檢測項目

硬度測試：測量果肉在壓縮力作用下的最大抵抗力，評估其抗變形能力，用于判斷水果成熟度和貯藏穩(wěn)定性，確保產(chǎn)品在運輸中不易破損。

彈性測試：分析果肉在移除外力后的恢復程度，量化其回彈性能，反映水果新鮮度和口感品質，適用于評估加工過程中的質地變化。

粘性測試：測定果肉表面在分離過程中的粘附力大小，評估其黏稠特性，用于優(yōu)化果醬或果泥類產(chǎn)品的配方設計。

咀嚼性測試：模擬口腔咀嚼過程，測量果肉在反復壓縮下的能量消耗，量化其耐嚼程度，為食品口感改進提供數(shù)據(jù)支持。

斷裂強度測試：評估果肉在拉伸或剪切力下的斷裂臨界值，分析其結構完整性，確保水果在切割和包裝中保持形狀穩(wěn)定。

壓縮測試：施加恒定壓力測量果肉的變形量和力值響應，用于評估整體質地均勻性，適用于批量水果的質量分級。

剪切測試：通過刀片或夾具施加剪切力，測量果肉的抗剪切強度，分析其纖維結構強度，為加工設備參數(shù)設定提供依據(jù)。

恢復性測試：量化果肉在多次壓縮循環(huán)后的恢復率，評估其疲勞耐受性，用于預測長期貯藏中的質地劣化趨勢。

粘附性測試：測量果肉與其他表面的粘附力，評估其在混合或涂層中的結合性能，優(yōu)化復合食品的質地一致性。

脆性測試：分析果肉在快速沖擊下的破裂特性，量化其脆度值，用于評估干果或烘焙制品的口感品質。

檢測范圍

蘋果果肉：應用于鮮食水果和加工產(chǎn)品，需評估其硬度和彈性以確定最佳采收期和貯藏條件，確保市場品質穩(wěn)定。

香蕉果肉：用于果汁和嬰兒食品原料，檢測其粘性和咀嚼性以優(yōu)化加工工藝，防止產(chǎn)品在運輸中發(fā)生質地劣化。

桃子果肉：涉及罐頭和果醬生產(chǎn)，測量斷裂強度和恢復性以設定殺菌參數(shù)，保證產(chǎn)品口感和保質期。

果醬制品：應用于涂抹食品和烘焙配料，需測試粘性和壓縮性能以控制稠度，確保使用過程中的涂抹均勻性。

果凍產(chǎn)品：用于甜點和零食，評估其彈性和脆性以優(yōu)化凝膠強度，提供一致的口感體驗。

水果罐頭：涉及長期貯藏食品，檢測壓縮和剪切性能以驗證熱加工后的質地保留，防止內容物破碎。

干果制品：應用于零食和配料，測量脆性和斷裂強度以控制脫水工藝，確保產(chǎn)品不易碎裂。

水果沙拉：用于即食混合食品，測試粘附性和恢復性以評估不同水果的兼容性，防止質地分離。

果汁飲料中的果肉：涉及懸浮飲料產(chǎn)品，檢測粘性和彈性以優(yōu)化懸浮穩(wěn)定性，確保飲用時口感均勻。

烘焙水果制品：應用于餡料和裝飾，測量硬度和咀嚼性以設定烘焙溫度，保證成品質地符合標準。

檢測標準

ISO 11036:1994：規(guī)定食品質地輪廓的感官分析方法，包括力學參數(shù)測試流程，適用于果肉硬度、彈性等指標的標準化評估。

ASTM E96/E96M-22：涵蓋材料水蒸氣傳輸測試，間接應用于果肉質地分析中的水分影響評估，確保檢測環(huán)境控制。

GB/T 5009.3-2016：涉及食品水分測定方法，支持果肉質地檢測中的水分含量關聯(lián)分析，提供基礎數(shù)據(jù)參考。

ISO 7500-1:2018：規(guī)范材料試驗機的校準要求，適用于果肉力學測試設備的精度驗證，保證結果可靠性。

檢測儀器

質構分析儀：集成力值傳感器（精度±0.01 N）和位移控制系統(tǒng)，通過壓縮、拉伸探頭模擬果肉受力過程，量化硬度、彈性等關鍵參數(shù)。

萬能試驗機：具備高精度力測量（范圍0-500 N，誤差±0.5%）和速度調節(jié)功能，用于果肉拉伸或壓縮測試，評估斷裂強度和變形行為。

穿透儀：采用錐形探頭測量果肉穿透深度和阻力，量化其硬度和脆性，適用于快速評估水果成熟度。

粘度計：通過旋轉或落球原理測量流體粘性（精度±1%），用于果醬或果汁中果肉的粘附性分析，優(yōu)化產(chǎn)品流動性。

流變儀：控制剪切速率和溫度（范圍-10°C至100°C），測量果肉在動態(tài)條件下的粘彈性能，評估加工過程中的質地變化趨勢。

檢測報告作用用作

銷售報告：出具正規(guī)第三方檢測報告讓客戶更加信賴自己的產(chǎn)品質量，讓自己的產(chǎn)品更具有說服力。

研發(fā)使用：擁有優(yōu)秀的檢測工程師和先進的測試設備，可降低了研發(fā)成本，節(jié)約時間。

司法服務：協(xié)助相關部門檢測產(chǎn)品，進行科研實驗，為相關部門提供科學、公正、準確的檢測數(shù)據(jù)。

大學論文：科研數(shù)據(jù)使用。

投標：檢測周期短，同時所花費的費用較低。

準確性較高;工業(yè)問題診斷：較短時間內檢測出產(chǎn)品問題點，以達到盡快止損的目的。

我們的承諾

　　北京中科光析科學技術研究所承諾：我們將根據(jù)不同產(chǎn)品類型的特點，并結合不同行業(yè)和國家的法規(guī)標準，選擇適當?shù)臋z測項目和方法進行分析測試，或根據(jù)您的要求進行試驗分析。為了不斷改進我們的工作，我們致力于提高產(chǎn)品質控分析、使用性能檢測能力，并持續(xù)加強我們團隊的科研技術。同時，我們將積極跟進新的技術和標準，以最大程度地滿足您的需求和市場要求。