檢測項(xiàng)目

總需氧菌落計(jì)數(shù)：評估火腿腸中總細(xì)菌數(shù)量，指示整體衛(wèi)生狀況。檢測參數(shù)：平板計(jì)數(shù)法，計(jì)數(shù)范圍10-10000 CFU/g，培養(yǎng)溫度30±1°C，時(shí)間48小時(shí)。

大腸菌群計(jì)數(shù)：檢測腸道指示菌，反映潛在致病風(fēng)險(xiǎn)。檢測參數(shù)：最大可能數(shù)法，檢出限<10 CFU/25g，使用EC肉湯培養(yǎng)。

大腸桿菌（E. coli）檢測：篩查特定致病菌，預(yù)防食源性疾病。檢測參數(shù)：酶聯(lián)免疫吸附法，靈敏度0.1 CFU/g，檢測時(shí)間24小時(shí)內(nèi)完成。

沙門氏菌檢測：針對常見肉類病原體，確保產(chǎn)品安全性。檢測參數(shù)：實(shí)時(shí)熒光PCR技術(shù)，檢出限1 CFU/25g，檢測周期18-24小時(shí)。

金黃色葡萄球菌檢測：評估毒素產(chǎn)生菌風(fēng)險(xiǎn)，避免食物中毒。檢測參數(shù)：Baird-Parker瓊脂法，計(jì)數(shù)范圍1-1000 CFU/g，凝固酶試驗(yàn)確認(rèn)。

單核細(xì)胞增生李斯特菌檢測：監(jiān)控高風(fēng)險(xiǎn)病原體，防止嚴(yán)重感染。檢測參數(shù)：選擇性培養(yǎng)基法，檢出限1 CFU/g，培養(yǎng)溫度30°C。

酵母和霉菌計(jì)數(shù)：指示產(chǎn)品腐敗和保質(zhì)期風(fēng)險(xiǎn)。檢測參數(shù)：馬鈴薯葡萄糖瓊脂法，計(jì)數(shù)范圍10-1000 CFU/g，培養(yǎng)5天后讀數(shù)。

產(chǎn)氣莢膜梭菌檢測：針對厭氧致病菌，評估肉類加工污染。檢測參數(shù)：強(qiáng)化梭菌培養(yǎng)基法，檢出限100 CFU/g，厭氧環(huán)境培養(yǎng)。

彎曲桿菌檢測：篩查禽肉相關(guān)病原體，確保火腿腸原料安全。檢測參數(shù)：微需氧培養(yǎng)法，檢出限10 CFU/g，使用Skirrow瓊脂。

乳酸菌計(jì)數(shù)：評估發(fā)酵產(chǎn)品微生物平衡。檢測參數(shù)：MRS瓊脂法，計(jì)數(shù)范圍100-10000 CFU/g，培養(yǎng)溫度37°C。

腸道病毒檢測：篩查罕見高風(fēng)險(xiǎn)病原體。檢測參數(shù)：RT-PCR方法，檢出限10基因拷貝/g。

霉菌毒素相關(guān)菌檢測：識別產(chǎn)毒霉菌污染源。檢測參數(shù)：特定培養(yǎng)基法，計(jì)數(shù)范圍1-100 CFU/g。

檢測范圍

豬肉火腿腸成品：成品火腿腸的微生物負(fù)荷評估，涵蓋不同加工批次。

雞肉火腿腸成品：禽肉基火腿腸的致病菌篩查和質(zhì)量控制。

牛肉火腿腸成品：紅肉類火腿腸的衛(wèi)生監(jiān)控和安全測試。

原料肉類檢測：生肉（如豬肉糜雞肉漿）的初始微生物污染水平分析。

加工設(shè)備表面樣品：生產(chǎn)線接觸面（如刀具輸送帶）的衛(wèi)生狀況檢驗(yàn)。

包裝材料：塑料腸衣和紙箱的微生物污染風(fēng)險(xiǎn)評估。

水和冰樣本：加工用水和冷卻介質(zhì)的細(xì)菌總數(shù)檢測。

添加劑和調(diào)味劑：防腐劑香料混合物的微生物安全性分析。

環(huán)境空氣樣品：生產(chǎn)車間空氣的落菌數(shù)和浮游菌檢測。

員工手部樣品：操作人員衛(wèi)生控制中的細(xì)菌攜帶量測定。

半成品火腿腸：加工中間階段產(chǎn)品的微生物變化監(jiān)控。

儲存和運(yùn)輸樣品：冷藏冷鏈環(huán)節(jié)的微生物穩(wěn)定性檢驗(yàn)。

檢測標(biāo)準(zhǔn)

