檢測項目

速凍甜椒質(zhì)量評價體系包含四大類共23項具體指標(biāo)：

感官指標(biāo)

色澤：自然紅/黃色澤均勻度及褐變程度

形態(tài)：組織完整性及冰晶分布狀態(tài)

氣味：特征性清香氣味及異味辨識

雜質(zhì)：可見異物檢出量（≤1.0g/kg）

理化指標(biāo)

水分含量（≤92%）

可溶性固形物（≥5.0°Brix）

維生素C保留率（≥70%）

過氧化物酶活性（陰性）

微生物指標(biāo)

菌落總數(shù)（≤10?CFU/g）

大腸菌群（≤100MPN/100g）

沙門氏菌（0/25g）

金黃色葡萄球菌（≤100CFU/g）

安全指標(biāo)

鉛（≤0.1mg/kg）

鎘（≤0.05mg/kg）

有機磷農(nóng)藥殘留（≤0.01mg/kg）

擬除蟲菊酯類殘留（≤0.05mg/kg）

檢測范圍

質(zhì)量檢測覆蓋速凍甜椒全產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)：

原料驗收階段：新鮮甜椒的農(nóng)藥殘留初篩及重金屬本底值測定

加工過程控制：漂燙工序溫度-時間參數(shù)驗證及速凍線金屬探測器靈敏度校準(zhǔn)

成品檢驗環(huán)節(jié)：包裝完整性測試及冷鏈運輸模擬實驗后的品質(zhì)變化分析

儲存運輸監(jiān)測：-18℃恒溫庫溫度波動記錄及復(fù)溫后微生物增殖情況評估

檢測方法

感官分析：GB/T 25005-2010《速凍果蔬感官評價規(guī)范》規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)化品評室條件下進行三點檢驗法測試

水分測定：GB 5009.3-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的直接干燥法（105℃±2℃恒重法）

維生素C檢測：GB 5009.86-2016分光光度法測定L-抗壞血酸總量

農(nóng)藥殘留分析：GB 23200.113-2018氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法進行54種有機磷農(nóng)藥同步篩查

微生物檢驗：GB 4789.2-2022平板計數(shù)法測定菌落總數(shù)，PCR快速檢測技術(shù)篩查致病菌

重金屬檢測：GB 5009.12-2017石墨爐原子吸收光譜法測定鉛含量

檢測儀器

色差分析系統(tǒng)：HunterLab色差儀進行L*a*b*三色值測定及ΔE值計算

<]高效液相色譜儀<]：Agilent 1260 Infinity II系統(tǒng)進行糖度及有機酸組分定量分析<]

<]電感耦合等離子體質(zhì)譜儀<]：Thermo iCAP RQ ICP-MS完成多元素痕量分析（檢出限0.01ppb）<]

<]全自動微生物鑒定系統(tǒng)<]：Biolog GEN III微生物鑒定平臺實現(xiàn)菌株快速分類<]

<]熱重分析儀<]：TA Instruments Q500測定水分活度及玻璃化轉(zhuǎn)變溫度<]

<]氣相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜聯(lián)用儀<]：Scion 436-GC-SQ-MS完成農(nóng)殘多組分同步篩查<]

<]金屬探測系統(tǒng)<]：Sesotec RAYCON X射線異物檢測機（靈敏度Φ0.3mm Fe球）<]

<]溫度記錄分析儀<]：Testo 175-T3冷鏈溫度跟蹤裝置（測量范圍-50~+85℃）<]

<]電子鼻系統(tǒng)<]：PEN3氣味指紋圖譜建立與異味成分識別<]

<]質(zhì)構(gòu)分析儀<]：Stable Micro Systems TA.XT Plus測定解凍后組織硬度與彈性模量<]

<]超高效合相色譜儀<]：Waters ACQUITY UPC2系統(tǒng)分離脂溶性維生素組分<]

<]PCR擴增儀<]：Bio-Rad T100進行食源性致病菌核酸快速擴增<]

<]冷凍干燥機<]：Christ Alpha 1-4 LSCplus制備標(biāo)準(zhǔn)品凍干粉<]

<]激光粒度分析儀<]：Malvern Mastersizer 3000測定加工過程中組織破碎率<]

<]近紅外光譜儀<]：Bruker Matrix-F快速無損檢測糖度與水分分布均勻性<]

<]超低溫冰箱<]：Haier DW-86L628J樣品保存設(shè)備（-40℃恒溫存儲）<]

<]生物安全柜<]：ESCO Airstream Class II微生物實驗操作平臺<]

<]超純水系統(tǒng)<]：Merck Milli-Q IQ7000提供18.2MΩ·cm實驗用水<]

<]電子天平<]：Mettler Toledo XPR205DR微量稱量（精度0.01mg）<]

<]pH計<]：Hanna HI5522三合一電極測定解凍液酸堿度變化<]

檢測報告作用用作

銷售報告：出具正規(guī)第三方檢測報告讓客戶更加信賴自己的產(chǎn)品質(zhì)量，讓自己的產(chǎn)品更具有說服力。

研發(fā)使用：擁有優(yōu)秀的檢測工程師和先進的測試設(shè)備，可降低了研發(fā)成本，節(jié)約時間。

司法服務(wù)：協(xié)助相關(guān)部門檢測產(chǎn)品，進行科研實驗，為相關(guān)部門提供科學(xué)、公正、準(zhǔn)確的檢測數(shù)據(jù)。

大學(xué)論文：科研數(shù)據(jù)使用。

投標(biāo)：檢測周期短，同時所花費的費用較低。

準(zhǔn)確性較高;工業(yè)問題診斷：較短時間內(nèi)檢測出產(chǎn)品問題點，以達到盡快止損的目的。

我們的承諾

　　北京中科光析科學(xué)技術(shù)研究所承諾：我們將根據(jù)不同產(chǎn)品類型的特點，并結(jié)合不同行業(yè)和國家的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，選擇適當(dāng)?shù)臋z測項目和方法進行分析測試，或根據(jù)您的要求進行試驗分析。為了不斷改進我們的工作，我們致力于提高產(chǎn)品質(zhì)控分析、使用性能檢測能力，并持續(xù)加強我們團隊的科研技術(shù)。同時，我們將積極跟進新的技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)，以最大程度地滿足您的需求和市場要求。