檢測項目

1.1 脂肪酸組成分析

測定C4-C24飽和與不飽和脂肪酸比例分布，重點監(jiān)控棕櫚酸、硬脂酸等主要成分含量是否符合GB 15196-2015《食品安全國家標準 食用油脂制品》規(guī)定限值。

1.2 反式脂肪酸含量

采用紅外光譜法測定異構化反應產生的反式脂肪酸總量，執(zhí)行GB 5009.257-2016標準要求控制≤3%的限量標準。

1.3 重金屬殘留

重點檢測鉛（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.1mg/kg）、汞（≤0.05mg/kg）等重金屬元素殘留量，確保符合GB 2762-2022污染物限量要求。

1.4 防腐劑及抗氧化劑

定量分析BHA、BHT、TBHQ等合成抗氧化劑添加量，驗證是否符合GB 2760-2014食品添加劑使用標準規(guī)定。

1.5 過氧化值與酸價

通過滴定法測定油脂氧化程度指標：過氧化值≤10mmol/kg（GB 15196），酸價≤3mg KOH/g（GB 2716）。

1.6 微生物指標

依據GB 29921-2021實施菌落總數(shù)（≤10000CFU/g）、大腸菌群（≤10CFU/g）、沙門氏菌（不得檢出）等微生物安全測試。

1.7 感官特性

按GB/T 5525標準進行色澤、氣味、組織狀態(tài)等感官評定，確認無哈敗味及異常雜質存在。

檢測范圍

2.1 原料級產品

涵蓋氫化植物油、乳化劑（單甘酯、卵磷脂）、維生素預混料等基礎原料的質量驗證。

2.2 半成品控制

包括乳化體系穩(wěn)定性測試、水分活度（aw≤0.6）測定及結晶特性分析等過程質量控制。

2.3 成品檢驗

適用于餐飲用黃油、烘焙專用油脂、植脂末等終產品的型式檢驗與出廠檢驗。

2.4 包裝材料

開展鋁箔復合材料透氧率（≤0.5cm3/m2·24h·0.1MPa）、遷移物（鉛≤0.01mg/kg）等包材安全性測試。

檢測方法

3.1 氣相色譜法（GC-FID）

依據GB 5009.168-2016進行脂肪酸甲酯化處理，采用DB-23毛細管柱（60m×0.25mm×0.25μm）實現(xiàn)37種脂肪酸分離定量。

3.2 傅里葉變換紅外光譜法

按AOAC Cd 14d-96標準方法測定反式脂肪酸特征吸收峰（966cm?1），檢出限達0.1%。

3.3 ICP-MS聯(lián)用技術

采用微波消解前處理結合電感耦合等離子體質譜法完成多元素同步分析，鉛元素檢測限低至0.003mg/kg。

3.4 高效液相色譜法（HPLC）

C18色譜柱分離BHT等抗氧化劑組分，紫外檢測器（280nm）定量分析回收率＞95%。

3.5 自動電位滴定法

梅特勒T50滴定儀執(zhí)行GB 5009.229-2016標準測定酸價與過氧化值，溫度補償精度±0.1℃。

檢測儀器

4.1 Agilent 8890氣相色譜儀

配備FID檢測器和7697A頂空進樣器，實現(xiàn)脂肪酸組成全自動分析，保留時間重復性RSD＜0.5%。

4.2 Thermo IS50傅里葉紅外光譜儀

配置ATR附件和OMNIC軟件包，具備實時背景扣除功能，滿足固體樣品快速篩查需求。

4.3 PerkinElmer NexION 350D ICP-MS

三重四極桿設計有效消除質譜干擾，氦氣碰撞模式實現(xiàn)超痕量重金屬精準測定。

4.4 Waters ACQUITY UPLC H-Class系統(tǒng)

配備PDA檢測器和Empower工作站，流動相梯度洗脫程序可完成12種抗氧化劑同步分離。

4.5 Metrohm 859 Titrotherm儀

集成熱滴定模塊與動態(tài)終點識別算法，滿足不同基質樣品的氧化指標精確測定需求。

4.6 Binder KB115恒溫培養(yǎng)箱

溫度均勻性±0.5℃，符合ISO 7218標準的微生物培養(yǎng)環(huán)境控制要求。

檢測報告作用用作

銷售報告：出具正規(guī)第三方檢測報告讓客戶更加信賴自己的產品質量，讓自己的產品更具有說服力。

研發(fā)使用：擁有優(yōu)秀的檢測工程師和先進的測試設備，可降低了研發(fā)成本，節(jié)約時間。

司法服務：協(xié)助相關部門檢測產品，進行科研實驗，為相關部門提供科學、公正、準確的檢測數(shù)據。

大學論文：科研數(shù)據使用。

投標：檢測周期短，同時所花費的費用較低。

準確性較高;工業(yè)問題診斷：較短時間內檢測出產品問題點，以達到盡快止損的目的。

我們的承諾

　　北京中科光析科學技術研究所承諾：我們將根據不同產品類型的特點，并結合不同行業(yè)和國家的法規(guī)標準，選擇適當?shù)臋z測項目和方法進行分析測試，或根據您的要求進行試驗分析。為了不斷改進我們的工作，我們致力于提高產品質控分析、使用性能檢測能力，并持續(xù)加強我們團隊的科研技術。同時，我們將積極跟進新的技術和標準，以最大程度地滿足您的需求和市場要求。