檢測項目

芥末制品的質(zhì)量控制體系包含五大核心檢測模塊：感官指標驗證其色澤、氣味與組織形態(tài)的合規(guī)性；理化指標測定水分含量、灰分比例及辣度值（以異硫氰酸烯丙酯為基準物）；微生物限值涵蓋菌落總數(shù)、大腸菌群及致病菌篩查；污染物專項分析包括鉛、鎘、砷等重金屬殘留及黃曲霉毒素B1；食品添加劑合規(guī)性審查聚焦防腐劑（苯甲酸類）、色素（檸檬黃）的定量控制。

檢測范圍

本檢測體系適用于芥末制品的全品類覆蓋：按形態(tài)分為醬料型（含油脂基質(zhì)）、粉劑型（干燥粉碎工藝）、膏狀型（乳化體系）；按原料來源區(qū)分山葵基制品與辣根基合成產(chǎn)品；包裝形式包含瓶裝（玻璃/塑料材質(zhì)）、袋裝（鋁塑復合膜）及餐飲業(yè)散裝產(chǎn)品；同時涵蓋進口預包裝產(chǎn)品的口岸檢驗與國產(chǎn)產(chǎn)品的出廠質(zhì)量驗證。

檢測方法

1. 感官評價采用GB 5009.228-2016規(guī)定的標準化流程：在D65標準光源下進行色澤比對；氣味識別使用三角測試法排除主觀偏差；質(zhì)地分析通過質(zhì)構儀測定黏度與剪切應力值。

2. 辣度定量執(zhí)行GB 5009.34-2022標準：采用頂空固相微萃取結合GC-MS技術測定異硫氰酸烯丙酯含量，檢出限達0.02mg/kg。

3. 微生物檢驗依據(jù)GB 4789系列標準：菌落總數(shù)測定使用平板計數(shù)法（36±1℃培養(yǎng)48h）；大腸菌群MPN法采用九管發(fā)酵體系；金黃色葡萄球菌檢測結合Baird-Parker培養(yǎng)基與血漿凝固酶試驗雙重確認。

4. 重金屬分析參照GB 5009.268-2016：微波消解前處理后采用電感耦合等離子體質(zhì)譜儀（ICP-MS）進行多元素同步測定，砷形態(tài)分析使用HPLC-ICP-MS聯(lián)用系統(tǒng)。

檢測儀器

1. 安捷倫7890B氣相色譜-7000D三重四極桿質(zhì)譜聯(lián)用儀：配備DB-WAX毛細管柱（30m×0.25mm×0.25μm），用于揮發(fā)性風味物質(zhì)定性與定量分析。

2. Waters ACQUITY UPLC H-Class超高效液相色譜系統(tǒng)：搭配PDA檢測器及BEH C18色譜柱（2.1×100mm,1.7μm），實現(xiàn)防腐劑與合成色素的精準分離。

3. 珀金埃爾默NexION 350D電感耦合等離子體質(zhì)譜儀：配置動態(tài)反應池技術（DRC），有效消除質(zhì)譜干擾，實現(xiàn)ppb級重金屬檢出能力。

4. 梅特勒托利多XP26微量水分測定儀：采用卡爾費休庫侖法原理，分辨率達0.1μg H2O，滿足低水分粉劑產(chǎn)品的精確測定需求。

5. TA.XT Plus質(zhì)構分析儀：配備P/36R探頭進行稠度測試，模擬口腔剪切力參數(shù)設定為測試速度1mm/s，形變量50%。

檢測報告作用用作

銷售報告：出具正規(guī)第三方檢測報告讓客戶更加信賴自己的產(chǎn)品質(zhì)量，讓自己的產(chǎn)品更具有說服力。

研發(fā)使用：擁有優(yōu)秀的檢測工程師和先進的測試設備，可降低了研發(fā)成本，節(jié)約時間。

司法服務：協(xié)助相關部門檢測產(chǎn)品，進行科研實驗，為相關部門提供科學、公正、準確的檢測數(shù)據(jù)。

大學論文：科研數(shù)據(jù)使用。

投標：檢測周期短，同時所花費的費用較低。

準確性較高;工業(yè)問題診斷：較短時間內(nèi)檢測出產(chǎn)品問題點，以達到盡快止損的目的。

我們的承諾

　　北京中科光析科學技術研究所承諾：我們將根據(jù)不同產(chǎn)品類型的特點，并結合不同行業(yè)和國家的法規(guī)標準，選擇適當?shù)臋z測項目和方法進行分析測試，或根據(jù)您的要求進行試驗分析。為了不斷改進我們的工作，我們致力于提高產(chǎn)品質(zhì)控分析、使用性能檢測能力，并持續(xù)加強我們團隊的科研技術。同時，我們將積極跟進新的技術和標準，以最大程度地滿足您的需求和市場要求。