檢測項目

膨化食品質(zhì)量安全檢測體系包含四大核心模塊：

• 理化指標：水分含量（影響產(chǎn)品酥脆度）、酸價（反映油脂氧化程度）、過氧化值（衡量油脂酸敗水平）、羰基價（深度氧化產(chǎn)物監(jiān)測）
• 微生物指標：菌落總數(shù)（加工衛(wèi)生狀況評估）、大腸菌群（糞便污染指示）、霉菌酵母菌（儲存環(huán)境監(jiān)控）、致病菌（沙門氏菌/金黃色葡萄球菌）
• 食品添加劑：甜味劑（糖精鈉/阿斯巴甜）、防腐劑（苯甲酸/山梨酸）、色素（檸檬黃/胭脂紅）、抗氧化劑（BHT/BHA）
• 污染物限量：鉛/鎘/砷/汞重金屬殘留、苯并[a]芘（加工過程生成物）、丙烯酰胺（高溫油炸副產(chǎn)物）

檢測范圍

本檢測體系適用于以不同原料制備的膨化食品類別：

• 谷物類制品：玉米脆片、米果、麥圈等以谷物粉為主要基料的膨化產(chǎn)品
• 薯類制品：馬鈴薯脆片、紅薯條等薯類原料經(jīng)膨化加工的產(chǎn)品
• 豆類制品：蠶豆脆、豌豆酥等豆類基料膨化食品
• 混合原料制品：蝦條、魷魚酥等含動植物蛋白的復合型膨化食品
• 特殊工藝制品：真空低溫油炸型、擠壓膨化型等不同加工方式產(chǎn)品

檢測方法

依據(jù)現(xiàn)行國家標準建立標準化檢測流程：

• 理化分析： - 水分測定按GB 5009.3-2016直接干燥法執(zhí)行 - 酸價檢測采用GB 5009.229-2016冷溶劑自動電位滴定法 - 過氧化值測定參照GB 5009.227-2016碘量法 - 羰基價分析依據(jù)GB/T 5009.37-2003比色法實施
• 微生物檢驗： - 菌落總數(shù)按GB 4789.2-2022平板計數(shù)法測定 - 大腸菌群檢驗執(zhí)行GB 4789.3-2016 MPN法 - 霉菌酵母菌計數(shù)采用GB 4789.15-2016傾注培養(yǎng)法 - 致病菌篩查依據(jù)GB 4789.4~10系列標準進行選擇性培養(yǎng)
• 添加劑分析： - 高效液相色譜法（HPLC）測定防腐劑與甜味劑 - 超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜（UHPLC-MS/MS）進行色素定量 - 氣相色譜法（GC-FID）分析抗氧化劑含量
• 污染物檢測： - ICP-MS法測定重金屬元素總量 - GC-MS聯(lián)用技術(shù)分析苯并[a]芘殘留 - LC-MS/MS方法定量丙烯酰胺生成量

檢測儀器

標準化實驗室配置以下科學設備：

• 基礎(chǔ)儀器組： - 電子分析天平（精度0.1mg） - pH計與電導率儀 - 恒溫干燥箱與馬弗爐 - 超純水制備系統(tǒng)
• 化學分析設備組： - 全自動電位滴定儀（酸價測定） - UV-Vis分光光度計（羰基價分析） - 凱氏定氮儀（蛋白質(zhì)含量測定） - 脂肪抽提系統(tǒng)（索氏提取法）
• 精密儀器組： - 三重四極桿液質(zhì)聯(lián)用儀（UHPLC-MS/MS） - 電感耦合等離子體質(zhì)譜儀（ICP-MS） - 氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀（GC-MS） - X射線熒光光譜儀（元素快速篩查）
• 微生物實驗設備組： - BSL-Ⅱ級生物安全柜 - 全自動微生物鑒定系統(tǒng) - PCR實時熒光定量儀 - CO?恒溫培養(yǎng)箱與厭氧工作站
• 輔助設備組： - 微波消解儀（前處理） - 高速冷凍離心機 - 氮吹濃縮裝置 - 全自動固相萃取工作站

  檢測報告作用

  檢測報告作用

  銷售報告：出具正規(guī)第三方檢測報告讓客戶更加信賴自己的產(chǎn)品質(zhì)量，讓自己的產(chǎn)品更具有說服力。

  研發(fā)使用：擁有優(yōu)秀的檢測工程師和先進的測試設備，可降低了研發(fā)成本，節(jié)約時間。

  司法服務：協(xié)助相關(guān)部門檢測產(chǎn)品，進行科研實驗，為相關(guān)部門提供科學、公正、準確的檢測數(shù)據(jù)。

  大學論文：科研數(shù)據(jù)使用。

  投標：檢測周期短，同時所花費的費用較低。

  準確性高;工業(yè)問題診斷：較短時間內(nèi)檢測出產(chǎn)品問題點，以達到盡快止損的目的。

  我們的承諾

  　　北京中科光析科學技術(shù)研究所承諾：我們將根據(jù)不同產(chǎn)品類型的特點，并結(jié)合不同行業(yè)和國家的法規(guī)標準，選擇適當?shù)臋z測項目和方法進行分析測試，或根據(jù)您的要求進行試驗分析。為了不斷改進我們的工作，我們致力于提高產(chǎn)品質(zhì)控分析、使用性能檢測能力，并持續(xù)加強我們團隊的科研技術(shù)。同時，我們將積極跟進新的技術(shù)和標準，以最大程度地滿足您的需求和市場要求。