檢測項(xiàng)目

焦糖含量（總焦糖）：測定樣品中所有焦糖類物質(zhì)的總量，檢測范圍0.1%~50%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)），定量限0.05%。

4-甲基咪唑（4-MEI）：檢測焦糖色劑中潛在有害成分4-甲基咪唑的含量，測量范圍0.1mg/kg~100mg/kg，檢出限0.05mg/kg。

氨基甲酸乙酯：評估焦糖加工過程中產(chǎn)生的氨基甲酸乙酯含量，檢測范圍0.01mg/L~10mg/L，定量限0.005mg/L。

總糖殘留：測定焦糖生產(chǎn)原料中未完全反應(yīng)的總糖含量，檢測范圍0.5%~20%，測試精度±2%。

灰分含量：檢測焦糖中的無機(jī)雜質(zhì)總量，測量范圍0.1%~10%，灼燒溫度550℃±25℃。

水分含量：測定焦糖樣品的水分含量，檢測范圍0.5%~15%，采用卡爾費(fèi)休法，精度±0.1%。

色價（EBC單位）：評估焦糖的顏色深淺，檢測范圍10~1000EBC，波長610nm處測定吸光度。

pH值：測量焦糖溶液的酸堿度，檢測范圍2.0~8.0，精度±0.02pH。

重金屬（以Pb計(jì)）：檢測焦糖中的重金屬污染物含量，測量范圍0.01mg/kg~10mg/kg，檢出限0.005mg/kg。

二氧化硫殘留：測定焦糖生產(chǎn)中使用的二氧化硫防腐劑殘留量，檢測范圍10mg/kg~500mg/kg，定量限5mg/kg。

5-羥甲基糠醛（HMF）：檢測焦糖加工過程中產(chǎn)生的5-羥甲基糠醛含量，測量范圍0.1mg/kg~50mg/kg，檢出限0.05mg/kg。

總氮含量：測定焦糖中的總氮含量，反映氨法焦糖的加工工藝水平，檢測范圍0.1%~5%，精度±0.05%。

檢測范圍

食品添加劑：焦糖色（亞硫酸銨法、氨法、普通法、苛性 sulfite法等各類焦糖色劑）。

飲料產(chǎn)品：碳酸飲料、果味飲料、茶飲料、含乳飲料、植物蛋白飲料等添加焦糖的飲品。

烘焙食品：面包、蛋糕、餅干、曲奇、派類等使用焦糖著色的烘焙產(chǎn)品。

調(diào)味品：醬油、醋、醬類（黃豆醬、甜面醬）、復(fù)合調(diào)味料（火鍋底料、烤肉醬）等含焦糖的調(diào)味品。

糖果巧克力：焦糖糖果、巧克力制品、太妃糖、牛軋?zhí)恰⒔瓜闾枪忍鹞妒称贰?/p>

酒類產(chǎn)品：啤酒、黃酒、白酒、果酒、葡萄酒、配制酒等添加焦糖調(diào)整色澤的酒類。

肉制品：烤肉、熏肉、鹵制品（鹵雞、鹵鴨）、肉罐頭等使用焦糖著色的肉類產(chǎn)品。

方便食品：方便米飯、方便面條、速食湯、冷凍調(diào)理食品（速凍餃子、包子）等含焦糖的預(yù)包裝食品。

保健食品：需要著色的保健食品（固體飲料、膠囊外殼、顆粒劑）、功能性食品（運(yùn)動飲料、營養(yǎng)補(bǔ)充劑）。

飼料添加劑：動物飼料（豬飼料、雞飼料）、寵物食品中使用的焦糖色添加劑。

休閑食品：薯片、膨化食品、果脯、蜜餞等使用焦糖調(diào)味或著色的休閑食品。

乳制品：焦糖布丁、焦糖奶茶、焦糖冰淇淋等含焦糖的乳制品。

檢測標(biāo)準(zhǔn)

GB 1886.64-2015 食品添加劑 焦糖色（亞硫酸銨法、氨法、普通法）。

ISO 11048:1995 食品級焦糖 - 規(guī)格和試驗(yàn)方法（Food grade caramel - Specifications and test methods）。

GB/T 21916-2008 水果罐頭中合成著色劑的測定 高效液相色譜法（適用于焦糖色中色素成分輔助檢測）。

ASTM D1568-20 焦糖色的標(biāo)準(zhǔn)試驗(yàn)方法（JianCe Test Methods for Caramel Color）。

GB 5009.28-2016 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定（用于焦糖中甜味劑殘留輔助檢測）。

ISO 22662:2007 食品 - 4-甲基咪唑的測定 - 高效液相色譜法（Foodstuffs - Determination of 4-methylimidazole - High performance liquid chromatography method）。

GB/T 5009.12-2017 食品中鉛的測定（用于焦糖中重金屬檢測）。

AOAC Official Method 977.14 焦糖色中4-甲基咪唑的測定 - 氣相色譜-質(zhì)譜法（Determination of 4-Methylimidazole in Caramel Color - Gas Chromatography-Mass Spectrometry）。

GB/T 12456-2008 食品中總酸的測定（用于焦糖pH值輔助檢測）。

ISO 7514:1985 食品 - 水分含量的測定 - 卡爾費(fèi)休法（Foodstuffs - Determination of water content - Karl Fischer method）。

GB/T 5009.4-2016 食品中灰分的測定（用于焦糖灰分含量檢測）。

ASTM E1655-21 用離子色譜法測定無機(jī)陰離子的標(biāo)準(zhǔn)試驗(yàn)方法（JianCe Test Method for Determination of Inorganic Anions by Ion Chromatography）。

