檢測項目

寶雞餅干成分檢測體系包含基礎(chǔ)理化指標(biāo)、功能性成分及安全衛(wèi)生指標(biāo)三大類共28項核心參數(shù)?；A(chǔ)理化指標(biāo)涵蓋水分含量（≤6.5%）、酸價（≤5mg/g）、過氧化值（≤0.25g/100g）、灰分（≤1.2%）等烘焙制品關(guān)鍵質(zhì)量參數(shù)；功能性成分檢測涉及蛋白質(zhì)（≥4.0%）、脂肪（10-25%）、總糖（≤40%）等營養(yǎng)要素的定量分析；安全衛(wèi)生指標(biāo)重點(diǎn)篩查鉛（≤0.5mg/kg）、鎘（≤0.1mg/kg）、黃曲霉毒素B?（≤5.0μg/kg）等污染物。

食品添加劑專項檢測覆蓋防腐劑（山梨酸及其鉀鹽≤1.0g/kg）、抗氧化劑（TBHQ≤0.2g/kg）、甜味劑（甜蜜素≤1.6g/kg）等17種常見添加劑的合規(guī)性驗證。微生物指標(biāo)嚴(yán)格執(zhí)行菌落總數(shù)（≤1500CFU/g）、大腸菌群（≤10CFU/g）、霉菌（≤100CFU/g）的限量標(biāo)準(zhǔn)。

檢測范圍

本檢測方案適用于寶雞地區(qū)生產(chǎn)的各類餅干制品：按原料構(gòu)成區(qū)分包括小麥粉基餅干（占比62%）、燕麥餅干（18%）、雜糧復(fù)合餅干（15%）、特殊膳食餅干（5%）；按功能特性涵蓋酥性餅干（45%）、韌性餅干（30%）、發(fā)酵餅干（15%）、壓縮餅干（10%）；按消費(fèi)需求劃分無糖型（12%）、低脂型（8%）、高纖維型（5%）等細(xì)分品類。

特殊形態(tài)產(chǎn)品包含夾心餅干（巧克力夾心占比35%、果醬夾心25%）、涂層餅干（糖衣涂層40%、油脂涂層30%）、造型餅干（動物造型15%、幾何造型10%）等特殊加工品類。包裝形式覆蓋袋裝產(chǎn)品（55%）、盒裝產(chǎn)品（30%）、禮盒裝產(chǎn)品（15%）不同規(guī)格。

檢測方法

水分測定采用GB 5009.3-2016規(guī)定的直接干燥法：將樣品置于101-105℃烘箱恒重至質(zhì)量差小于2mg；酸價檢測執(zhí)行GB 5009.229-2016冷溶劑自動電位滴定法：試樣經(jīng)石油醚提取后使用氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定；過氧化值測定依據(jù)GB 5009.227-2016碘量法：試樣經(jīng)三氯甲烷-冰乙酸混合液溶解后與碘化鉀反應(yīng)。

重金屬檢測采用GB 5009.12-2017石墨爐原子吸收光譜法測定鉛元素：樣品經(jīng)微波消解后進(jìn)樣分析；食品添加劑篩查執(zhí)行GB 5009.28-2016液相色譜法：采用C18色譜柱進(jìn)行梯度洗脫分離；微生物檢驗依據(jù)GB 4789.2-2016平板計數(shù)法：樣品勻液在PCA培養(yǎng)基上36℃培養(yǎng)48±2小時。

檢測儀器

主要分析設(shè)備包括：ME204E型電子天平（精度0.1mg）用于精確稱樣；Agilent 7890B氣相色譜儀配備FID檢測器進(jìn)行脂肪酸分析；Thermo iCAP RQ ICP-MS完成多元素同步測定；Waters ACQUITY UPLC H-Class超高效液相色譜系統(tǒng)用于添加劑分離；Memmert IN260烘箱提供恒溫干燥環(huán)境。

輔助設(shè)備涵蓋IKA A11研磨機(jī)實(shí)現(xiàn)樣品均質(zhì)化處理；Milestone ETHOS UP微波消解系統(tǒng)完成有機(jī)基質(zhì)分解；Binder KB115培養(yǎng)箱保證微生物培養(yǎng)條件穩(wěn)定；Sartorius Cubis MSA225S微量天平滿足痕量物質(zhì)稱量需求；Mettler Toledo SevenExcellence pH計確保溶液酸堿度精確控制。

檢測報告作用用作

銷售報告：出具正規(guī)第三方檢測報告讓客戶更加信賴自己的產(chǎn)品質(zhì)量，讓自己的產(chǎn)品更具有說服力。

研發(fā)使用：擁有優(yōu)秀的檢測工程師和先進(jìn)的測試設(shè)備，可降低了研發(fā)成本，節(jié)約時間。

司法服務(wù)：協(xié)助相關(guān)部門檢測產(chǎn)品，進(jìn)行科研實(shí)驗，為相關(guān)部門提供科學(xué)、公正、準(zhǔn)確的檢測數(shù)據(jù)。

大學(xué)論文：科研數(shù)據(jù)使用。

投標(biāo)：檢測周期短，同時所花費(fèi)的費(fèi)用較低。

準(zhǔn)確性較高;工業(yè)問題診斷：較短時間內(nèi)檢測出產(chǎn)品問題點(diǎn)，以達(dá)到盡快止損的目的。

我們的承諾

　　北京中科光析科學(xué)技術(shù)研究所承諾：我們將根據(jù)不同產(chǎn)品類型的特點(diǎn)，并結(jié)合不同行業(yè)和國家的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，選擇適當(dāng)?shù)臋z測項目和方法進(jìn)行分析測試，或根據(jù)您的要求進(jìn)行試驗分析。為了不斷改進(jìn)我們的工作，我們致力于提高產(chǎn)品質(zhì)控分析、使用性能檢測能力，并持續(xù)加強(qiáng)我們團(tuán)隊的科研技術(shù)。同時，我們將積極跟進(jìn)新的技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)，以最大程度地滿足您的需求和市場要求。