檢測項目

水分含量：測定豬肉中水分比例，反映新鮮度與儲存狀態(tài)。檢測參數(shù)包括測量范圍65%~80%，精度±0.5%，使用干燥法計算失重。

蛋白質(zhì)含量：評估營養(yǎng)價值和肉質(zhì)結(jié)構(gòu)。檢測參數(shù)包括凱氏定氮法測定，范圍12%~22%，誤差±0.3g/100g。

脂肪含量：分析能量來源和肉質(zhì)口感。檢測參數(shù)包括索氏提取法，測量范圍2%~15%，精度±0.2%干基。

灰分含量：檢測無機物殘留，如礦物質(zhì)。檢測參數(shù)包括高溫灰化法，范圍0.5%~1.5%，靈敏度0.01%重量比。

重金屬殘留：篩查鉛、鎘等有害元素。檢測參數(shù)包括鉛檢測限0.01mg/kg，鎘檢測限0.005mg/kg，使用原子吸收光譜法。

農(nóng)藥殘留：監(jiān)測有機磷類等污染物。檢測參數(shù)包括氣相色譜法，定量限0.01mg/kg，覆蓋20種常見農(nóng)藥。

獸藥殘留：檢測抗生素和激素。檢測參數(shù)包括高效液相色譜法，恩諾沙星檢測限0.001mg/kg，氯霉素檢測限0.0003mg/kg。

微生物指標(biāo)：評估細(xì)菌污染風(fēng)險。檢測參數(shù)包括大腸菌群檢測限10CFU/g，沙門氏菌定性分析，培養(yǎng)時間24-48小時。

添加劑檢測：篩查亞硝酸鹽等防腐劑。檢測參數(shù)包括比色法，亞硝酸鹽測量范圍0-200mg/kg，精度±2mg/kg。

新鮮度參數(shù)：測定pH值和揮發(fā)性鹽基氮。檢測參數(shù)包括pH測量范圍5.5-6.5，精度±0.1，TVBN檢測限5mg/100g。

氨基酸組成：分析必需氨基酸比例。檢測參數(shù)包括氨基酸分析儀測定，精氨酸檢測限0.1g/100g，誤差±5%相對值。

膽固醇含量：評估健康風(fēng)險。檢測參數(shù)包括酶法測定，范圍50-100mg/100g，精度±3mg。

水分活度：預(yù)測微生物生長潛力。檢測參數(shù)包括水分活度儀測量，范圍0.85-0.99aw，分辨率0.001。

色澤和紋理：量化外觀品質(zhì)。檢測參數(shù)包括色差計測定L*a*b值，L范圍40-60，誤差±1單位。

檢測范圍

新鮮豬瘦肉：涵蓋生鮮市場或屠宰后直接銷售的豬肉，檢測新鮮度和初始污染物。

冷凍豬瘦肉：包括工業(yè)冷凍或家庭儲存的豬肉，重點檢測解凍損失和冰晶影響。

豬肉香腸：加工肉制品，檢測添加劑、脂肪比例和微生物穩(wěn)定性。

豬肉罐頭：高溫處理產(chǎn)品，篩查密封性、重金屬遷移和營養(yǎng)保留率。

豬肉餡料：用于漢堡或餃子等，檢測絞碎過程中的交叉污染和水分含量。

豬肉加工食品：如火腿或培根，覆蓋煙熏、腌制工藝的殘留物檢測。

生鮮市場豬肉：零售環(huán)節(jié)產(chǎn)品，強調(diào)現(xiàn)場快速檢測和衛(wèi)生指標(biāo)。

超市包裝豬肉：預(yù)包裝銷售品，檢測標(biāo)簽合規(guī)性、氣體包裝效果和保質(zhì)期驗證。

餐飲業(yè)用豬肉：餐廳或食堂原料，聚焦烹飪前后安全性和過敏原篩查。

出口豬肉產(chǎn)品：國際貿(mào)易合規(guī)品，需符合目標(biāo)國標(biāo)準(zhǔn)如農(nóng)藥殘留限值。

豬肉副產(chǎn)品：如豬肝或豬皮，檢測特定污染物積累和營養(yǎng)差異。

嬰兒食品豬肉：嬰幼兒輔食，嚴(yán)格篩查重金屬和微生物限值。

有機認(rèn)證豬肉：無化學(xué)添加產(chǎn)品，驗證農(nóng)藥殘留和飼養(yǎng)過程合規(guī)性。

即食豬肉制品：如熟食切片，檢測即食安全性和儲存條件影響。

寵物食品豬肉：動物飼料成分，篩查有害物質(zhì)和營養(yǎng)均衡性。

檢測標(biāo)準(zhǔn)

