檢測項(xiàng)目

豉香型白酒質(zhì)量評價(jià)體系包含四大核心模塊：感官指標(biāo)驗(yàn)證、基礎(chǔ)理化參數(shù)測定、食品安全監(jiān)控及特征組分定量分析。感官評價(jià)依據(jù)GB/T 33405-2016執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化品評流程，重點(diǎn)考察酒體色澤透明度、豉香典型性及回味協(xié)調(diào)度三項(xiàng)核心指標(biāo)。理化檢測涵蓋酒精度偏差控制（±1%vol）、總酸（以乙酸計(jì)）0.3-1.5g/L閾值管理及總酯（以乙酸乙酯計(jì)）≥1.2g/L的基礎(chǔ)要求。

食品安全領(lǐng)域重點(diǎn)監(jiān)測鉛含量（≤0.5mg/kg）、氰化物殘留（≤8.0mg/L）及塑化劑遷移量（DEHP≤1.5mg/kg）。特征組分分析聚焦β-苯乙醇（≥30mg/L）、苯甲醛（0.5-3.0mg/L）等關(guān)鍵呈香物質(zhì)的三維構(gòu)效關(guān)系研究，采用GC-MS聯(lián)用技術(shù)建立18種特征酯類的指紋圖譜數(shù)據(jù)庫。

檢測范圍

質(zhì)量控制體系覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈節(jié)點(diǎn)：原料端實(shí)施高粱容重（≥740g/L）、大米直鏈淀粉（16%-22%）等品質(zhì)篩查；發(fā)酵環(huán)節(jié)監(jiān)控酒醅酸度（pH4.0-5.5）、溫度梯度（28-35℃）等工藝參數(shù)；蒸餾階段測定餾分截取點(diǎn)（酒精度65%vol±2%）及有害物質(zhì)截留效率。

成品檢驗(yàn)執(zhí)行三級(jí)質(zhì)量管控：出廠批次全項(xiàng)檢驗(yàn)覆蓋微生物指標(biāo)（菌落總數(shù)≤50CFU/mL）、風(fēng)味穩(wěn)定性（加速氧化試驗(yàn)）及包裝密封性（頂空氣體分析）。流通環(huán)節(jié)重點(diǎn)監(jiān)測光照誘導(dǎo)的呋喃類物質(zhì)生成量（≤50μg/L）及溫度波動(dòng)導(dǎo)致的酯類水解率（≤15%）。

檢測方法

感官評價(jià)采用雙盲三角測試法，組建12人以上經(jīng) 認(rèn)證的評酒委員會(huì)實(shí)施九點(diǎn)標(biāo)度法量化評分。酒精度測定執(zhí)行GB 5009.225-2016蒸餾-密度法雙驗(yàn)證機(jī)制，總酸總酯分析采用自動(dòng)電位滴定儀進(jìn)行動(dòng)態(tài)終點(diǎn)捕捉。

重金屬檢測應(yīng)用石墨爐原子吸收光譜法（鉛檢出限0.01mg/kg）與電感耦合等離子體質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)（多元素同步分析）。特征風(fēng)味物質(zhì)解析依托DB-WAX毛細(xì)管柱（60m×0.25mm×0.25μm）實(shí)現(xiàn)C4-C18脂肪酸乙酯族分離，結(jié)合NIST 17譜庫進(jìn)行化合物定性確證。

檢測儀器

全自動(dòng)密度儀（測量精度±0.0001g/cm3）配合恒溫水浴循環(huán)系統(tǒng)（控溫精度±0.01℃）完成酒精度精準(zhǔn)測定。配備FID檢測器的氣相色譜系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)C4-C12酯類同系物基線分離，MSD檢測器質(zhì)量掃描范圍m/z 35-550保障痕量組分檢出。

原子熒光光譜儀（砷汞同步測定模式）與微波消解工作站構(gòu)成重金屬分析平臺(tái)。電子鼻系統(tǒng)集成10個(gè)金屬氧化物傳感器陣列，建立豉香型白酒香氣輪廓的歐氏距離判別模型。激光粒度分析儀監(jiān)控基酒陳化過程中的納米顆粒聚集態(tài)變化（粒徑分布50-200nm）。

檢測報(bào)告作用用作

銷售報(bào)告：出具正規(guī)第三方檢測報(bào)告讓客戶更加信賴自己的產(chǎn)品質(zhì)量，讓自己的產(chǎn)品更具有說服力。

研發(fā)使用：擁有優(yōu)秀的檢測工程師和先進(jìn)的測試設(shè)備，可降低了研發(fā)成本，節(jié)約時(shí)間。

司法服務(wù)：協(xié)助相關(guān)部門檢測產(chǎn)品，進(jìn)行科研實(shí)驗(yàn)，為相關(guān)部門提供科學(xué)、公正、準(zhǔn)確的檢測數(shù)據(jù)。

大學(xué)論文：科研數(shù)據(jù)使用。

投標(biāo)：檢測周期短，同時(shí)所花費(fèi)的費(fèi)用較低。

準(zhǔn)確性較高;工業(yè)問題診斷：較短時(shí)間內(nèi)檢測出產(chǎn)品問題點(diǎn)，以達(dá)到盡快止損的目的。

我們的承諾

　　北京中科光析科學(xué)技術(shù)研究所承諾：我們將根據(jù)不同產(chǎn)品類型的特點(diǎn)，并結(jié)合不同行業(yè)和國家的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，選擇適當(dāng)?shù)臋z測項(xiàng)目和方法進(jìn)行分析測試，或根據(jù)您的要求進(jìn)行試驗(yàn)分析。為了不斷改進(jìn)我們的工作，我們致力于提高產(chǎn)品質(zhì)控分析、使用性能檢測能力，并持續(xù)加強(qiáng)我們團(tuán)隊(duì)的科研技術(shù)。同時(shí)，我們將積極跟進(jìn)新的技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)，以最大程度地滿足您的需求和市場要求。