檢測(cè)項(xiàng)目

硬度：評(píng)估食品質(zhì)地堅(jiān)實(shí)度；具體檢測(cè)參數(shù)包括壓縮峰值力（單位為N）和應(yīng)力-應(yīng)變曲線分析。

彈性：測(cè)量產(chǎn)品恢復(fù)原狀的能力；具體檢測(cè)參數(shù)涉及屈服力（N）和恢復(fù)率（百分比）。

粘附性：檢測(cè)食品表面粘附特性；具體檢測(cè)參數(shù)包括粘附力峰值（mN）和作用時(shí)間（s）。

咀嚼性：評(píng)估食用時(shí)的咀嚼阻力；具體檢測(cè)參數(shù)涉及咀嚼功（mJ）和斷裂強(qiáng)度（kPa）。

水分含量：量化食品中水分變化；具體檢測(cè)參數(shù)包括質(zhì)量損失（百分比）和水分活度（Aw）。

淀粉回生度：分析淀粉晶體再生程度；具體檢測(cè)參數(shù)涵蓋結(jié)晶指數(shù)（百分比）和凝膠化焓（J/g）。

老化速率：監(jiān)控質(zhì)地劣化速度；具體檢測(cè)參數(shù)包括硬度增長率（百分比/天）和彈性衰減系數(shù)。

結(jié)晶度：測(cè)定淀粉晶體結(jié)構(gòu)；具體檢測(cè)參數(shù)涉及衍射角度（2θ）和晶體尺寸（nm）。

熱性能：評(píng)估溫度相關(guān)變化；具體檢測(cè)參數(shù)包括玻璃化轉(zhuǎn)變溫度（Tg，單位為C）和熔融焓（J/g）。

微觀結(jié)構(gòu)：觀察內(nèi)部組織變化；具體檢測(cè)參數(shù)涵蓋孔隙率（百分比）和淀粉顆粒分布圖像分析。

檢測(cè)范圍

面包：常見淀粉基烘焙產(chǎn)品，老化表現(xiàn)為質(zhì)地硬化。

蛋糕：高水分烘焙食品，老化影響蓬松度和口感。

餅干：低水分淀粉制品，老化涉及脆性和斷裂特性。

糕點(diǎn)：多層結(jié)構(gòu)烘焙物，老化檢測(cè)覆蓋分層穩(wěn)定性。

餡餅皮：薄層淀粉食品，老化關(guān)注脆度和水分遷移。

饅頭：發(fā)酵淀粉制品，老化檢測(cè)集中于彈性和體積收縮。

餃子皮：薄型烘焙材料，老化評(píng)估柔韌性和粘連性。

面包卷：小型烘焙產(chǎn)品，老化涉及表面硬度和內(nèi)部結(jié)構(gòu)。

松餅：疏松質(zhì)地食品，老化檢測(cè)包括孔隙率和水分分布。

曲奇：硬質(zhì)烘焙零食，老化監(jiān)控脆性變化和吸濕性。

檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

ISO11036:1998食品質(zhì)地分析方法。

ASTME96/E96M-22材料水分傳輸測(cè)試標(biāo)準(zhǔn)。

GB/T5009.3-2016食品中水分測(cè)定方法。

ISO1666:1996淀粉和衍生物水分含量測(cè)定。

GB/T20378-2006原淀粉中結(jié)晶度測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)。

ASTMD3418-21聚合物熱分析標(biāo)準(zhǔn)方法。

GB/T22294-2008烘焙食品品質(zhì)評(píng)價(jià)規(guī)范。

ISO2173:2003水果和蔬菜制品可溶性固形物測(cè)定。

GB/T15683-2008稻米直鏈淀粉含量測(cè)定方法。

ASTMF313-78(2020)塑料薄膜粘連性測(cè)試標(biāo)準(zhǔn)。

檢測(cè)儀器

質(zhì)構(gòu)分析儀：用于測(cè)量食品質(zhì)地參數(shù)；在本檢測(cè)中執(zhí)行硬度、彈性和咀嚼性的定量分析。

水分測(cè)定儀：基于熱失重原理；在本檢測(cè)中測(cè)定水分含量和質(zhì)量變化。

差示掃描量熱儀：分析熱性能變化；在本檢測(cè)中監(jiān)控淀粉回生度和結(jié)晶度。

X射線衍射儀：評(píng)估晶體結(jié)構(gòu)；在本檢測(cè)中測(cè)定淀粉結(jié)晶指數(shù)和微觀排列。

光學(xué)顯微鏡：觀察微觀形態(tài)；在本檢測(cè)中分析孔隙結(jié)構(gòu)和顆粒分布。

檢測(cè)報(bào)告作用用作

銷售報(bào)告：出具正規(guī)第三方檢測(cè)報(bào)告讓客戶更加信賴自己的產(chǎn)品質(zhì)量，讓自己的產(chǎn)品更具有說服力。

研發(fā)使用：擁有優(yōu)秀的檢測(cè)工程師和先進(jìn)的測(cè)試設(shè)備，可降低了研發(fā)成本，節(jié)約時(shí)間。

司法服務(wù)：協(xié)助相關(guān)部門檢測(cè)產(chǎn)品，進(jìn)行科研實(shí)驗(yàn)，為相關(guān)部門提供科學(xué)、公正、準(zhǔn)確的檢測(cè)數(shù)據(jù)。

大學(xué)論文：科研數(shù)據(jù)使用。

投標(biāo)：檢測(cè)周期短，同時(shí)所花費(fèi)的費(fèi)用較低。

準(zhǔn)確性較高;工業(yè)問題診斷：較短時(shí)間內(nèi)檢測(cè)出產(chǎn)品問題點(diǎn)，以達(dá)到盡快止損的目的。

我們的承諾

　　北京中科光析科學(xué)技術(shù)研究所承諾：我們將根據(jù)不同產(chǎn)品類型的特點(diǎn)，并結(jié)合不同行業(yè)和國家的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，選擇適當(dāng)?shù)臋z測(cè)項(xiàng)目和方法進(jìn)行分析測(cè)試，或根據(jù)您的要求進(jìn)行試驗(yàn)分析。為了不斷改進(jìn)我們的工作，我們致力于提高產(chǎn)品質(zhì)控分析、使用性能檢測(cè)能力，并持續(xù)加強(qiáng)我們團(tuán)隊(duì)的科研技術(shù)。同時(shí)，我們將積極跟進(jìn)新的技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)，以最大程度地滿足您的需求和市場(chǎng)要求。