檢測項目

菌種純度檢測：通過顯微鏡觀察和選擇性培養(yǎng)基培養(yǎng)，確認發(fā)酵菌種中無雜菌污染，確保純培養(yǎng)用于天貝生產(chǎn)，避免交叉感染影響產(chǎn)品質(zhì)量。

菌種活性檢測：測量菌種的生長曲線和代謝速率，評估其在發(fā)酵過程中的活力與效率，確保接種后快速啟動發(fā)酵反應(yīng)。

菌種鑒定檢測：采用分子生物學方法如PCR擴增，分析菌種的DNA序列，確認物種和菌株身份，防止誤用非目標微生物。

發(fā)酵產(chǎn)物分析：檢測發(fā)酵后產(chǎn)品的pH值、有機酸含量和揮發(fā)性化合物，評估發(fā)酵效果和風味形成，確保產(chǎn)品感官品質(zhì)達標。

毒素篩查檢測：篩查菌種是否產(chǎn)生黃曲霉毒素等有害物質(zhì)，使用色譜方法定量分析，保障天貝食品安全性。

抗菌素敏感性檢測：測試菌種對抗生素的敏感性水平，評估耐藥性風險，指導(dǎo)發(fā)酵過程避免藥物殘留。

生長溫度范圍檢測：確定菌種的最適生長溫度區(qū)間，通過恒溫培養(yǎng)實驗優(yōu)化發(fā)酵條件，提高生產(chǎn)效率。

水分活度耐受性檢測：評估菌種在不同水分活度環(huán)境下的生存能力，指導(dǎo)天貝儲存和運輸條件設(shè)定。

孢子形成能力檢測：檢查菌種形成孢子的頻率和穩(wěn)定性，影響發(fā)酵接種效率和產(chǎn)品保質(zhì)期。

酶活性檢測：測量菌種產(chǎn)生的蛋白酶和淀粉酶活性，評估其對大豆蛋白的分解能力，優(yōu)化發(fā)酵基質(zhì)利用率。

遺傳穩(wěn)定性檢測：通過連續(xù)傳代培養(yǎng)監(jiān)測菌種遺傳特性變化，確保長期使用中性能一致。

檢測范圍

大豆基天貝：以大豆為原料的發(fā)酵產(chǎn)品，檢測菌種對大豆蛋白的降解效率和適應(yīng)性，確保產(chǎn)品質(zhì)地均勻。

花生基天貝：使用花生制作的發(fā)酵食品，評估菌種在花生基質(zhì)中的生長特性和產(chǎn)酶能力。

混合谷物天貝：包含玉米或小麥的發(fā)酵產(chǎn)品，檢測菌種在復(fù)雜基質(zhì)中的競爭力和發(fā)酵穩(wěn)定性。

有機認證天貝：采用有機原料生產(chǎn)的發(fā)酵食品，需檢測菌種是否符合有機標準無化學殘留。

即食包裝天貝：預(yù)包裝的發(fā)酵即食品，檢測菌種在儲存期間的存活率和無污染狀態(tài)。

天貝發(fā)酵劑產(chǎn)品：用于接種的純菌種制劑，檢測其純度活性和無雜菌特性。

發(fā)酵過程監(jiān)控樣品：在發(fā)酵車間采集的實時樣本，檢測菌種生長密度和代謝變化。

天貝副產(chǎn)品殘留：如發(fā)酵液或殘渣，檢測其中菌種的殘留量和活性水平。

傳統(tǒng)工藝天貝：基于手工發(fā)酵的產(chǎn)品，檢測菌種多樣性和環(huán)境適應(yīng)性。

新型基質(zhì)天貝：如使用豆類替代品制作的發(fā)酵食品，檢測菌種在創(chuàng)新基質(zhì)中的性能表現(xiàn)。

檢測標準

ISO 21528:2017《微生物學 食品鏈微生物學 腸桿菌科檢測和計數(shù)的一般要求》：規(guī)定腸桿菌科檢測方法，適用于天貝發(fā)酵菌種的雜菌污染篩查。

