檢測項(xiàng)目

威化餅干質(zhì)量檢測體系包含基礎(chǔ)理化指標(biāo)、衛(wèi)生安全指標(biāo)及感官特性三大類共12項(xiàng)關(guān)鍵參數(shù)：

• 水分含量：控制范圍3.5-6.0%（無夾心產(chǎn)品），直接影響產(chǎn)品酥脆度與保質(zhì)期
• 脂肪總量：夾心類產(chǎn)品需測定餡料與餅體總脂肪含量
• 酸價/過氧化值：分別限值≤5mg/g和≤0.25g/100g，監(jiān)控油脂氧化程度
• 微生物指標(biāo)：菌落總數(shù)≤10000CFU/g，大腸菌群≤0.3MPN/g
• 食品添加劑：重點(diǎn)監(jiān)測安賽蜜、糖精鈉等甜味劑及脫氫乙酸鈉等防腐劑
• 感官特性：包括形態(tài)完整性（破損率≤8%）、色澤均勻度及異味判定

檢測范圍

現(xiàn)行檢測標(biāo)準(zhǔn)覆蓋威化餅干全品類產(chǎn)品及生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)：

• 產(chǎn)品類型細(xì)分：奶油夾心型、巧克力涂層型、堅果碎粒裝飾型等差異化產(chǎn)品
• 特殊配方產(chǎn)品：全麥粉基料型、低糖型（總糖≤5g/100g）等功能性產(chǎn)品
• 包裝形式影響：獨(dú)立小包裝與散裝產(chǎn)品的微生物風(fēng)險差異評估
• 原料溯源驗(yàn)證：小麥粉灰分（≤0.75%）、食用油脂酸價等原料合規(guī)性驗(yàn)證
• 流通環(huán)節(jié)監(jiān)測：運(yùn)輸存儲過程中的水分活度變化（Aw≤0.6）與油脂遷移分析

檢測方法

依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)建立標(biāo)準(zhǔn)化檢測流程：

• 水分測定：采用GB5009.3-2016烘箱法（105℃2℃恒重法）
• 脂肪提?。喊碐B5009.6-2016索氏抽提法處理夾心層復(fù)合樣品
• 酸價測定：執(zhí)行GB5009.229-2016冷溶劑自動電位滴定法
• 微生物檢驗(yàn)：依據(jù)GB4789.2-2022進(jìn)行三級采樣方案培養(yǎng)計數(shù)
• 添加劑分析：采用GB5009.28-2016液相色譜法測定防腐劑含量
• 異物篩查：通過X射線成像系統(tǒng)（分辨率≤0.8mm）進(jìn)行物理污染排查

檢測儀器

實(shí)驗(yàn)室需配置以下科學(xué)設(shè)備完成全項(xiàng)檢測：

• MA35水分測定儀：紅外加熱單元配合精密稱重傳感器（精度0.0001g）
• Soxtec8000脂肪測定系統(tǒng)：實(shí)現(xiàn)多通道同步抽提（回收率≥98%）
• TitroLine7000電位滴定儀：配備專用油脂分析電極組件
• Agilent1260HPLC系統(tǒng)：C18色譜柱（4.6250mm,5μm）分離添加劑成分
• Binder微生物培養(yǎng)箱：溫度均勻性0.5℃的恒溫培養(yǎng)環(huán)境
• TwinVisionX光機(jī)：雙能成像技術(shù)識別金屬/玻璃/硬塑料等異物

檢測報告作用

檢測報告作用

銷售報告：出具正規(guī)第三方檢測報告讓客戶更加信賴自己的產(chǎn)品質(zhì)量，讓自己的產(chǎn)品更具有說服力。

研發(fā)使用：擁有優(yōu)秀的檢測工程師和先進(jìn)的測試設(shè)備，可降低了研發(fā)成本，節(jié)約時間。

司法服務(wù)：協(xié)助相關(guān)部門檢測產(chǎn)品，進(jìn)行科研實(shí)驗(yàn)，為相關(guān)部門提供科學(xué)、公正、準(zhǔn)確的檢測數(shù)據(jù)。

大學(xué)論文：科研數(shù)據(jù)使用。

投標(biāo)：檢測周期短，同時所花費(fèi)的費(fèi)用較低。

準(zhǔn)確性高;工業(yè)問題診斷：較短時間內(nèi)檢測出產(chǎn)品問題點(diǎn)，以達(dá)到盡快止損的目的。

我們的承諾

　　北京中科光析科學(xué)技術(shù)研究所承諾：我們將根據(jù)不同產(chǎn)品類型的特點(diǎn)，并結(jié)合不同行業(yè)和國家的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，選擇適當(dāng)?shù)臋z測項(xiàng)目和方法進(jìn)行分析測試，或根據(jù)您的要求進(jìn)行試驗(yàn)分析。為了不斷改進(jìn)我們的工作，我們致力于提高產(chǎn)品質(zhì)控分析、使用性能檢測能力，并持續(xù)加強(qiáng)我們團(tuán)隊(duì)的科研技術(shù)。同時，我們將積極跟進(jìn)新的技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)，以最大程度地滿足您的需求和市場要求。