檢測項目

椰蓉質量檢測體系包含四大核心模塊：基礎理化指標、微生物安全指標、食品添加劑合規(guī)性及污染物限量控制。

1.理化指標檢測
水分含量（≤7%）：影響產品保質期與口感特性
脂肪總量（≥50%）：反映原料椰子品質與加工工藝
酸價（≤3mg/g）：表征油脂氧化程度的重要指標
過氧化值（≤0.25g/100g）：評估油脂初級氧化產物水平
粒度分布：控制80-120目占比≥90%的均勻性要求
灰分（≤3%）：反映原料雜質控制水平

2.微生物安全檢測
菌落總數(shù)（≤10?CFU/g）：需采用平板計數(shù)法進行三級梯度測試
大腸菌群（≤10CFU/g）：執(zhí)行MPN法三管平行測定
霉菌與酵母菌（≤500CFU/g）：沙氏瓊脂培養(yǎng)基培養(yǎng)法
致病菌篩查：沙門氏菌/金黃色葡萄球菌采用顯色培養(yǎng)基快速檢測

3.食品添加劑分析
防腐劑：脫氫乙酸鈉（≤0.5g/kg）HPLC定量分析
抗氧化劑：TBHQ/BHT的GC-MS聯(lián)用檢測
甜味劑：三氯蔗糖/阿斯巴甜的UPLC-MS/MS測定

4.污染物控制
重金屬：鉛（≤0.5mg/kg）采用原子吸收光譜法
黃曲霉毒素B1（≤5μg/kg）：免疫親和柱-HPLC熒光檢測
農藥殘留：有機磷類GC-FPD法/擬除蟲菊酯類GC-ECD法

檢測范圍

本檢測體系適用于以下應用場景：
1.烘焙制品原料：包括面包夾心層、月餅餡料等應用形態(tài)
2.冷飲制品輔料：冰淇淋表面裝飾用椰蓉的微生物控制
3.即食類產品：預包裝椰蓉零食的水分活度監(jiān)測
4.工業(yè)原料級產品：食品加工廠用大包裝椰蓉的批次檢驗
5.進出口商品：滿足歐盟(EC)No1881/2006等國際標準要求

生產環(huán)節(jié)覆蓋全流程質量監(jiān)控：
-原料驗收階段：新鮮椰肉干制品的初始污染源篩查
-加工過程監(jiān)控：關鍵控制點（CCP）的在線快速檢測
-成品出廠檢驗：執(zhí)行GB19646-2016食品安全國家標準
-倉儲運輸驗證：溫濕度對品質影響的加速老化試驗

檢測方法

1.理化分析方法
水分測定：執(zhí)行GB5009.3-2016直接干燥法（105℃2℃恒重）
脂肪提?。核魇铣樘岱ǎ℅B5009.6-2016）使用石油醚溶劑循環(huán)萃取
酸價滴定：冷溶劑自動電位滴定法（GB5009.229-2016）
過氧化值測定：碘量法（GB5009.227-2016）硫代硫酸鈉標準溶液標定

2.儀器分析方法
氣相色譜法：DB-5MS毛細管柱（30m0.25mm0.25μm）分離抗氧化劑
液相色譜法：C18色譜柱（4.6250mm,5μm）梯度洗脫分析防腐劑
原子吸收光譜：石墨爐法測定鉛鎘元素（檢出限0.01mg/kg）
微生物快速檢測：3MPetrifilm測試片法實現(xiàn)48小時快速定量

3.前處理技術規(guī)范
微波消解系統(tǒng)：密閉罐消解處理重金屬檢測樣品（溫度程序180℃/15min）
固相萃取裝置：C18柱凈化黃曲霉毒素提取液（甲醇-水洗脫體系）
超聲波輔助提?。?0kHz頻率處理30min提高目標物提取效率

檢測儀器

1.基礎理化分析設備
精密電子天平（0.1mg精度）：梅特勒ME204E型
真空干燥箱（0.5℃控溫）：BINDERVD系列
全自動電位滴定儀：萬通905Titrando系統(tǒng)

2.色譜分析系統(tǒng)
氣相色譜質譜聯(lián)用儀：安捷倫8890-5977BGC-MS
超高效液相色譜儀：沃特世ACQUITYUPLCH-Class
離子色譜儀：戴安ICS-600型（電導檢測器）

3.光譜分析設備
火焰原子吸收光譜儀：珀金埃爾默PinAAcle900T
電感耦合等離子體質譜儀：賽默飛iCAPRQICP-MS
傅里葉紅外光譜儀：布魯克ALPHAII型（ATR附件）

4.微生物檢測平臺
二級生物安全柜：力康HEPA-330型
全自動菌落計數(shù)儀：InterscienceScan500系統(tǒng)
實時熒光PCR儀：伯樂CFX96Touch?深孔模塊

5.輔助設備系統(tǒng)
高速萬能粉碎機（10000rpm）：IKAMF10基本型
氮吹濃縮儀：OrganomationN-EVAP112
超純水系統(tǒng)（18.2MΩcm）：默克

檢測報告作用

檢測報告作用

銷售報告：出具正規(guī)第三方檢測報告讓客戶更加信賴自己的產品質量，讓自己的產品更具有說服力。

研發(fā)使用：擁有優(yōu)秀的檢測工程師和先進的測試設備，可降低了研發(fā)成本，節(jié)約時間。

司法服務：協(xié)助相關部門檢測產品，進行科研實驗，為相關部門提供科學、公正、準確的檢測數(shù)據。

大學論文：科研數(shù)據使用。

投標：檢測周期短，同時所花費的費用較低。

準確性高;工業(yè)問題診斷：較短時間內檢測出產品問題點，以達到盡快止損的目的。

我們的承諾

　　北京中科光析科學技術研究所承諾：我們將根據不同產品類型的特點，并結合不同行業(yè)和國家的法規(guī)標準，選擇適當?shù)臋z測項目和方法進行分析測試，或根據您的要求進行試驗分析。為了不斷改進我們的工作，我們致力于提高產品質控分析、使用性能檢測能力，并持續(xù)加強我們團隊的科研技術。同時，我們將積極跟進新的技術和標準，以最大程度地滿足您的需求和市場要求。