GB/T 4789.2-2016《食品微生物學檢驗 菌落總數(shù)測定》：國家標準用于菌落總數(shù)計數(shù)，評估天貝菌種的整體微生物負載。

ISO 7218:2007《微生物學 食品和動物飼料的微生物學檢驗 一般要求和指南》：提供微生物檢測通用規(guī)范，指導(dǎo)天貝菌種實驗室操作流程。

GB/T 4789.15-2003《食品微生物學檢驗 霉菌和酵母計數(shù)》：國家標準針對霉菌和酵母檢測，用于天貝發(fā)酵菌種的污染評估。

ISO 4833-1:2013《微生物學 食品鏈微生物學 水平法測定微生物計數(shù) 第1部分：菌落計數(shù)在30℃》：國際標準規(guī)定菌落計數(shù)方法，適用于天貝菌種的活性測試。

GB 4789.3-2016《食品微生物學檢驗 大腸菌群計數(shù)》：國家標準用于大腸菌群檢測，確保天貝產(chǎn)品衛(wèi)生安全。

ISO 21527-1:2008《微生物學 食品鏈微生物學 水平法測定酵母和霉菌計數(shù) 第1部分：在25℃計數(shù)》：國際標準針對酵母霉菌計數(shù)，用于天貝菌種純度分析。

檢測儀器

顯微鏡：具備高分辨率成像功能（放大倍數(shù)400-1000倍），用于觀察菌種形態(tài)和細胞結(jié)構(gòu)，在本檢測中鑒定純度和計數(shù)微生物。

分光光度計：測量波長范圍190-1100納米，精度±0.001吸光度單位，用于檢測培養(yǎng)液光密度，評估菌種生長密度和活性水平。

PCR儀：支持溫度循環(huán)控制（精度±0.1℃），進行DNA擴增和序列分析，在本檢測中用于菌種鑒定和遺傳特性研究。

恒溫培養(yǎng)箱：溫度控制范圍5-60℃，穩(wěn)定性±0.5℃，提供無菌環(huán)境培養(yǎng)菌種，用于生長測試和活性評估。

高效液相色譜儀：分離精度達0.1微米，檢測限0.01毫克/升，分析發(fā)酵產(chǎn)物中的有機酸和毒素，評估發(fā)酵效率和安全。

生物安全柜：提供HEPA過濾無菌操作環(huán)境，風速0.3-0.5米/秒，用于樣品處理防止交叉污染。

檢測報告作用用作

銷售報告：出具正規(guī)第三方檢測報告讓客戶更加信賴自己的產(chǎn)品質(zhì)量，讓自己的產(chǎn)品更具有說服力。

研發(fā)使用：擁有優(yōu)秀的檢測工程師和先進的測試設(shè)備，可降低了研發(fā)成本，節(jié)約時間。

司法服務(wù)：協(xié)助相關(guān)部門檢測產(chǎn)品，進行科研實驗，為相關(guān)部門提供科學、公正、準確的檢測數(shù)據(jù)。

大學論文：科研數(shù)據(jù)使用。

投標：檢測周期短，同時所花費的費用較低。

準確性較高;工業(yè)問題診斷：較短時間內(nèi)檢測出產(chǎn)品問題點，以達到盡快止損的目的。

我們的承諾

　　北京中科光析科學技術(shù)研究所承諾：我們將根據(jù)不同產(chǎn)品類型的特點，并結(jié)合不同行業(yè)和國家的法規(guī)標準，選擇適當?shù)臋z測項目和方法進行分析測試，或根據(jù)您的要求進行試驗分析。為了不斷改進我們的工作，我們致力于提高產(chǎn)品質(zhì)控分析、使用性能檢測能力，并持續(xù)加強我們團隊的科研技術(shù)。同時，我們將積極跟進新的技術(shù)和標準，以最大程度地滿足您的需求和市場要求。