檢測儀器

高效液相色譜儀（HPLC）：配備紫外-可見光檢測器（UV-Vis），用于分離和測定焦糖中的4-甲基咪唑、氨基甲酸乙酯、5-羥甲基糠醛等有機(jī)成分，檢測波長根據(jù)目標(biāo)物調(diào)整（如4-甲基咪唑用210nm），分離柱采用C18反向柱（5μm，250×4.6mm），流速1.0mL/min。

紫外-可見分光光度計(jì)：用于測定焦糖的色價（EBC單位），在610nm波長下測量樣品溶液（1%濃度）的吸光度，計(jì)算色價（EBC=吸光度×2000），檢測范圍10~1000EBC，精度±1EBC。

卡爾費(fèi)休水分測定儀：采用庫侖法（適用于低水分樣品）或容量法（適用于高水分樣品），測定焦糖樣品中的水分含量，滴定劑為卡爾費(fèi)休試劑（碘、二氧化硫、吡啶、甲醇混合液），檢測范圍0.5%~15%，精度±0.1%。

原子吸收分光光度計(jì)（AAS）：用于檢測焦糖中的重金屬（鉛、鎘、汞、砷），通過火焰原子化（鉛、鎘）或石墨爐原子化（汞、砷）樣品中的金屬元素，測定其吸光度以定量，測量范圍0.01mg/kg~10mg/kg，檢出限0.005mg/kg。

離子色譜儀（IC）：配備電導(dǎo)檢測器，用于測定焦糖中的二氧化硫殘留（以SO32?計(jì)）、氯離子、硝酸鹽等無機(jī)離子，分離柱采用陰離子交換柱（如AS11-HC），淋洗液為氫氧化鉀溶液（梯度洗脫），檢測范圍10mg/kg~500mg/kg，定量限5mg/kg。

氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀（GC-MS）：用于定性和定量分析焦糖中的揮發(fā)性有機(jī)成分（氨基甲酸乙酯、揮發(fā)性醛類），采用電子轟擊電離（EI）源，分離柱為HP-5MS毛細(xì)管柱（30m×0.25mm×0.25μm），流速1.0mL/min（氦氣），測量范圍0.01mg/L~10mg/L，定量限0.005mg/L。

pH計(jì)：用于測量焦糖溶液（10%濃度）的酸堿度，采用玻璃電極，溫度補(bǔ)償范圍20~25℃，精度±0.02pH，適用于pH范圍2.0~8.0的樣品。

灰分測定爐（馬弗爐）：用于測定焦糖中的灰分含量，將樣品置于瓷坩堝中，在550℃±25℃下灼燒4小時，至恒重，計(jì)算灰分占樣品的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，檢測范圍0.1%~10%，精度±0.05%。

電子天平：精度0.1mg（分析天平）和0.1g（精密天平），用于稱量焦糖樣品（如1.0000g樣品用于色價測定）、試劑（如卡爾費(fèi)休試劑的量），確保檢測過程中樣品量的準(zhǔn)確性，支撐所有定量檢測步驟。

索氏提取器：用于提取焦糖中的脂溶性成分（如某些有機(jī)雜質(zhì)、殘留溶劑），采用無水乙醚或乙醇作為提取溶劑，提取時間4~6小時，輔助后續(xù)色譜分析（如GC-MS測定氨基甲酸乙酯），提高目標(biāo)物分離效率。

凱氏定氮儀：用于測定焦糖中的總氮含量，采用凱氏消解（濃硫酸+催化劑）將有機(jī)氮轉(zhuǎn)化為銨鹽，再通過蒸餾（加氫氧化鈉）釋放氨氣，用硼酸吸收后，用鹽酸滴定，計(jì)算總氮含量，檢測范圍0.1%~5%，精度±0.05%。

紫外熒光分光光度計(jì)：用于測定焦糖中的5-羥甲基糠醛（HMF），HMF在365nm紫外線照射下發(fā)出熒光，檢測波長450nm，線性范圍0.1~50mg/kg，檢出限0.05mg/kg。

檢測報告作用用作

銷售報告：出具正規(guī)第三方檢測報告讓客戶更加信賴自己的產(chǎn)品質(zhì)量，讓自己的產(chǎn)品更具有說服力。

研發(fā)使用：擁有優(yōu)秀的檢測工程師和先進(jìn)的測試設(shè)備，可降低了研發(fā)成本，節(jié)約時間。

司法服務(wù)：協(xié)助相關(guān)部門檢測產(chǎn)品，進(jìn)行科研實(shí)驗(yàn)，為相關(guān)部門提供科學(xué)、公正、準(zhǔn)確的檢測數(shù)據(jù)。

大學(xué)論文：科研數(shù)據(jù)使用。

投標(biāo)：檢測周期短，同時所花費(fèi)的費(fèi)用較低。

準(zhǔn)確性較高;工業(yè)問題診斷：較短時間內(nèi)檢測出產(chǎn)品問題點(diǎn)，以達(dá)到盡快止損的目的。

我們的承諾

　　北京中科光析科學(xué)技術(shù)研究所承諾：我們將根據(jù)不同產(chǎn)品類型的特點(diǎn)，并結(jié)合不同行業(yè)和國家的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，選擇適當(dāng)?shù)臋z測項(xiàng)目和方法進(jìn)行分析測試，或根據(jù)您的要求進(jìn)行試驗(yàn)分析。為了不斷改進(jìn)我們的工作，我們致力于提高產(chǎn)品質(zhì)控分析、使用性能檢測能力，并持續(xù)加強(qiáng)我們團(tuán)隊(duì)的科研技術(shù)。同時，我們將積極跟進(jìn)新的技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)，以最大程度地滿足您的需求和市場要求。