檢測項(xiàng)目

水分含量檢測：測量大米中水分的質(zhì)量百分比，水分過高易導(dǎo)致霉變和品質(zhì)劣化，是評估儲存穩(wěn)定性的基本指標(biāo)。

脂肪酸值檢測：測定大米中游離脂肪酸的含量，脂肪酸值升高表明脂質(zhì)氧化加劇，直接反映陳化程度。

色澤檢測：通過顏色分析評估大米表面色澤變化，陳化通常導(dǎo)致色澤變暗或發(fā)黃，影響外觀品質(zhì)。

氣味檢測：感官或儀器分析大米的氣味特征，陳化會產(chǎn)生哈喇味或霉味，標(biāo)識品質(zhì)下降。

粘度檢測：測量大米糊化后的粘稠度，粘度降低表明淀粉降解，是陳化的重要指標(biāo)。

糊化特性檢測：分析大米淀粉在加熱過程中的糊化行為，陳化會改變糊化溫度和粘度曲線。

蛋白質(zhì)含量檢測：定量大米中蛋白質(zhì)的百分比，蛋白質(zhì)變性可能影響營養(yǎng)價(jià)值和食用品質(zhì)。

淀粉含量檢測：測定總淀粉和直鏈淀粉比例，陳化可能導(dǎo)致淀粉結(jié)構(gòu)變化，影響烹飪特性。

微生物檢測：計(jì)數(shù)大米中的細(xì)菌和霉菌含量，微生物增殖是陳化伴隨的衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)指標(biāo)。

重金屬檢測：分析大米中鉛、鎘等重金屬元素，陳化過程中可能因環(huán)境因素引入污染。

檢測范圍

粳米：粒短而圓的北方大米品種，儲存中陳化速度相對較慢，需檢測水分和脂肪酸值變化。

秈米：粒長而細(xì)的南方大米品種，易受環(huán)境影響陳化，需重點(diǎn)監(jiān)測色澤和粘度。

糯米：高粘性大米用于特殊食品，陳化會影響粘度和糊化特性，需專項(xiàng)檢測。

新米：收獲后一年內(nèi)的大米，水分含量較高，檢測側(cè)重于初始品質(zhì)基準(zhǔn)建立。

陳米：儲存一年以上的大米，可能已陳化，需全面檢測脂肪酸值和氣味等指標(biāo)。

拋光米：經(jīng)過表面拋光處理的大米，陳化檢測需關(guān)注色澤和微生物附著情況。

糙米：未精加工保留麩皮的大米，易氧化陳化，需檢測脂肪酸值和營養(yǎng)成分變化。

香米：如泰國香米等特有品種，陳化后香氣減弱，需進(jìn)行氣味和揮發(fā)性成分分析。

富硒大米：添加硒元素的功能性大米，檢測需考慮硒穩(wěn)定性和陳化關(guān)聯(lián)指標(biāo)。

有機(jī)大米：采用有機(jī)種植的大米，陳化檢測需兼顧農(nóng)藥殘留和品質(zhì)變化評估。

檢測標(biāo)準(zhǔn)

GB/T 17891-2017《優(yōu)質(zhì)稻谷》：規(guī)定了稻谷的質(zhì)量指標(biāo)包括水分、脂肪酸值等，適用于大米陳化度檢測中的品質(zhì)評價(jià)。

GB 1354-2018《大米》：定義了大米的基本要求和檢驗(yàn)方法，涵蓋色澤、氣味等陳化相關(guān)參數(shù)的檢測規(guī)范。

ISO 7301:2016《Rice — Specification》：國際標(biāo)準(zhǔn)提供大米規(guī)格和測試方法，包括水分和雜質(zhì)檢測，用于全球貿(mào)易中的陳化評估。

ASTM E1620-97《JianCe Test Method for Determination of the Color of White Rice》：美國材料與試驗(yàn)協(xié)會標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范大米色澤測量方法，輔助陳化度判斷。

GB/T 5490-2010《糧食、油料檢驗(yàn)一般規(guī)則》：提供糧食檢驗(yàn)的通用原則，適用于大米陳化檢測的采樣和測試流程。

檢測儀器

水分測定儀：采用加熱失重法原理測量大米水分含量，精度達(dá)±0.1%，用于評估儲存穩(wěn)定性和陳化風(fēng)險(xiǎn)。

分光光度計(jì)：通過光反射分析大米顏色變化，波長范圍覆蓋可見光區(qū)，用于客觀量化色澤陳化程度。

氣相色譜儀：分離和檢測揮發(fā)性化合物如脂肪酸氧化產(chǎn)物，靈敏度高，用于判斷脂質(zhì)陳化狀態(tài)。

粘度計(jì)：測量大米糊化液體的粘稠度，采用旋轉(zhuǎn)或毛細(xì)管法，用于評估淀粉降解引起的陳化變化。

原子吸收光譜儀：分析大米中重金屬元素含量，檢測限低至ppb級，確保陳化過程中無污染引入。

檢測報(bào)告作用用作

銷售報(bào)告：出具正規(guī)第三方檢測報(bào)告讓客戶更加信賴自己的產(chǎn)品質(zhì)量，讓自己的產(chǎn)品更具有說服力。

研發(fā)使用：擁有優(yōu)秀的檢測工程師和先進(jìn)的測試設(shè)備，可降低了研發(fā)成本，節(jié)約時(shí)間。

司法服務(wù)：協(xié)助相關(guān)部門檢測產(chǎn)品，進(jìn)行科研實(shí)驗(yàn)，為相關(guān)部門提供科學(xué)、公正、準(zhǔn)確的檢測數(shù)據(jù)。

大學(xué)論文：科研數(shù)據(jù)使用。

投標(biāo)：檢測周期短，同時(shí)所花費(fèi)的費(fèi)用較低。

準(zhǔn)確性較高;工業(yè)問題診斷：較短時(shí)間內(nèi)檢測出產(chǎn)品問題點(diǎn)，以達(dá)到盡快止損的目的。

我們的承諾

　　北京中科光析科學(xué)技術(shù)研究所承諾：我們將根據(jù)不同產(chǎn)品類型的特點(diǎn)，并結(jié)合不同行業(yè)和國家的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，選擇適當(dāng)?shù)臋z測項(xiàng)目和方法進(jìn)行分析測試，或根據(jù)您的要求進(jìn)行試驗(yàn)分析。為了不斷改進(jìn)我們的工作，我們致力于提高產(chǎn)品質(zhì)控分析、使用性能檢測能力，并持續(xù)加強(qiáng)我們團(tuán)隊(duì)的科研技術(shù)。同時(shí)，我們將積極跟進(jìn)新的技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)，以最大程度地滿足您的需求和市場要求。