檢測(cè)項(xiàng)目

分割尺寸偏差率、脂肪層厚度均勻性、肌肉紋理完整性、表面微生物總數(shù)、揮發(fā)性鹽基氮含量、pH值波動(dòng)范圍、水分活度值、肌紅蛋白氧化程度、重金屬殘留量（鉛/鎘/汞/砷）、獸藥殘留（磺胺類/喹諾酮類）、農(nóng)藥殘留（有機(jī)磷/擬除蟲菊酯）、色素添加劑（紅曲紅/亞硝酸鹽）、異物檢出率、冷凍結(jié)晶形態(tài)分析、解凍失水率測(cè)定、包裝密封性測(cè)試、標(biāo)簽合規(guī)性驗(yàn)證、冷鏈溫度記錄完整性、分割刀具殘留DNA檢測(cè)、交叉污染指數(shù)（沙門氏菌/大腸桿菌）、抗氧化劑（BHA/BHT）含量、酸價(jià)測(cè)定、過(guò)氧化值測(cè)定、蛋白質(zhì)變性程度分析、肌纖維斷裂強(qiáng)度測(cè)試

檢測(cè)范圍

鮮片豬肉（前腿/后腿/肋排）、冷凍分割肉塊（里脊/梅花肉/腱子肉）、調(diào)理肉制品（腌制排骨/調(diào)味肉絲）、預(yù)制菜原料肉（紅燒肉坯料/丸子餡料）、發(fā)酵肉制品（臘腸/火腿）、煙熏制品（培根/熏腿）、罐頭原料肉（午餐肉/紅燒豬肉）、速凍調(diào)理品（肉串/肉餅）、骨類副產(chǎn)品（筒骨/扇骨）、油脂組織樣本（板油/肥膘）、淋巴組織篩查樣本、筋膜分離度測(cè)試樣本、碎肉重組制品（漢堡肉餅/肉丸）、邊角料微生物樣本、冷鏈運(yùn)輸中轉(zhuǎn)樣品、解凍復(fù)凍對(duì)比樣本、氣調(diào)包裝成品樣本、真空包裝密封測(cè)試樣本、貼體包裝延展性測(cè)試樣本、輻照處理驗(yàn)證樣本

檢測(cè)方法

1.游標(biāo)卡尺測(cè)量法：采用精度0.02mm的電子數(shù)顯卡尺進(jìn)行分割尺寸三維測(cè)量
2.分光光度法：通過(guò)UV-1800型紫外分光光度計(jì)測(cè)定色素殘留量
3.氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法：GC-MS7890B系統(tǒng)檢測(cè)揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)及農(nóng)藥殘留
4.微生物膜過(guò)濾法：使用Millipore微生物檢測(cè)系統(tǒng)進(jìn)行菌落總數(shù)定量分析
5.電感耦合等離子體質(zhì)譜法：ICP-MSNexION350D測(cè)定重金屬元素含量
6.低場(chǎng)核磁共振技術(shù)：MesoMR23-060H-I分析肌肉組織水分分布狀態(tài)
7.穿刺式pH計(jì)測(cè)定：配備自動(dòng)溫度補(bǔ)償功能的HI99163科學(xué)型pH計(jì)
8.熱成像溫度追蹤：FLIRT865紅外熱像儀全程監(jiān)控冷鏈環(huán)節(jié)溫度變化
9.PCR分子檢測(cè)：ABIQuantStudio5實(shí)時(shí)熒光定量系統(tǒng)進(jìn)行物種溯源
10.質(zhì)構(gòu)剖面分析法：TA.XTPlus物性分析儀測(cè)定肌肉組織剪切力值

檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

GB9959.1-2019鮮、凍片豬肉質(zhì)量分級(jí)
GB2707-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品
GB/T17238-2022鮮凍分割牛肉
GB/T20799-2022肉類制品質(zhì)量通則
GB/T31319-2014冷卻肉加工技術(shù)要求
NY/T632-2023冷卻豬肉分割技術(shù)規(guī)程
SB/T10656-2023畜禽屠宰操作規(guī)程生豬
SN/T5645-2023出口肉類檢驗(yàn)規(guī)程
ISO3100-1:2023Meatandmeatproducts-Samplingandpreparationoftestsamples
AOACOfficialMethod2007.04DrugResiduesinEdibleTissues

檢測(cè)儀器

1.激光輪廓掃描儀：采用三維激光掃描技術(shù)建立肌肉組織立體模型
2.X射線異物檢測(cè)機(jī)：MEWTEC食品級(jí)X光機(jī)識(shí)別金屬/骨渣等雜質(zhì)
3.ATP生物熒光檢測(cè)儀：HygienaSystemSUREPlus實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)清潔度
4.近紅外成分分析儀：FOSSDS2500快速測(cè)定水分/蛋白質(zhì)/脂肪含量
5.超高效液相色譜儀：WatersACQUITYUPLCH-Class檢測(cè)獸藥殘留
6.冷凍切片成像系統(tǒng)：LeicaCM1950配合圖像分析軟件評(píng)估肌纖維結(jié)構(gòu)
7.環(huán)境采樣器：MAS-100NT微生物空氣采樣器監(jiān)控車間衛(wèi)生狀況
8.電子鼻氣味識(shí)別系統(tǒng)：AirsensePEN3進(jìn)行揮發(fā)性物質(zhì)指紋圖譜分析
9.自動(dòng)滴定工作站：Metrohm916Ti-Touch測(cè)定酸價(jià)與過(guò)氧化值
10.DNA快速提取儀：QIAGENQIAcubeHT處理大批量樣本溯源檢測(cè)

檢測(cè)報(bào)告作用用作

銷售報(bào)告：出具正規(guī)第三方檢測(cè)報(bào)告讓客戶更加信賴自己的產(chǎn)品質(zhì)量，讓自己的產(chǎn)品更具有說(shuō)服力。

研發(fā)使用：擁有優(yōu)秀的檢測(cè)工程師和先進(jìn)的測(cè)試設(shè)備，可降低了研發(fā)成本，節(jié)約時(shí)間。

司法服務(wù)：協(xié)助相關(guān)部門檢測(cè)產(chǎn)品，進(jìn)行科研實(shí)驗(yàn)，為相關(guān)部門提供科學(xué)、公正、準(zhǔn)確的檢測(cè)數(shù)據(jù)。

大學(xué)論文：科研數(shù)據(jù)使用。

投標(biāo)：檢測(cè)周期短，同時(shí)所花費(fèi)的費(fèi)用較低。

準(zhǔn)確性較高;工業(yè)問(wèn)題診斷：較短時(shí)間內(nèi)檢測(cè)出產(chǎn)品問(wèn)題點(diǎn)，以達(dá)到盡快止損的目的。

我們的承諾

　　北京中科光析科學(xué)技術(shù)研究所承諾：我們將根據(jù)不同產(chǎn)品類型的特點(diǎn)，并結(jié)合不同行業(yè)和國(guó)家的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，選擇適當(dāng)?shù)臋z測(cè)項(xiàng)目和方法進(jìn)行分析測(cè)試，或根據(jù)您的要求進(jìn)行試驗(yàn)分析。為了不斷改進(jìn)我們的工作，我們致力于提高產(chǎn)品質(zhì)控分析、使用性能檢測(cè)能力，并持續(xù)加強(qiáng)我們團(tuán)隊(duì)的科研技術(shù)。同時(shí)，我們將積極跟進(jìn)新的技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)，以最大程度地滿足您的需求和市場(chǎng)要求。