檢測項目

凍片豬肉質(zhì)量檢測體系包含四大類共28項核心指標(biāo)：

感官指標(biāo)：表面色澤（肌肉/脂肪）、氣味鑒別、組織狀態(tài)（彈性/黏度）、解凍失水率

理化指標(biāo)：水分含量（≤77%）、揮發(fā)性鹽基氮（≤15mg/100g）、過氧化值（≤0.25g/100g）、酸價（≤3mg/g）

微生物限量：菌落總數(shù)（≤5×10?CFU/g）、大腸菌群（MPN≤1×103/100g）、沙門氏菌（不得檢出）、金黃色葡萄球菌（≤100CFU/g）

污染物殘留：鉛（≤0.2mg/kg）、鎘（≤0.1mg/kg）、氯霉素（不得檢出）、磺胺類總量（≤100μg/kg）、萊克多巴胺（不得檢出）

檢測范圍

凍片豬肉質(zhì)量檢測覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵節(jié)點：

原料端：生豬品種溯源驗證、飼養(yǎng)環(huán)境重金屬本底值測定

加工端：屠宰分割車間衛(wèi)生等級評估、速凍工藝參數(shù)驗證（中心溫度≤-15℃）

儲運端：冷鏈運輸溫度波動監(jiān)測（-18℃±2℃）、包裝材料阻隔性能測試

成品端：不同規(guī)格產(chǎn)品（200g-25kg）的均一性檢驗、復(fù)凍產(chǎn)品品質(zhì)變化分析

檢測方法

依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)與行業(yè)規(guī)范執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化檢測流程：

感官檢驗法：GB/T 22210-2008規(guī)定的自然光線下目測法結(jié)合嗅辨實驗

水分測定法：GB 5009.3-2016規(guī)定的直接干燥法（103±2℃恒重）

揮發(fā)性鹽基氮測定：GB 5009.228-2016半微量定氮法（樣品前處理需精確至0.01g）

獸藥殘留檢測：GB/T 21312-2007液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法（LC-MS/MS）定量分析

微生物檢驗法：GB 4789.2-2016平板計數(shù)法與GB 4789.4-2016增菌培養(yǎng)法聯(lián)用

檢測儀器

實驗室需配置以下科學(xué)設(shè)備完成全套檢測：

理化分析系統(tǒng)：十萬分之一電子天平（ME204E型）、全自動凱氏定氮儀（K9840型）、脂肪測定儀（SZF-06A型）

色譜質(zhì)譜系統(tǒng)：超高效液相色譜儀（ACQUITY UPLC H-Class）、三重四極桿質(zhì)譜儀（Xevo TQ-S）

微生物檢測設(shè)備：二級生物安全柜（BSC-1300IIA2-X）、全自動菌落計數(shù)儀（ProtoCOL3）、PCR擴增儀（T100TM）

輔助設(shè)備組：低溫粉碎機（JXFM110型）、真空干燥箱（DZF-6050型）、超純水系統(tǒng)（Milli-Q Advantage）

所有儀器設(shè)備均需通過 校準(zhǔn)認(rèn)證并建立完整的計量溯源體系。實驗室環(huán)境需滿足GB/T 27405-2008規(guī)定的溫度控制要求（常規(guī)實驗區(qū)20±2℃，微生物實驗區(qū)16±1℃），定期進(jìn)行空間微生物沉降菌監(jiān)測。

檢測報告作用用作

銷售報告：出具正規(guī)第三方檢測報告讓客戶更加信賴自己的產(chǎn)品質(zhì)量，讓自己的產(chǎn)品更具有說服力。

研發(fā)使用：擁有優(yōu)秀的檢測工程師和先進(jìn)的測試設(shè)備，可降低了研發(fā)成本，節(jié)約時間。

司法服務(wù)：協(xié)助相關(guān)部門檢測產(chǎn)品，進(jìn)行科研實驗，為相關(guān)部門提供科學(xué)、公正、準(zhǔn)確的檢測數(shù)據(jù)。

大學(xué)論文：科研數(shù)據(jù)使用。

投標(biāo)：檢測周期短，同時所花費的費用較低。

準(zhǔn)確性較高;工業(yè)問題診斷：較短時間內(nèi)檢測出產(chǎn)品問題點，以達(dá)到盡快止損的目的。

我們的承諾

　　北京中科光析科學(xué)技術(shù)研究所承諾：我們將根據(jù)不同產(chǎn)品類型的特點，并結(jié)合不同行業(yè)和國家的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，選擇適當(dāng)?shù)臋z測項目和方法進(jìn)行分析測試，或根據(jù)您的要求進(jìn)行試驗分析。為了不斷改進(jìn)我們的工作，我們致力于提高產(chǎn)品質(zhì)控分析、使用性能檢測能力，并持續(xù)加強我們團(tuán)隊的科研技術(shù)。同時，我們將積極跟進(jìn)新的技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)，以最大程度地滿足您的需求和市場要求。