ISO 4833-1:2013 食品和動(dòng)物飼料微生物學(xué) 需氧菌落計(jì)數(shù)水平方法。

GB 4789.2-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測定。

ISO 21528-2:2017 食品和動(dòng)物飼料微生物學(xué) 腸桿菌科檢測與計(jì)數(shù)水平方法。

GB 4789.3-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群計(jì)數(shù)。

ISO 6579:2017 食品和動(dòng)物飼料微生物學(xué) 沙門氏菌檢測水平方法。

GB 4789.4-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門氏菌檢驗(yàn)。

ISO 6888-1:1999 食品和動(dòng)物飼料微生物學(xué) 金黃色葡萄球菌檢測水平方法。

GB 4789.10-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)。

ISO 11290-1:2017 食品和動(dòng)物飼料微生物學(xué) 單核細(xì)胞增生李斯特菌檢測水平方法。

GB 4789.30-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 單核細(xì)胞增生李斯特氏菌檢驗(yàn)。

ASTM D5465-2016 食品加工表面微生物取樣標(biāo)準(zhǔn)實(shí)踐。

GB/T 5750.12-2023 生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法微生物指標(biāo)。

檢測儀器

恒溫培養(yǎng)箱：維持恒定溫度環(huán)境用于微生物培養(yǎng)，溫度精度±0.5°C，范圍20-45°C。

生物安全柜：提供無菌操作空間防止交叉污染，空氣流速0.4-0.5m/s。

光學(xué)顯微鏡：放大觀察微生物形態(tài)特征，放大倍數(shù)400-1000倍。

實(shí)時(shí)熒光PCR儀：快速檢測病原體遺傳物質(zhì)，靈敏度達(dá)1拷貝/反應(yīng)。

酶標(biāo)儀：定量分析ELISA反應(yīng)中的抗原抗體結(jié)合，波長范圍400-700nm。

離心機(jī)：分離樣品中的微生物細(xì)胞，轉(zhuǎn)速可達(dá)15000rpm。

高壓滅菌器：滅菌培養(yǎng)基和器械，溫度121°C壓力15psi。

檢測報(bào)告作用用作

銷售報(bào)告：出具正規(guī)第三方檢測報(bào)告讓客戶更加信賴自己的產(chǎn)品質(zhì)量，讓自己的產(chǎn)品更具有說服力。

研發(fā)使用：擁有優(yōu)秀的檢測工程師和先進(jìn)的測試設(shè)備，可降低了研發(fā)成本，節(jié)約時(shí)間。

司法服務(wù)：協(xié)助相關(guān)部門檢測產(chǎn)品，進(jìn)行科研實(shí)驗(yàn)，為相關(guān)部門提供科學(xué)、公正、準(zhǔn)確的檢測數(shù)據(jù)。

大學(xué)論文：科研數(shù)據(jù)使用。

投標(biāo)：檢測周期短，同時(shí)所花費(fèi)的費(fèi)用較低。

準(zhǔn)確性較高;工業(yè)問題診斷：較短時(shí)間內(nèi)檢測出產(chǎn)品問題點(diǎn)，以達(dá)到盡快止損的目的。

我們的承諾

　　北京中科光析科學(xué)技術(shù)研究所承諾：我們將根據(jù)不同產(chǎn)品類型的特點(diǎn)，并結(jié)合不同行業(yè)和國家的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，選擇適當(dāng)?shù)臋z測項(xiàng)目和方法進(jìn)行分析測試，或根據(jù)您的要求進(jìn)行試驗(yàn)分析。為了不斷改進(jìn)我們的工作，我們致力于提高產(chǎn)品質(zhì)控分析、使用性能檢測能力，并持續(xù)加強(qiáng)我們團(tuán)隊(duì)的科研技術(shù)。同時(shí)，我們將積極跟進(jìn)新的技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)，以最大程度地滿足您的需求和市場要求。