檢測項目

莜麥粉質(zhì)量評價體系包含五大類共23項核心指標(biāo)：

1. 營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)（干基含量≥12%）、脂肪（≤8%）、膳食纖維（≥5%）、灰分（≤2.5%）、水分（≤14%）及β-葡聚糖含量

2. 污染物限量：鉛（≤0.2mg/kg）、鎘（≤0.1mg/kg）、總砷（≤0.5mg/kg）、黃曲霉毒素B1（≤5.0μg/kg）

3. 微生物指標(biāo)：菌落總數(shù)（≤10?CFU/g）、大腸菌群（≤100MPN/100g）、霉菌（≤500CFU/g）、致病菌（沙門氏菌/金黃色葡萄球菌不得檢出）

4. 物理特性：過氧化值（≤0.25g/100g）、酸度（≤4.0mL/10g）、粒度分布（80目篩通過率≥95%）

5. 食品添加劑：防腐劑（苯甲酸及其鹽類不得檢出）、漂白劑（二氧化硫殘留量≤30mg/kg）

檢測范圍

本檢測方案適用于以下三類對象：

1. 原料階段：未脫殼莜麥籽粒的農(nóng)殘篩查與品質(zhì)分級

2. 加工制品：粗制莜麥粉（含麩皮）、精制莜麥粉及混合谷物粉中莜麥成分占比驗證

3. 終端產(chǎn)品：預(yù)包裝莜麥面粉制品（生濕面、即食沖調(diào)粉等）的合規(guī)性檢驗

特殊應(yīng)用場景包含：無麩質(zhì)食品認(rèn)證檢測、有機產(chǎn)品認(rèn)證復(fù)核、進出口商品質(zhì)量檢驗等。

檢測方法

依據(jù)GB 5009系列標(biāo)準(zhǔn)實施規(guī)范化操作：

1. 蛋白質(zhì)測定：凱氏定氮法（GB 5009.5-2016），消解溫度420℃±5℃，滴定終點判定采用甲基紅-溴甲酚綠雙指示劑

2. 重金屬檢測：石墨爐原子吸收光譜法（GB 5009.12-2017），鎘元素測定波長228.8nm，鉛元素283.3nm

3. 真菌毒素分析：免疫親和柱凈化-高效液相色譜法（GB 5009.22-2016），色譜條件C18柱（4.6×250mm），流動相甲醇-水（55:45）

4. 微生物檢驗：平板計數(shù)法（GB 4789.2-2016），需氧菌培養(yǎng)溫度36℃±1℃，時間48h±2h

5. β-葡聚糖測定：酶重量法（AOAC 995.16），采用特異性β-葡聚糖酶進行定向水解

檢測儀器

標(biāo)準(zhǔn)化實驗室應(yīng)配置以下設(shè)備系統(tǒng)：

1. 紫外分光光度計：波長范圍190-900nm，用于總黃酮、多酚等活性物質(zhì)定量分析

2. 全自動凱氏定氮儀：消化單元控溫精度±1℃，蒸餾時間可設(shè)定5-15min

3. 原子吸收光譜儀：配備背景校正裝置（氘燈或塞曼效應(yīng)），檢出限達到ppb級

4. 微生物快速檢測系統(tǒng)：ATP生物熒光儀配合專用拭子采樣器

5. 粒度分析儀：激光衍射原理，測量范圍0.1-2000μm

輔助設(shè)備包含：萬分之一分析天平（精度0.0001g）、真空干燥箱（控溫精度±0.5℃）、生物安全柜（HEPA過濾效率99.99%）等。

檢測報告作用用作

銷售報告：出具正規(guī)第三方檢測報告讓客戶更加信賴自己的產(chǎn)品質(zhì)量，讓自己的產(chǎn)品更具有說服力。

研發(fā)使用：擁有優(yōu)秀的檢測工程師和先進的測試設(shè)備，可降低了研發(fā)成本，節(jié)約時間。

司法服務(wù)：協(xié)助相關(guān)部門檢測產(chǎn)品，進行科研實驗，為相關(guān)部門提供科學(xué)、公正、準(zhǔn)確的檢測數(shù)據(jù)。

大學(xué)論文：科研數(shù)據(jù)使用。

投標(biāo)：檢測周期短，同時所花費的費用較低。

準(zhǔn)確性較高;工業(yè)問題診斷：較短時間內(nèi)檢測出產(chǎn)品問題點，以達到盡快止損的目的。

我們的承諾

　　北京中科光析科學(xué)技術(shù)研究所承諾：我們將根據(jù)不同產(chǎn)品類型的特點，并結(jié)合不同行業(yè)和國家的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，選擇適當(dāng)?shù)臋z測項目和方法進行分析測試，或根據(jù)您的要求進行試驗分析。為了不斷改進我們的工作，我們致力于提高產(chǎn)品質(zhì)控分析、使用性能檢測能力，并持續(xù)加強我們團隊的科研技術(shù)。同時，我們將積極跟進新的技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)，以最大程度地滿足您的需求和市場要求。