檢測項目

火鍋調(diào)料質(zhì)量評價體系包含六大關(guān)鍵指標：

微生物指標：菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌及金黃色葡萄球菌定量分析

理化指標：酸價、過氧化值、水分活度及揮發(fā)性鹽基氮測定

食品添加劑：苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸鉀等防腐劑；檸檬黃、胭脂紅等著色劑；呈味核苷酸二鈉等增味劑

重金屬及污染物：鉛、砷、鎘等重金屬總量；苯并[a]芘等多環(huán)芳烴類物質(zhì)

感官特性：色澤均一度評估、特征性香氣成分分析及異物篩查

過敏原成分：麩質(zhì)蛋白、花生蛋白等致敏物質(zhì)痕量檢測

檢測范圍

檢測方法

依據(jù)GB 4789.2-2022采用平板計數(shù)法測定菌落總數(shù)；GB 4789.3-2016 MPN法進行大腸菌群確證；沙門氏菌檢驗執(zhí)行GB 4789.4-2016三級增菌流程。

防腐劑采用GB 5009.28-2023高效液相色譜法(HPLC)分離定量；合成色素參照GB 5009.35-2023進行固相萃取凈化后實施二極管陣列檢測器分析。

重金屬總量按GB 5009.12-2023石墨爐原子吸收光譜法測定；苯并[a]芘基于GB 5009.27-2023進行加速溶劑萃取(ASE)結(jié)合氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用(GC-MS)分析。

揮發(fā)性風(fēng)味組分通過頂空固相微萃取(HS-SPME)結(jié)合GC-O-MS技術(shù)實現(xiàn)關(guān)鍵呈香物質(zhì)鑒定；游離氨基酸采用柱前衍生化HPLC法完成風(fēng)味強度評估。

麩質(zhì)蛋白執(zhí)行GB/T 38164-2019實時熒光PCR法；花生致敏蛋白采用ELISA試劑盒進行雙抗體夾心法定量。

檢測儀器

Agilent 7890B氣相色譜系統(tǒng)

- MSD質(zhì)量選擇器實現(xiàn)塑化劑定性定量

Thermo iCAP RQ ICP-MS

-動態(tài)反應(yīng)池技術(shù)提升砷硒檢出靈敏度

Waters ACQUITY UPLC H-Class系統(tǒng)

- Empower軟件完成方法學(xué)驗證

Binder KB系列恒溫培養(yǎng)箱組

-雙屏數(shù)字顯示實現(xiàn)過程監(jiān)控追溯

CEM MARS6微波消解儀

-紅外測溫系統(tǒng)確保消解完全性控制

檢測報告作用用作

銷售報告：出具正規(guī)第三方檢測報告讓客戶更加信賴自己的產(chǎn)品質(zhì)量，讓自己的產(chǎn)品更具有說服力。

研發(fā)使用：擁有優(yōu)秀的檢測工程師和先進的測試設(shè)備，可降低了研發(fā)成本，節(jié)約時間。

司法服務(wù)：協(xié)助相關(guān)部門檢測產(chǎn)品，進行科研實驗，為相關(guān)部門提供科學(xué)、公正、準確的檢測數(shù)據(jù)。

大學(xué)論文：科研數(shù)據(jù)使用。

投標：檢測周期短，同時所花費的費用較低。

準確性較高;工業(yè)問題診斷：較短時間內(nèi)檢測出產(chǎn)品問題點，以達到盡快止損的目的。

我們的承諾

　　北京中科光析科學(xué)技術(shù)研究所承諾：我們將根據(jù)不同產(chǎn)品類型的特點，并結(jié)合不同行業(yè)和國家的法規(guī)標準，選擇適當?shù)臋z測項目和方法進行分析測試，或根據(jù)您的要求進行試驗分析。為了不斷改進我們的工作，我們致力于提高產(chǎn)品質(zhì)控分析、使用性能檢測能力，并持續(xù)加強我們團隊的科研技術(shù)。同時，我們將積極跟進新的技術(shù)和標準，以最大程度地滿足您的需求和市場要求。