檢測項目

魚膠質(zhì)量評價體系包含基礎(chǔ)指標與安全指標兩大類別?；A(chǔ)指標涵蓋感官特性（色澤透明度、組織形態(tài)、氣味特征）、理化參數(shù)（水分活度、灰分含量、蛋白質(zhì)構(gòu)成）及功能性指標（粘度特性、凝膠強度）。安全指標重點監(jiān)控重金屬殘留（鉛鎘汞砷）、獸藥代謝物（硝基呋喃類、孔雀石綠）、生物毒素（組胺含量）以及非法添加物（工業(yè)明膠摻偽）。特殊項目包括DNA物種溯源鑒定和輻照殘留檢測。

檢測范圍

本檢測體系適用于各類魚鰾加工制品：按原料分類涵蓋石首魚科（黃唇魚/黃花魚）、鱈科（鱈魚/明太魚）等20余種原料來源；按加工形態(tài)區(qū)分干制魚膠（筒膠/片膠）、即食產(chǎn)品（即燉型/即溶型）；按包裝類型包含散裝原料、預(yù)包裝食品及保健食品制劑。特殊場景下可擴展至仿生魚膠原蛋白制品及復(fù)合型膠原產(chǎn)品的成分鑒別。

檢測方法

感官檢驗執(zhí)行GB 5009.228規(guī)定目視觀察法結(jié)合三點檢驗法；水分測定采用GB 5009.3直接干燥法；灰分分析依據(jù)GB 5009.4高溫灼燒法；蛋白質(zhì)定量參照GB 5009.5凱氏定氮系統(tǒng)；粘度特性測試使用NDJ-5S旋轉(zhuǎn)粘度計；凝膠強度測定采用TA.XT Plus質(zhì)構(gòu)分析儀。

重金屬殘留篩查采用GB 5009.12石墨爐原子吸收法（鉛鎘）與GB 5009.17原子熒光法（汞砷）；獸藥殘留依據(jù)GB/T 21317液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法；組胺測定執(zhí)行GB 5009.208高效液相色譜法；DNA溯源采用COI基因條形碼擴增測序技術(shù)；輻照殘留通過EN 13708電子自旋共振波譜法驗證。

檢測儀器

基礎(chǔ)設(shè)備組包含電子分析天平（精度0.0001g）、凱氏定氮裝置（消化爐+蒸餾儀）、索氏脂肪提取系統(tǒng)、恒溫干燥箱（控溫精度±1℃）、馬弗爐（最高900℃）。精密儀器組配置電感耦合等離子體質(zhì)譜儀（ICP-MS）、三重四極桿液質(zhì)聯(lián)用儀（LC-MS/MS）、實時熒光定量PCR儀（qPCR）、傅里葉變換紅外光譜儀（FTIR）。輔助設(shè)備包括超純水系統(tǒng)（18.2MΩ·cm）、生物安全柜（CLASS II）及全自動凝膠成像系統(tǒng)。

關(guān)鍵儀器均通過 校準認證：原子吸收光譜儀配備塞曼背景校正系統(tǒng)；質(zhì)構(gòu)分析儀配置50N測力傳感器；HPLC系統(tǒng)配置二極管陣列及熒光雙檢測器；PCR儀內(nèi)置熔解曲線分析模塊；紅外光譜儀配備ATR全反射附件及MCT低溫探測器。

檢測報告作用用作

銷售報告：出具正規(guī)第三方檢測報告讓客戶更加信賴自己的產(chǎn)品質(zhì)量，讓自己的產(chǎn)品更具有說服力。

研發(fā)使用：擁有優(yōu)秀的檢測工程師和先進的測試設(shè)備，可降低了研發(fā)成本，節(jié)約時間。

司法服務(wù)：協(xié)助相關(guān)部門檢測產(chǎn)品，進行科研實驗，為相關(guān)部門提供科學、公正、準確的檢測數(shù)據(jù)。

大學論文：科研數(shù)據(jù)使用。

投標：檢測周期短，同時所花費的費用較低。

準確性較高;工業(yè)問題診斷：較短時間內(nèi)檢測出產(chǎn)品問題點，以達到盡快止損的目的。

我們的承諾

　　北京中科光析科學技術(shù)研究所承諾：我們將根據(jù)不同產(chǎn)品類型的特點，并結(jié)合不同行業(yè)和國家的法規(guī)標準，選擇適當?shù)臋z測項目和方法進行分析測試，或根據(jù)您的要求進行試驗分析。為了不斷改進我們的工作，我們致力于提高產(chǎn)品質(zhì)控分析、使用性能檢測能力，并持續(xù)加強我們團隊的科研技術(shù)。同時，我們將積極跟進新的技術(shù)和標準，以最大程度地滿足您的需求和市場要求。