檢測(cè)項(xiàng)目

持水率：測(cè)量肉類樣品在特定條件下保持水分的能力，參數(shù)包括持水率百分比，測(cè)量范圍0-100%，精度±0.5%。

滴水損失：評(píng)估解凍后自然滴水導(dǎo)致的水分流失，參數(shù)為滴水損失率，測(cè)量范圍0-50%，精度±0.1%。

蒸煮損失：測(cè)定蒸煮過(guò)程中水分和汁液的損失量，參數(shù)為蒸煮損失率，范圍0-40%，精度±0.2%。

壓力損失：通過(guò)施加機(jī)械壓力測(cè)量水分滲出情況，參數(shù)為壓力損失值，單位kPa，范圍0-500kPa，精度±1kPa。

離心損失：使用離心力分離樣品中的游離水分，參數(shù)為離心損失率，范圍0-30%，精度±0.1%。

解凍損失：量化解凍過(guò)程中總水分損失，參數(shù)為解凍損失率，范圍0-20%，精度±0.1%。

水分活度：測(cè)量產(chǎn)品中水分的活性水平，參數(shù)為Aw值，范圍0.1-1.0，精度±0.01。

蛋白質(zhì)含量：分析樣品中蛋白質(zhì)比例以評(píng)估系水力關(guān)聯(lián)，參數(shù)為蛋白質(zhì)百分比，范圍0-100%，精度±0.5%。

脂肪含量：測(cè)定脂肪成分對(duì)水分保持的影響，參數(shù)為脂肪百分比，范圍0-100%，精度±0.5%。

pH值：評(píng)估樣品酸堿度對(duì)系水力的作用，參數(shù)為pH值，范圍0-14，精度±0.01。

檢測(cè)范圍

冷凍豬肉：包括豬里脊、豬五花等部位，檢測(cè)冷凍后的水分保持性能。

冷凍牛肉：如牛腩、牛腱等產(chǎn)品，評(píng)估解凍和加工過(guò)程中的系水力。

冷凍羊肉：羊排、羊腿等樣品，測(cè)量滴水損失和持水率。

冷凍禽肉：雞肉、鴨肉等禽類產(chǎn)品，進(jìn)行蒸煮損失和壓力損失測(cè)試。

冷凍魚(yú)肉：各種魚(yú)類制品，檢測(cè)離心損失和水分活度。

冷凍蝦類：蝦仁、整蝦等海鮮，評(píng)估解凍損失和蛋白質(zhì)含量。

冷凍肉制品：香腸、火腿等加工肉類，系水力綜合參數(shù)測(cè)定。

冷凍調(diào)理食品：預(yù)加工肉類食品，水分活度和脂肪含量分析。

冷凍肉餡：用于餃子、包子等餡料，壓力損失和持水率檢測(cè)。

冷凍肉塊：大塊肉類產(chǎn)品，離心損失和pH值測(cè)量。

檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

ASTM F2340-22 標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試方法用于肉類和水產(chǎn)品系水力測(cè)定。

ISO 1442:2021 肉和肉制品水分含量的測(cè)定。

GB/T 5009.3-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定。

GB/T 9695.15-2008 肉與肉制品水分含量測(cè)定。

ISO 6496:2023 動(dòng)物飼料水分和其他揮發(fā)性物質(zhì)含量的測(cè)定。

GB/T 18932.1-2002 蜂蜜中水分的測(cè)定方法。

ASTM E135-2020 標(biāo)準(zhǔn)術(shù)語(yǔ) relating to analytical chemistry for metals, ores, and related materials。

ISO 6658:2017 感官分析方法論。

GB/T 21189-2007 肉與肉制品持水力的測(cè)定。

ISO 8586:2012 感官分析選拔和培訓(xùn)評(píng)價(jià)員。

檢測(cè)儀器

水分測(cè)定儀：用于快速準(zhǔn)確測(cè)量樣品水分含量，功能包括加熱干燥和自動(dòng)稱重，精度±0.1%。

離心機(jī)：通過(guò)高速旋轉(zhuǎn)分離樣品中的水分，功能為設(shè)定轉(zhuǎn)速和時(shí)間參數(shù)，測(cè)量離心損失。

pH計(jì)：測(cè)量樣品的酸堿度值，功能為電極檢測(cè)和溫度補(bǔ)償，范圍0-14，精度±0.01。

分析天平：進(jìn)行高精度樣品質(zhì)量稱量，功能為電子稱重和數(shù)據(jù)記錄，最大量程500g，精度±0.001g。

恒溫箱：控制環(huán)境溫度進(jìn)行解凍或蒸煮測(cè)試，功能為 programmable temperature control，范圍-40°C to 100°C，精度±0.5°C。

壓力測(cè)試儀：施加可控壓力測(cè)量水分滲出，功能為壓力傳感器和數(shù)據(jù)顯示，范圍0-1000kPa，精度±1kPa。

蒸煮設(shè)備：模擬烹飪過(guò)程以評(píng)估損失，功能為溫度和時(shí)間 programmable settings。

解凍設(shè)備：提供標(biāo)準(zhǔn)化解凍條件，功能為溫度調(diào)節(jié)和計(jì)時(shí)功能。

光譜分析儀：用于成分分析如蛋白質(zhì)和脂肪，功能為光譜掃描和數(shù)據(jù)解析。

色譜儀：測(cè)定水分活度和相關(guān)參數(shù)，功能為分離和檢測(cè)組件。

檢測(cè)報(bào)告作用用作

銷售報(bào)告：出具正規(guī)第三方檢測(cè)報(bào)告讓客戶更加信賴自己的產(chǎn)品質(zhì)量，讓自己的產(chǎn)品更具有說(shuō)服力。

研發(fā)使用：擁有優(yōu)秀的檢測(cè)工程師和先進(jìn)的測(cè)試設(shè)備，可降低了研發(fā)成本，節(jié)約時(shí)間。

司法服務(wù)：協(xié)助相關(guān)部門(mén)檢測(cè)產(chǎn)品，進(jìn)行科研實(shí)驗(yàn)，為相關(guān)部門(mén)提供科學(xué)、公正、準(zhǔn)確的檢測(cè)數(shù)據(jù)。

大學(xué)論文：科研數(shù)據(jù)使用。

投標(biāo)：檢測(cè)周期短，同時(shí)所花費(fèi)的費(fèi)用較低。

準(zhǔn)確性較高;工業(yè)問(wèn)題診斷：較短時(shí)間內(nèi)檢測(cè)出產(chǎn)品問(wèn)題點(diǎn)，以達(dá)到盡快止損的目的。

我們的承諾

　　北京中科光析科學(xué)技術(shù)研究所承諾：我們將根據(jù)不同產(chǎn)品類型的特點(diǎn)，并結(jié)合不同行業(yè)和國(guó)家的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，選擇適當(dāng)?shù)臋z測(cè)項(xiàng)目和方法進(jìn)行分析測(cè)試，或根據(jù)您的要求進(jìn)行試驗(yàn)分析。為了不斷改進(jìn)我們的工作，我們致力于提高產(chǎn)品質(zhì)控分析、使用性能檢測(cè)能力，并持續(xù)加強(qiáng)我們團(tuán)隊(duì)的科研技術(shù)。同時(shí)，我們將積極跟進(jìn)新的技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)，以最大程度地滿足您的需求和市場(chǎng)要求。