檢測項目

雞蛋干質(zhì)量檢測體系包含五大核心模塊：

• 理化指標(biāo)：水分含量（≤28%）、蛋白質(zhì)（≥12g/100g）、脂肪總量及酸價測定
• 微生物指標(biāo)：菌落總數(shù)（≤10?CFU/g）、大腸菌群（≤10CFU/g）、沙門氏菌與金黃色葡萄球菌定性檢測
• 食品添加劑：防腐劑（山梨酸及其鉀鹽≤0.075g/kg）、色素添加合規(guī)性驗證
• 污染物監(jiān)測：鉛（≤0.2mg/kg）、鎘（≤0.05mg/kg）、總砷（≤0.5mg/kg）及亞硝酸鹽殘留量
• 感官評定：組織形態(tài)完整性評估、色澤均勻度分析及特征性蛋香鑒別

檢測范圍

質(zhì)量管控覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)：

• 原料端：鮮蛋原料的新鮮度驗證（哈夫單位≥72）、蛋液微生物基線值測定
• 加工過程：鹵制液重金屬遷移量監(jiān)控、熱風(fēng)干燥溫度曲線合規(guī)性審查
• 成品檢驗：定量包裝凈含量偏差（≤3%）、密封性測試（真空度≥-0.08MPa）
• 特殊品類：辣味制品的辣椒素含量測定、即食產(chǎn)品的商業(yè)無菌驗證
• 儲運環(huán)節(jié)：加速保質(zhì)期試驗（37℃/RH75%條件下菌落增殖速率監(jiān)測）

檢測方法

• 水分測定：執(zhí)行GB5009.3-2016第一法（直接干燥法），設(shè)定1032℃恒溫干燥至恒重
• 蛋白質(zhì)分析：采用GB5009.5-2016凱氏定氮法，消化溫度控制38010℃，蒸餾時間≥5min
• 重金屬檢測：鉛鎘元素按GB5009.12/15-2014規(guī)定進行石墨爐原子吸收光譜法測定
• 微生物檢驗：依據(jù)GB4789.4-2016實施沙門氏菌MPN法篩查，增菌培養(yǎng)時間18-24h
• 防腐劑分析：山梨酸采用GB5009.28-2016高效液相色譜法，C18色譜柱分離波長254nm

檢測儀器

• 精密天平：萬分之一電子天平（量程220g）用于樣品精確稱量
• 恒溫干燥箱：強制對流型烘箱（控溫精度0.5℃）執(zhí)行水分測定
• 定氮系統(tǒng)：全自動凱氏定氮儀配備10ml硼酸吸收液接收裝置
• 原子光譜儀：石墨爐原子吸收光譜儀配置鉛空心陰極燈（波長283.3nm）
• 微生物培養(yǎng)箱：三級生物安全柜配合361℃恒溫培養(yǎng)系統(tǒng)
• 色譜分析設(shè)備：高效液相色譜儀配備紫外檢測器及自動進樣系統(tǒng)
• 物性分析儀：質(zhì)構(gòu)儀采用P/36探頭進行彈性模量測定（測試速度

  檢測報告作用

  檢測報告作用

  銷售報告：出具正規(guī)第三方檢測報告讓客戶更加信賴自己的產(chǎn)品質(zhì)量，讓自己的產(chǎn)品更具有說服力。

  研發(fā)使用：擁有優(yōu)秀的檢測工程師和先進的測試設(shè)備，可降低了研發(fā)成本，節(jié)約時間。

  司法服務(wù)：協(xié)助相關(guān)部門檢測產(chǎn)品，進行科研實驗，為相關(guān)部門提供科學(xué)、公正、準(zhǔn)確的檢測數(shù)據(jù)。

  大學(xué)論文：科研數(shù)據(jù)使用。

  投標(biāo)：檢測周期短，同時所花費的費用較低。

  準(zhǔn)確性高;工業(yè)問題診斷：較短時間內(nèi)檢測出產(chǎn)品問題點，以達到盡快止損的目的。

  我們的承諾

  　　北京中科光析科學(xué)技術(shù)研究所承諾：我們將根據(jù)不同產(chǎn)品類型的特點，并結(jié)合不同行業(yè)和國家的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，選擇適當(dāng)?shù)臋z測項目和方法進行分析測試，或根據(jù)您的要求進行試驗分析。為了不斷改進我們的工作，我們致力于提高產(chǎn)品質(zhì)控分析、使用性能檢測能力，并持續(xù)加強我們團隊的科研技術(shù)。同時，我們將積極跟進新的技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)，以最大程度地滿足您的需求和市場要求。