外觀檢測(形狀、大小、色澤、果面缺陷)、果形指數(shù)測定、單果重測量、果實(shí)硬度檢測、可溶性固形物含量測定、可滴定酸含量測定、pH 值檢測、維生素 C 含量測定、番茄紅素含量測定、β- 胡蘿卜素含量測定、水分含量測定、干物質(zhì)含量測定、總糖含量測定、還原糖含量測定、蛋白質(zhì)含量測定、脂肪含量測定、膳食纖維含量測定、灰分含量測定、礦質(zhì)元素(鈣、鐵、鋅、鉀、鈉等)含量測定、重金屬(鉛、鎘、汞、砷等)含量檢測、農(nóng)藥殘留(有機(jī)磷、有機(jī)氯、擬除蟲菊酯等)檢測、獸藥殘留檢測、微生物檢測(菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母菌、致病菌)、硝酸鹽含量測定、亞硝酸鹽含量測定、揮發(fā)性物質(zhì)檢測、感官評價(jià)(風(fēng)味、口感、香氣)、包裝完整性檢測、凈含量檢測、抗壞血酸氧化酶活性測定、過氧化物酶活性測定、多酚氧化酶活性測定等。