檢測(cè)項(xiàng)目

榨菜質(zhì)量檢測(cè)包含四大類共28項(xiàng)核心指標(biāo)：

感官特性：色澤均勻度（色差儀測(cè)定值ΔE≤3.5）、質(zhì)地剖面分析（TPA硬度≥1500g）、特征性香氣成分（GC-MS鑒定≥5種酯類物質(zhì)）

理化指標(biāo)：水分含量（62-68%）、食鹽濃度（8-12%）、總酸度（乳酸計(jì)≤1.5g/100g）、過氧化值（≤0.25g/100g）

污染物限量：鉛（≤0.2mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）、鎘（≤0.1mg/kg）、亞硝酸鹽（≤20mg/kg）

微生物控制：大腸菌群（＜3MPN/g）、沙門氏菌（25g樣品不得檢出）、霉菌計(jì)數(shù)（＜50CFU/g）

食品添加劑：苯甲酸及其鈉鹽（≤0.5g/kg）、山梨酸及其鉀鹽（≤0.5g/kg）、糖精鈉（≤0.15g/kg）

檢測(cè)范圍

檢測(cè)方法

亞硝酸鹽測(cè)定：采用鹽酸萘乙二胺法（GB 5009.33-2016），樣品經(jīng)沉淀蛋白后于波長538nm處比色定量，檢出限達(dá)0.2mg/kg

防腐劑分析：建立HPLC-DAD檢測(cè)方法（C18色譜柱，流動(dòng)相甲醇-乙酸銨），苯甲酸與山梨酸的分離度＞1.5，定量限為5μg/mL

重金屬檢測(cè)：鉛鎘采用石墨爐原子吸收光譜法（GB 5009.12-2017），砷元素應(yīng)用氫化物原子熒光光譜法（GB 5009.11-2014）

微生物檢驗(yàn)：依據(jù)GB 4789系列標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行選擇性培養(yǎng)基培養(yǎng)，結(jié)合VITEK 2 Compact全自動(dòng)微生物鑒定系統(tǒng)完成致病菌確認(rèn)

質(zhì)構(gòu)特性測(cè)試：使用TA.XT Plus質(zhì)構(gòu)儀進(jìn)行三點(diǎn)彎曲試驗(yàn)，探頭速度1mm/s，形變量50%，獲取硬度、脆度等6項(xiàng)物性參數(shù)

檢測(cè)儀器

Agilent 1260 Infinity II HPLC系統(tǒng)

配備DAD檢測(cè)器及ChemStation工作站，實(shí)現(xiàn)防腐劑同步分離檢測(cè)，保留時(shí)間偏差＜±2%

PerkinElmer PinAAcle 900T原子吸收光譜儀

橫向加熱石墨爐設(shè)計(jì)，鉛元素特征濃度達(dá)0.1μg/L（1%吸收），RSD＜3%

Thermo Scientific Dionex ICS-600離子色譜儀

采用AS11-HC分析柱測(cè)定氯化物含量，線性范圍10-500mg/L，相關(guān)系數(shù)R2＞0.9995

Sartorius MA35水分測(cè)定儀

鹵素?zé)艏訜嵯到y(tǒng)實(shí)現(xiàn)快速干燥（＜10min），分辨率0.01%，符合ISO 665:2020標(biāo)準(zhǔn)要求

3M Petrifilm微生物測(cè)試片系統(tǒng)

大腸菌群測(cè)試片在35℃培養(yǎng)24h后可直接判讀結(jié)果，與傳統(tǒng)方法符合率＞95%

HunterLab UltraScan VIS分光測(cè)色儀

D65標(biāo)準(zhǔn)光源下測(cè)量L*a*b*值，重復(fù)性ΔE＜0.15，客觀量化產(chǎn)品色澤變化趨勢(shì)

CEM MARS6微波消解儀

40位高通量轉(zhuǎn)子設(shè)計(jì)，程序升溫至210℃完成樣品前處理，酸用量減少50%以上

Shibata STT-200質(zhì)構(gòu)分析系統(tǒng)

配備3kg載荷傳感器和球形探頭，精確測(cè)定脆度值（斷裂力峰值＞1500g視為合格）

TESTO 205 pH計(jì)

復(fù)合玻璃電極自動(dòng)溫度補(bǔ)償（0-100℃），分辨率0.01pH單位，支持三點(diǎn)校準(zhǔn)模式驗(yàn)證準(zhǔn)確性。

Siemens RAPID酵母菌快速檢測(cè)儀

基于阻抗變化原理實(shí)現(xiàn)酵母實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，檢出限低至10CFU/g。

CINAC連續(xù)酸度監(jiān)測(cè)系統(tǒng)

在線跟蹤發(fā)酵過程pH值變化曲線，采樣間隔可設(shè)定為1-60分鐘。

Silliker PCR致病菌快速篩查系統(tǒng)

沙門氏菌DNA提取至結(jié)果輸出僅需4小時(shí)。

Systech Illinois氧分析儀7500系列。

測(cè)量真空包裝殘氧量精度達(dá)±0.01%，確保貨架期穩(wěn)定性評(píng)估準(zhǔn)確性。

檢測(cè)報(bào)告作用用作

銷售報(bào)告：出具正規(guī)第三方檢測(cè)報(bào)告讓客戶更加信賴自己的產(chǎn)品質(zhì)量，讓自己的產(chǎn)品更具有說服力。

研發(fā)使用：擁有優(yōu)秀的檢測(cè)工程師和先進(jìn)的測(cè)試設(shè)備，可降低了研發(fā)成本，節(jié)約時(shí)間。

司法服務(wù)：協(xié)助相關(guān)部門檢測(cè)產(chǎn)品，進(jìn)行科研實(shí)驗(yàn)，為相關(guān)部門提供科學(xué)、公正、準(zhǔn)確的檢測(cè)數(shù)據(jù)。

大學(xué)論文：科研數(shù)據(jù)使用。

投標(biāo)：檢測(cè)周期短，同時(shí)所花費(fèi)的費(fèi)用較低。

準(zhǔn)確性較高;工業(yè)問題診斷：較短時(shí)間內(nèi)檢測(cè)出產(chǎn)品問題點(diǎn)，以達(dá)到盡快止損的目的。

我們的承諾

　　北京中科光析科學(xué)技術(shù)研究所承諾：我們將根據(jù)不同產(chǎn)品類型的特點(diǎn)，并結(jié)合不同行業(yè)和國家的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，選擇適當(dāng)?shù)臋z測(cè)項(xiàng)目和方法進(jìn)行分析測(cè)試，或根據(jù)您的要求進(jìn)行試驗(yàn)分析。為了不斷改進(jìn)我們的工作，我們致力于提高產(chǎn)品質(zhì)控分析、使用性能檢測(cè)能力，并持續(xù)加強(qiáng)我們團(tuán)隊(duì)的科研技術(shù)。同時(shí)，我們將積極跟進(jìn)新的技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)，以最大程度地滿足您的需求和市場(chǎng)要求。