檢測項(xiàng)目

檸檬酸含量測定：定量分析肉制品中檸檬酸殘留量。檢測參數(shù)包括濃度范圍0.1-100mg/kg，精度0.05mg/kg。

pH值檢測：評估肉制品酸度水平以反映嫩化效果。檢測參數(shù)包括pH范圍3.0-7.0，分辨率0.01單位。

嫩化程度評估：通過力學(xué)測試衡量肉質(zhì)軟化程度。檢測參數(shù)包括剪切力值范圍5-50N，重復(fù)性誤差1N。

水分含量測定：分析肉制品水分比例以評估嫩化影響。檢測參數(shù)包括水分范圍50-80%，精度0.5%。

蛋白質(zhì)含量分析：測量蛋白質(zhì)水平以監(jiān)控嫩化過程。檢測參數(shù)包括含量范圍10-30g/100g，偏差0.2g/100g。

脂肪含量檢測：定量肉制品中脂肪成分。檢測參數(shù)包括脂肪范圍5-30%，準(zhǔn)確度0.3%。

微生物總數(shù)檢測：評估細(xì)菌污染風(fēng)險。檢測參數(shù)包括菌落計數(shù)范圍10-10^6CFU/g，檢出限10CFU/g。

有機(jī)酸殘留分析：綜合檢測多種有機(jī)酸殘留。檢測參數(shù)包括檸檬酸、乳酸等酸類總量范圍0.5-50mg/kg，靈敏度0.1mg/kg。

酸度滴定：通過滴定法測定總酸度。檢測參數(shù)包括滴定終點(diǎn)pH8.1，體積誤差0.05mL。

離子濃度測量：分析肉制品中離子含量。檢測參數(shù)包括鈉、鉀等離子濃度范圍10-1000mg/kg，精度5mg/kg。

感官評價參數(shù)：客觀記錄肉質(zhì)質(zhì)地變化。檢測參數(shù)包括硬度、彈性評分范圍1-10分，標(biāo)準(zhǔn)偏差0.5分。

殘留添加劑篩查：檢測其他可能添加劑殘留。檢測參數(shù)包括防腐劑、色素等檢出限0.01mg/kg。

檢測范圍

牛肉制品：包括牛排、牛肉餡等生鮮或加工產(chǎn)品。

豬肉制品：涵蓋火腿、香腸等常見肉類食品。

禽肉制品：如雞肉、火雞肉等禽類產(chǎn)品。

魚肉制品：涉及魚類加工肉品如魚丸。

加工肉制品：包括肉丸、肉餅等混合肉類。

冷凍肉制品：如冷凍牛排、肉塊等低溫存儲產(chǎn)品。

罐頭肉制品：涵蓋肉類罐頭如午餐肉。

肉干制品：包括風(fēng)干或脫水肉類零食。

肉醬制品：如肉醬、肉泥等醬類產(chǎn)品。

肉餡制品：涉及餡料類肉制品如餃子餡。

熟食肉制品：包括預(yù)煮或即食肉類。

腌制肉制品：如腌肉、臘肉等處理產(chǎn)品。

檢測標(biāo)準(zhǔn)

依據(jù)ISO5508:1990進(jìn)行脂肪酸及相關(guān)酸類測定。

GB/T5009.157-2003規(guī)范食品中有機(jī)酸含量檢測。

ISO21527-1:2008用于微生物污染評估。

GB5009.3-2016規(guī)定水分含量測定方法。

ASTME1899-16標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)pH值測量程序。

GB/T9695.11-2008涉及肉制品蛋白質(zhì)分析。

ISO6496:1999規(guī)范動物飼料及肉制品脂肪檢測。

GB4789.2-2016用于菌落總數(shù)計數(shù)。

ISO8586:2012提供感官評價框架。

GB/T12456-2021規(guī)定酸度滴定技術(shù)要求。

檢測儀器

高效液相色譜儀：用于分離和定量化合物，在本檢測中測定檸檬酸含量及殘留。

pH計：測量溶液酸度水平，在本檢測中評估肉制品pH值以監(jiān)控嫩化效果。

分光光度計：通過吸光度分析物質(zhì)濃度，在本檢測中進(jìn)行比色法有機(jī)酸測定。

質(zhì)譜儀：高靈敏度檢測分子結(jié)構(gòu)，在本檢測中識別和量化微量添加劑殘留。

滴定儀：執(zhí)行酸堿滴定反應(yīng)，在本檢測中測量總酸度和離子濃度。

剪切力測試儀：評估材料力學(xué)性能，在本檢測中量化肉質(zhì)嫩化程度。

水分測定儀：分析樣品水分含量，在本檢測中監(jiān)控嫩化過程水分變化。

檢測報告作用用作

銷售報告：出具正規(guī)第三方檢測報告讓客戶更加信賴自己的產(chǎn)品質(zhì)量，讓自己的產(chǎn)品更具有說服力。

研發(fā)使用：擁有優(yōu)秀的檢測工程師和先進(jìn)的測試設(shè)備，可降低了研發(fā)成本，節(jié)約時間。

司法服務(wù)：協(xié)助相關(guān)部門檢測產(chǎn)品，進(jìn)行科研實(shí)驗(yàn)，為相關(guān)部門提供科學(xué)、公正、準(zhǔn)確的檢測數(shù)據(jù)。

大學(xué)論文：科研數(shù)據(jù)使用。

投標(biāo)：檢測周期短，同時所花費(fèi)的費(fèi)用較低。

準(zhǔn)確性較高;工業(yè)問題診斷：較短時間內(nèi)檢測出產(chǎn)品問題點(diǎn)，以達(dá)到盡快止損的目的。

我們的承諾

　　北京中科光析科學(xué)技術(shù)研究所承諾：我們將根據(jù)不同產(chǎn)品類型的特點(diǎn)，并結(jié)合不同行業(yè)和國家的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，選擇適當(dāng)?shù)臋z測項(xiàng)目和方法進(jìn)行分析測試，或根據(jù)您的要求進(jìn)行試驗(yàn)分析。為了不斷改進(jìn)我們的工作，我們致力于提高產(chǎn)品質(zhì)控分析、使用性能檢測能力，并持續(xù)加強(qiáng)我們團(tuán)隊的科研技術(shù)。同時，我們將積極跟進(jìn)新的技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)，以最大程度地滿足您的需求和市場要求。