香味物質(zhì)組成復雜，一些含量微小的物質(zhì)對特征香氣的貢獻較大，相反，一些含量較多的物質(zhì)不一定對特征香氣的貢獻大。如何快速、準確的分析香味物質(zhì)的組成呢?北京中科光析科學技術(shù)研究所，擁有強大精銳的技術(shù)團隊，以及先進準確的技術(shù)支撐，可為您提供各種風味物質(zhì)閾值的測試服務，如有檢測需求可以撥打咨詢電話：400-635-0567或點擊左側(cè)在線咨詢，歡迎您的來電!

　　檢測周期：7-15個工作日出具風味物質(zhì)測試報告。

　　檢測費用：免費初檢，根據(jù)客戶檢測需求以及實驗復雜程度進行報價。

風味物質(zhì)檢測方法

嗅覺閾值測試：使用人類嗅覺評估風味物質(zhì)的感知閾值，通常通過三角測試或?qū)Ρ葴y試進行。

氣相色譜-嗅覺聯(lián)用法(GC-O)：結(jié)合氣相色譜和嗅覺評估，分離風味物質(zhì)并讓評估者嗅聞，確定閾值。

感官評估法：組織科學評審小組，通過品嘗和嗅聞來評估風味物質(zhì)的感知閾值。

稀釋法：將風味物質(zhì)稀釋至不同濃度，評估者判斷何時能夠感知到該風味物質(zhì)。

電子鼻技術(shù)：利用傳感器陣列模擬人類嗅覺，通過數(shù)據(jù)分析確定風味物質(zhì)的閾值。

化學分析法：結(jié)合色譜法和質(zhì)譜法，定量分析風味物質(zhì)濃度，間接推算閾值。

動態(tài)稀釋法：通過動態(tài)稀釋風味物質(zhì)，實時監(jiān)測感知變化，確定閾值。

風味物質(zhì)測試范圍

　　飲料、食品調(diào)味品、香料、香精、咖啡、茶、果汁、乳制品、糖果、巧克力、烘焙食品、速凍食品、罐頭食品、即食餐、肉制品、魚制品、醬油、醋、酒類、飲用水、功能性飲料、保健品、營養(yǎng)補充劑、嬰兒食品、寵物食品、煙草制品、香皂、化妝品、洗發(fā)水、護膚品、空氣清新劑等。

　　羥基、羧基、酯基、醛基、醚基、羰基、苯基、硝基、亞硝基、酰胺基、氰基、內(nèi)酯等是較常見的發(fā)香團。這些發(fā)香團主要構(gòu)成了萜烯化合物(主要為單萜類，包括香茅醇、香葉醇、芳樟醇、橙花醇、α-萜品醇、薄荷醇、檸檬醇、香茅醇、蒎烯等)、脂肪族化合物(主要為醛類、酮類、酯類等)、芳香族化合物(主要有α-松油醇、苯甲醛、丁香酚、桂醇、香蘭素、香芹酚等)等香氣物質(zhì)。

檢測報告作用

　　1.用作銷售報告：出具正規(guī)第三方檢測報告讓客戶更加信賴自己的產(chǎn)品質(zhì)量，讓自己的產(chǎn)品更具有說服力;

　　2.研發(fā)使用：擁有檢測工程師和先進的測試設備，可降低了研發(fā)成本，節(jié)約時間;

　　3.司法服務：協(xié)助相關(guān)部門檢測產(chǎn)品，進行科學實驗，為相關(guān)部門提供科學，公正，準確的檢測數(shù)據(jù);

　　4.大學論文：科研數(shù)據(jù)使用;

　　5.招標/投標：檢測周期短，同時所花費的費用較低;

　　6.工業(yè)問題診斷：較短時間內(nèi)檢測出產(chǎn)品問題點--達到盡快止損的目的.

風味物質(zhì)閾值測試標準(部分)

　　GB/T 33406-2016白酒風味物質(zhì)閾值測定指南

風味物質(zhì)閾值測試流程

　　1、寄樣：和工程師聯(lián)系咨詢并郵寄樣品(支持上門取樣)

　　2、免費初檢：對樣品進行初檢，根據(jù)客戶需求確定具體檢測項目

　　3、報價：根據(jù)樣品的具體項目及檢測方法進行報價

　　4、雙方確定--簽訂保密協(xié)議，開始實驗

　　5、完成實驗：檢測周期會根據(jù)樣品及其檢測項目/方法會有所變動，可咨詢工程師

　　6、出具檢測報告：有完善的售后服務，可隨時咨詢

我們的承諾

　　北京中科光析科學技術(shù)研究所承諾：我們將根據(jù)不同產(chǎn)品類型的特點，并結(jié)合不同行業(yè)和國家的法規(guī)標準，選擇適當?shù)臋z測項目和方法進行分析測試，或根據(jù)您的要求進行試驗分析。為了不斷改進我們的工作，我們致力于提高產(chǎn)品質(zhì)控分析、使用性能檢測能力，并持續(xù)加強我們團隊的科研技術(shù)。同時，我們將積極跟進新的技術(shù)和標準，以最大程度地滿足您的需求和市場要求。