檢測項目

熔點測定：測量代可可脂從固態(tài)到液態(tài)的轉(zhuǎn)變溫度。具體檢測參數(shù)：溫度范圍-10°C to 60°C，加熱速率2°C/min。

凝固點測定：確定代可可脂從液態(tài)到固態(tài)的結(jié)晶溫度。具體檢測參數(shù)：冷卻速率1°C/min，終點檢測通過視覺或傳感器。

凍融循環(huán)測試：模擬多次冷凍和融化過程以評估穩(wěn)定性。具體檢測參數(shù)：循環(huán)次數(shù)10次，溫度范圍-18°C to 25°C，持續(xù)時間24小時每循環(huán)。

油脂分離度：測量凍融后油脂分離的程度。具體檢測參數(shù)：離心分離轉(zhuǎn)速3000 rpm，時間10 min，分離比例計算。

結(jié)晶形態(tài)觀察：使用光學(xué)顯微鏡觀察結(jié)晶大小和分布。具體檢測參數(shù)：放大倍數(shù)100x，溫度控制-5°C to 30°C。

粘度變化：檢測凍融前后粘度的變化。具體檢測參數(shù)：旋轉(zhuǎn)粘度計測量，剪切速率100 s?1，溫度25°C。

酸價測定：測量游離脂肪酸含量以指示氧化程度。具體檢測參數(shù)：滴定法，單位mg KOH/g，精度0.01 mg/g。

過氧化值測定：評估初級氧化產(chǎn)物。具體檢測參數(shù)：碘量滴定法，單位meq/kg，檢測范圍0-50 meq/kg。

水分含量：測定樣品中水分百分比。具體檢測參數(shù)：卡爾費休法，精度0.01%，樣品量1g。

硬度測試：評估凍融后的質(zhì)地變化。具體檢測參數(shù)：質(zhì)地分析儀穿刺力測量，力值范圍0-100 N，速度1 mm/s。

氧化穩(wěn)定性指數(shù)：測量抗氧化能力。具體檢測參數(shù)：加速氧化測試，溫度110°C，氧氣流量100 mL/min。

顏色變化：評估凍融過程中的色澤穩(wěn)定性。具體檢測參數(shù)：色差儀測量，Lab值，標(biāo)準(zhǔn)白光光源。

檢測范圍

巧克力產(chǎn)品：用于涂層和填充的代可可脂基食品。

糖果：硬糖和軟糖中的油脂成分應(yīng)用。

烘焙食品：餅干和蛋糕中的代可可脂使用。

冰淇淋：作為穩(wěn)定劑和口感改良劑的代可可脂。

奶制品：奶油和奶酪中的替代脂肪成分。

化妝品：唇膏和乳霜中的油脂基料。

藥品：作為藥物載體或輔料的代可可脂。

食品添加劑：用于改善食品質(zhì)構(gòu)的代可可脂。

寵物食品：營養(yǎng)補充和口感增強的代可可脂應(yīng)用。

營養(yǎng)棒：能量棒中的油脂成分穩(wěn)定性檢測。

食用油替代品：低熔點油脂的凍融性能評估。

工業(yè)油脂：潤滑和封裝材料中的代可可脂測試。

檢測標(biāo)準(zhǔn)

ASTM D3418-21 JianCe Test Method for Transition Temperatures and Enthalpies of Fusion and Crystallization of Polymers by Differential Scanning Calorimetry

ISO 665:2020 Animal and vegetable fats and oils — Determination of moisture and volatile matter content

GB/T 5530-2005 Animal and vegetable fats and oils — Determination of acid value and acidity

ISO 3960:2017 Animal and vegetable fats and oils — Determination of peroxide value — Iodometric titration

GB/T 5009.3-2016 National food safety standards — Determination of moisture in foods

ASTM D2500-17 JianCe Test Method for Cloud Point of Petroleum Products

ISO 8290:1994 Animal and vegetable fats and oils — Determination of solid fat content — Pulsed nuclear magnetic resonance method

GB/T 18932.11-2002 Method for the determination of peroxide value in honey and royal jelly

AOCS Official Method Cd 1b-87 Cloud Point

ISO 660:2020 Animal and vegetable fats and oils — Determination of acid value

檢測儀器

差示掃描量熱儀：用于測量熔點和結(jié)晶焓，具體功能：溫度程序控制，熱量變化檢測，范圍-50°C to 300°C。

冷凍循環(huán)箱：模擬環(huán)境溫度變化，具體功能：可編程溫度循環(huán)，范圍-40°C to 100°C，精度±0.5°C。

旋轉(zhuǎn)粘度計：測量流體粘度，具體功能：在不同剪切速率下測試，范圍1-1000 mPa·s，溫度控制。

光學(xué)顯微鏡：觀察微觀結(jié)構(gòu)，具體功能：圖像采集和分析，放大倍數(shù)40x-1000x，帶冷卻 stage。

自動滴定裝置：用于酸價和過氧化值測定，具體功能：精確體積測量，終點檢測，精度0.01 mL。

水分測定儀：基于卡爾費休法，具體功能：快速水分分析，范圍0.001-100%，樣品量0.1-10g。

質(zhì)地分析儀：評估硬度和其他質(zhì)地參數(shù)，具體功能：穿刺和壓縮測試，力傳感器范圍0-500 N。

色差儀：測量顏色變化，具體功能：Lab色彩空間分析，標(biāo)準(zhǔn)光源D65。

離心機：用于油脂分離度測試，具體功能：高速旋轉(zhuǎn)，最大轉(zhuǎn)速10000 rpm，溫度控制。

氧化穩(wěn)定性測試儀：評估抗氧化能力，具體功能：加速氧化條件模擬，氧氣流量控制，溫度范圍50-150°C。

檢測報告作用用作

銷售報告：出具正規(guī)第三方檢測報告讓客戶更加信賴自己的產(chǎn)品質(zhì)量，讓自己的產(chǎn)品更具有說服力。

研發(fā)使用：擁有優(yōu)秀的檢測工程師和先進(jìn)的測試設(shè)備，可降低了研發(fā)成本，節(jié)約時間。

司法服務(wù)：協(xié)助相關(guān)部門檢測產(chǎn)品，進(jìn)行科研實驗，為相關(guān)部門提供科學(xué)、公正、準(zhǔn)確的檢測數(shù)據(jù)。

大學(xué)論文：科研數(shù)據(jù)使用。

投標(biāo)：檢測周期短，同時所花費的費用較低。

準(zhǔn)確性較高;工業(yè)問題診斷：較短時間內(nèi)檢測出產(chǎn)品問題點，以達(dá)到盡快止損的目的。

我們的承諾

　　北京中科光析科學(xué)技術(shù)研究所承諾：我們將根據(jù)不同產(chǎn)品類型的特點，并結(jié)合不同行業(yè)和國家的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，選擇適當(dāng)?shù)臋z測項目和方法進(jìn)行分析測試，或根據(jù)您的要求進(jìn)行試驗分析。為了不斷改進(jìn)我們的工作，我們致力于提高產(chǎn)品質(zhì)控分析、使用性能檢測能力，并持續(xù)加強我們團(tuán)隊的科研技術(shù)。同時，我們將積極跟進(jìn)新的技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)，以最大程度地滿足您的需求和市場要求。