GB 5009.3-2016：食品中水分的測定方法，規(guī)范干燥失重法操作流程。

GB 5009.5-2016：食品中蛋白質(zhì)的測定，采用凱氏定氮法標(biāo)準(zhǔn)程序。

ISO 936:1998：肉類和肉制品中脂肪含量的測定，定義索氏提取法國際指南。

GB 5009.12-2017：食品中鉛的測定，規(guī)定原子吸收光譜法限值。

ISO 6579:2017：食品微生物學(xué)-沙門氏菌檢測，提供培養(yǎng)和鑒定標(biāo)準(zhǔn)。

GB 31650-2019：食品中獸藥殘留限量，列出抗生素最大殘留量要求。

ASTM E1847-96：肉制品中水分活度測試方法，描述儀器校準(zhǔn)步驟。

GB 2763-2021：食品中農(nóng)藥殘留限量，涵蓋有機磷類檢測標(biāo)準(zhǔn)。

ISO 21528-2:2017：腸桿菌科檢測，規(guī)范微生物計數(shù)方法。

GB 5009.33-2016：食品中亞硝酸鹽的測定，使用比色法標(biāo)準(zhǔn)流程。

ISO 13903:2005：動物飼料中氨基酸測定，提供水解和色譜分析指南。

GB 4789.2-2016：食品微生物學(xué)檢驗-菌落總數(shù)測定，定義培養(yǎng)條件。

AOAC 990.26：肉類中膽固醇測定方法，作為國際參考標(biāo)準(zhǔn)。

檢測儀器

高效液相色譜儀：用于分離和定量獸藥殘留，功能包括抗生素如氯霉素的痕量檢測，靈敏度達(dá)0.001mg/kg。

氣相色譜儀：分析農(nóng)藥殘留和揮發(fā)性物質(zhì)，功能包括有機磷類農(nóng)藥的分離測定，檢測限0.01mg/kg。

原子吸收光譜儀：檢測重金屬元素如鉛和鎘，功能包括火焰或石墨爐法，精度±0.005mg/kg。

微生物培養(yǎng)箱：進行細(xì)菌培養(yǎng)和計數(shù)，功能包括控制溫度濕度以培養(yǎng)大腸菌群，支持24-48小時培養(yǎng)周期。

水分測定儀：快速測量水分含量，功能包括紅外干燥法，測量范圍0-100%，精度±0.2%，用于現(xiàn)場快速篩查。

氨基酸分析儀：測定蛋白質(zhì)和氨基酸組成，功能包括水解后色譜分離，檢測限0.1g/100g，誤差±3%相對值。

色差計：量化豬肉色澤變化，功能包括L*a*b*色空間測量，用于評估新鮮度，分辨率0.1單位。

pH計：檢測肉質(zhì)酸度，功能包括電極法直接測量，范圍0-14，精度±0.01，用于新鮮度評估。

水分活度儀：測定微生物生長潛力，功能包括露點法或電容法，范圍0.3-1.0aw，分辨率0.001。

紫外分光光度計：篩查添加劑如亞硝酸鹽，功能包括比色法定量，波長范圍200-800nm，精度±2%吸光度。

檢測報告作用用作

銷售報告：出具正規(guī)第三方檢測報告讓客戶更加信賴自己的產(chǎn)品質(zhì)量，讓自己的產(chǎn)品更具有說服力。

研發(fā)使用：擁有優(yōu)秀的檢測工程師和先進的測試設(shè)備，可降低了研發(fā)成本，節(jié)約時間。

司法服務(wù)：協(xié)助相關(guān)部門檢測產(chǎn)品，進行科研實驗，為相關(guān)部門提供科學(xué)、公正、準(zhǔn)確的檢測數(shù)據(jù)。

大學(xué)論文：科研數(shù)據(jù)使用。

投標(biāo)：檢測周期短，同時所花費的費用較低。

準(zhǔn)確性較高;工業(yè)問題診斷：較短時間內(nèi)檢測出產(chǎn)品問題點，以達(dá)到盡快止損的目的。

我們的承諾

　　北京中科光析科學(xué)技術(shù)研究所承諾：我們將根據(jù)不同產(chǎn)品類型的特點，并結(jié)合不同行業(yè)和國家的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，選擇適當(dāng)?shù)臋z測項目和方法進行分析測試，或根據(jù)您的要求進行試驗分析。為了不斷改進我們的工作，我們致力于提高產(chǎn)品質(zhì)控分析、使用性能檢測能力，并持續(xù)加強我們團隊的科研技術(shù)。同時，我們將積極跟進新的技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)，以最大程度地滿足您的需求和市場要求。