檢測項目

表面色差測定：量化產(chǎn)品色澤變化，檢測參數(shù)包括L*值（亮度）、a*值（紅綠度）、b*值（黃藍(lán)度）及總色差ΔE

水分含量檢測：評估游離水對褐變反應(yīng)的影響，檢測參數(shù)采用105℃恒重法失重率

還原糖濃度分析：測定葡萄糖等參與美拉德反應(yīng)的關(guān)鍵物質(zhì)，檢測參數(shù)含葡萄糖當(dāng)量值

游離氨基酸總量：檢測氨基化合物含量，參數(shù)采用茚三酮比色法吸光度值

油脂過氧化值：測定脂肪氧化程度，參數(shù)包括硫代硫酸鈉滴定消耗量

水分活度檢測：評估水分狀態(tài)對反應(yīng)速率的影響，參數(shù)為Aw值（0.00-1.00標(biāo)度）

羥甲基糠醛含量：檢測美拉德反應(yīng)中間產(chǎn)物，參數(shù)采用紫外分光光度法284nm吸光度

褐變指數(shù)測定：綜合評估色澤深度，參數(shù)包含420nm波長吸光度值

貯藏穩(wěn)定性試驗：模擬貨架期變化，參數(shù)含溫度梯度（25℃-45℃）定時采樣檢測

質(zhì)構(gòu)特性關(guān)聯(lián)分析：評估褐變對口感的影響，參數(shù)含硬度、脆度TPA測試值

檢測范圍

膨化米制品：各類擠壓膨化工藝生產(chǎn)的雪米餅產(chǎn)品

烘焙米點(diǎn)心：以大米粉為基料的烤箱烘焙類零食

擠壓膨化食品：不同谷物原料的膨化休閑食品

嬰幼兒谷物輔食：強(qiáng)化營養(yǎng)素的米制品加工食品

即食谷物早餐：熱處理即食型谷物加工品

米果類制品：日式煎餅等傳統(tǒng)米制點(diǎn)心

淀粉基膨化食品：馬鈴薯淀粉等非米原料制品

營養(yǎng)強(qiáng)化米制品：添加維生素礦物質(zhì)的加工米食

擠壓重組米制品：質(zhì)構(gòu)重組工藝生產(chǎn)的新型米餅

即食方便粥品：脫水干燥型谷物速食產(chǎn)品

檢測標(biāo)準(zhǔn)

GB/T 35883-2018糧油檢驗 谷物及制品顏色測定

ISO 11052:2006谷物碾磨制品 色澤測定法

AACC Method 14-50 烘焙制品色澤評價

GB 5009.3-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測定

ISO 2173:2003水果蔬菜制品可溶性固形物測定

GB 5009.7-2016食品中還原糖的測定

AOAC Official Method 2000.05 食品羥甲基糠醛檢測

GB 5009.227-2016食品中過氧化值的測定

ISO 18787:2017食品水分活度測定標(biāo)準(zhǔn)

GB 4789.43-2016食品微生物學(xué)檢驗貯存試驗

檢測儀器

分光測色儀：測定樣品表面反射光譜，獲取L*a*b*色空間數(shù)值

水分測定儀：采用熱失重原理，精確計量樣品含水百分比

紫外可見分光光度計：檢測特征波長吸光度，量化褐變產(chǎn)物濃度

恒溫恒濕試驗箱：模擬不同溫濕度貯存環(huán)境，加速褐變進(jìn)程

自動電位滴定儀：測定油脂氧化產(chǎn)物，計算過氧化值指標(biāo)

水分活度分析儀：通過露點(diǎn)法測定樣品Aw值，評估水分遷移性

高效液相色譜系統(tǒng)：分離檢測美拉德反應(yīng)中間體及終產(chǎn)物

檢測報告作用用作

銷售報告：出具正規(guī)第三方檢測報告讓客戶更加信賴自己的產(chǎn)品質(zhì)量，讓自己的產(chǎn)品更具有說服力。

研發(fā)使用：擁有優(yōu)秀的檢測工程師和先進(jìn)的測試設(shè)備，可降低了研發(fā)成本，節(jié)約時間。

司法服務(wù)：協(xié)助相關(guān)部門檢測產(chǎn)品，進(jìn)行科研實(shí)驗，為相關(guān)部門提供科學(xué)、公正、準(zhǔn)確的檢測數(shù)據(jù)。

大學(xué)論文：科研數(shù)據(jù)使用。

投標(biāo)：檢測周期短，同時所花費(fèi)的費(fèi)用較低。

準(zhǔn)確性較高;工業(yè)問題診斷：較短時間內(nèi)檢測出產(chǎn)品問題點(diǎn)，以達(dá)到盡快止損的目的。

我們的承諾

　　北京中科光析科學(xué)技術(shù)研究所承諾：我們將根據(jù)不同產(chǎn)品類型的特點(diǎn)，并結(jié)合不同行業(yè)和國家的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，選擇適當(dāng)?shù)臋z測項目和方法進(jìn)行分析測試，或根據(jù)您的要求進(jìn)行試驗分析。為了不斷改進(jìn)我們的工作，我們致力于提高產(chǎn)品質(zhì)控分析、使用性能檢測能力，并持續(xù)加強(qiáng)我們團(tuán)隊的科研技術(shù)。同時，我們將積極跟進(jìn)新的技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)，以最大程度地滿足您的需求和市場要求。