檢測項目

回生焓測定：量化淀粉重結(jié)晶能量變化。具體檢測參數(shù)：DSC吸熱峰溫度50-70C，焓值精度0.1J/g，升溫速率5C/min。

結(jié)晶度分析：測定淀粉晶體結(jié)構(gòu)比例。具體檢測參數(shù)：XRD衍射角17/20峰強比，相對結(jié)晶度0-60%，誤差2%.

硬度變化率：評估米餅硬化程度。具體檢測參數(shù)：質(zhì)構(gòu)儀壓力值增量0-500g，形變50%，探頭直徑5mm。

脆性衰減檢測：測試斷裂強度損失。具體檢測參數(shù)：斷裂力精度0.1N，位移速度1mm/s，距離10mm。

水分遷移分析：監(jiān)測自由水與結(jié)合水轉(zhuǎn)化。具體檢測參數(shù)：NMRT2弛豫時間0-1000ms，組分分辨率≥3個。

老化動力學建模：預測硬化速率。具體檢測參數(shù)：Avrami指數(shù)0.5-1.5，速率常數(shù)k值精度5%.

玻璃化轉(zhuǎn)變溫度：測定無定形區(qū)特性變化。具體檢測參數(shù)：Tg范圍-10C至10C，中點法判定偏差0.5C。

溶解度測試：評估可溶性淀粉損失。具體檢測參數(shù)：溶解度≤5%，離心轉(zhuǎn)速3000rpm10rpm。

膨化率衰減：量化體積收縮程度。具體檢測參數(shù)：體積測量精度0.1cm，貯存期衰減率≤15%.

感官硬度評定：人工品嘗硬度變化。具體檢測參數(shù)：評分標準1-9級，判定閾值≥5級，品嘗員≥10人。

加速老化試驗：高溫高濕加速評估。具體檢測參數(shù)：溫度40C1C，濕度85%5%，時長7d。

微觀孔隙觀察：掃描電鏡結(jié)構(gòu)分析。具體檢測參數(shù)：放大倍數(shù)1000-5000x，孔徑變化≤5%.

檢測范圍

糯米米餅：高直鏈淀粉產(chǎn)品老化特性檢測。

黑米脆餅：有色谷物淀粉回生行為研究。

膨化米果：泡沫結(jié)構(gòu)硬化速率評估。

嬰幼兒米餅：低糖配方貯存穩(wěn)定性驗證。

烘焙米脆片：烘烤工藝抗老化性能測試。

擠壓米點心：不同擠壓參數(shù)老化對比。

油炸米制品：油脂對淀粉老化的影響分析。

添加改良劑產(chǎn)品：抗老化劑效果評價。

無麩質(zhì)米餅：特殊膳食回生抑制研究。

有機米制品：有機原料老化差異性檢測。

功能性米餅：膳食纖維添加對結(jié)構(gòu)影響。

即食米粥：糊化淀粉長期貯存穩(wěn)定性。

檢測標準

GB5009.9：食品中淀粉測定方法關聯(lián)測試。

ISO11216：淀粉糊化特性測定規(guī)范。

AACC61-02：淀粉粘度測定標準方法。

ISO1666：淀粉水分含量測定國際標準。

GB/T20378：原淀粉理化指標測定。

ISO6493：淀粉含量測定通用方法。

ASTMD1439：淀粉及衍生物測試指南。

GB/T22427：淀粉粘度測定國家標準。

ISO11214：乙?；矸蹨y定關聯(lián)項目。

GB31637：食品安全國家標準淀粉制品。

檢測儀器

差示掃描量熱儀：熱特性分析設備。具體功能：測定淀粉回生焓值和玻璃化轉(zhuǎn)變溫度。

X射線衍射儀：晶體結(jié)構(gòu)分析裝置。具體功能：量化淀粉結(jié)晶度變化比例。

質(zhì)構(gòu)分析儀：機械特性測試設備。具體功能：精確測定米餅硬度、脆性等參數(shù)變化。

低場核磁共振儀：水分分布分析系統(tǒng)。具體功能：監(jiān)測老化過程水分遷移狀態(tài)。

掃描電子顯微鏡：微觀形貌觀察儀器。具體功能：分析淀粉顆粒形態(tài)和孔隙結(jié)構(gòu)變化。

恒溫恒濕箱：加速老化模擬裝置。具體功能：提供高溫高濕環(huán)境加速淀粉回生過程。

激光粒度分析儀：膨化結(jié)構(gòu)測量設備。具體功能：定量米餅體積收縮率和孔隙分布。

檢測報告作用用作

銷售報告：出具正規(guī)第三方檢測報告讓客戶更加信賴自己的產(chǎn)品質(zhì)量，讓自己的產(chǎn)品更具有說服力。

研發(fā)使用：擁有優(yōu)秀的檢測工程師和先進的測試設備，可降低了研發(fā)成本，節(jié)約時間。

司法服務：協(xié)助相關部門檢測產(chǎn)品，進行科研實驗，為相關部門提供科學、公正、準確的檢測數(shù)據(jù)。

大學論文：科研數(shù)據(jù)使用。

投標：檢測周期短，同時所花費的費用較低。

準確性較高;工業(yè)問題診斷：較短時間內(nèi)檢測出產(chǎn)品問題點，以達到盡快止損的目的。

我們的承諾

　　北京中科光析科學技術研究所承諾：我們將根據(jù)不同產(chǎn)品類型的特點，并結(jié)合不同行業(yè)和國家的法規(guī)標準，選擇適當?shù)臋z測項目和方法進行分析測試，或根據(jù)您的要求進行試驗分析。為了不斷改進我們的工作，我們致力于提高產(chǎn)品質(zhì)控分析、使用性能檢測能力，并持續(xù)加強我們團隊的科研技術。同時，我們將積極跟進新的技術和標準，以最大程度地滿足您的需求和市場要求。