工作站（分辨率0.01mL）、凱氏定氮系統(tǒng)（消化溫度420℃5℃）。

：三重四極桿液質(zhì)聯(lián)用儀（檢出限0.01μg/kg）、氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀（GC-MS/MS）、原子吸收分光光度計(jì)（火焰/石墨爐雙模式）。

：全自動(dòng)微生物鑒定系統(tǒng)（VITEK2Compact）、實(shí)時(shí)熒光定量PCR儀（擴(kuò)增效率≥90%）、生物安全柜（CLASSIIA2型）。

：恒溫恒濕培養(yǎng)箱（溫度波動(dòng)0.5℃）、超純水系統(tǒng)（電阻率18.2MΩcm）、高速冷凍離心機(jī)（最大轉(zhuǎn)速

檢測報(bào)告作用

檢測報(bào)告作用

銷售報(bào)告：出具正規(guī)第三方檢測報(bào)告讓客戶更加信賴自己的產(chǎn)品質(zhì)量，讓自己的產(chǎn)品更具有說服力。

研發(fā)使用：擁有優(yōu)秀的檢測工程師和先進(jìn)的測試設(shè)備，可降低了研發(fā)成本，節(jié)約時(shí)間。

司法服務(wù)：協(xié)助相關(guān)部門檢測產(chǎn)品，進(jìn)行科研實(shí)驗(yàn)，為相關(guān)部門提供科學(xué)、公正、準(zhǔn)確的檢測數(shù)據(jù)。

大學(xué)論文：科研數(shù)據(jù)使用。

投標(biāo)：檢測周期短，同時(shí)所花費(fèi)的費(fèi)用較低。

準(zhǔn)確性高;工業(yè)問題診斷：較短時(shí)間內(nèi)檢測出產(chǎn)品問題點(diǎn)，以達(dá)到盡快止損的目的。

我們的承諾

　　北京中科光析科學(xué)技術(shù)研究所承諾：我們將根據(jù)不同產(chǎn)品類型的特點(diǎn)，并結(jié)合不同行業(yè)和國家的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，選擇適當(dāng)?shù)臋z測項(xiàng)目和方法進(jìn)行分析測試，或根據(jù)您的要求進(jìn)行試驗(yàn)分析。為了不斷改進(jìn)我們的工作，我們致力于提高產(chǎn)品質(zhì)控分析、使用性能檢測能力，并持續(xù)加強(qiáng)我們團(tuán)隊(duì)的科研技術(shù)。同時(shí)，我們將積極跟進(jìn)新的技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)，以最大程度地滿足您的需求和市場要求。