檢測項目

蛋白質含量檢測：通過凱氏定氮法或近紅外光譜法測定肉制品中的蛋白質含量，評估其營養(yǎng)價值和產(chǎn)品質量是否符合標準要求。

脂肪含量檢測：使用索氏提取法或酸水解法分析肉制品中的總脂肪含量，確保產(chǎn)品脂肪比例在安全范圍內以維護健康指標。

水分含量檢測：采用干燥法或卡爾費休法測定肉制品中的水分比例，影響產(chǎn)品保質期、口感和加工過程中的質量控制。

灰分含量檢測：通過高溫灰化法測定肉制品中的無機物殘留量，評估加工污染程度和原料純度是否符合食品安全標準。

鈉含量檢測：使用原子吸收光譜法或離子色譜法分析鈉離子濃度，監(jiān)控鹽分添加量以預防高血壓等健康風險。

糖含量檢測：通過高效液相色譜法檢測還原糖和總糖含量，評估甜味劑使用是否在法定限量內。

添加劑檢測：篩查防腐劑如亞硝酸鹽和苯甲酸，確保其在肉制品中的殘留量不超過安全閾值。

微生物檢測：檢測細菌總數(shù)、大腸菌群和致病菌如沙門氏菌，評估產(chǎn)品的衛(wèi)生安全性和儲存穩(wěn)定性。

重金屬檢測：分析鉛、汞、鎘等重金屬殘留量，防止環(huán)境污染導致的健康危害。

抗生素殘留檢測：使用液相色譜-質譜聯(lián)用技術檢測抗生素含量，確保肉類來源動物未濫用藥物。

檢測范圍

生鮮肉類：包括牛肉、豬肉、羊肉等新鮮切割肉制品，檢測成分以確保新鮮度、營養(yǎng)價值和微生物安全。

加工肉制品：如香腸、火腿、培根等，檢測添加劑、水分和脂肪含量以符合加工工藝標準。

肉罐頭：密封罐頭肉制品，檢測防腐劑、微生物和成分穩(wěn)定性以確保長期儲存的安全性。

冷凍肉制品：冷凍保存的肉類產(chǎn)品，檢測冰晶形成、水分流失和成分變化對質量的影響。

肉干：脫水肉制品如牛肉干，檢測水分含量、添加劑和微生物以確保口感和保質期。

肉醬：如肉醬罐頭或調味醬料，檢測成分均勻性、添加劑和衛(wèi)生指標。

肉餡：用于餃子、包子等的混合肉餡，檢測脂肪比例、微生物污染和添加劑合規(guī)性。

肉湯：液體肉制品如骨湯，檢測蛋白質、脂肪濃度和添加劑以確保營養(yǎng)均衡。

肉制品添加劑：如色素、香料等輔助材料，檢測純度、安全性和在肉制品中的適用性。

寵物食品中的肉成分：專為寵物設計的肉制品，檢測成分以確保營養(yǎng)均衡、安全性和無有害殘留。

檢測標準

ISO 1442:1997：肉和肉制品中水分含量的測定標準方法，規(guī)定了干燥法和計算程序。

GB/T 5009.3-2016：食品中水分的測定國家標準，適用于肉制品的實驗室分析。

ISO 937:1978：肉和肉制品中氮含量的測定方法，用于間接計算蛋白質含量。

GB/T 5009.5-2016：食品中蛋白質的測定國家標準，涵蓋凱氏定氮法等技術。

ISO 1443:1973：肉和肉制品中脂肪含量的測定標準，包括提取和量化步驟。

ASTM E1620-16：食品中重金屬檢測的標準方法，適用于鉛、汞等元素分析。

GB 2762-2017：食品中污染物限量國家標準，規(guī)定了重金屬和添加劑的最大殘留量。

ISO 6579:2017：食品中沙門氏菌的檢測方法，用于微生物安全性評估。

GB 4789.2-2016：食品微生物學檢驗細菌總數(shù)測定國家標準。

ISO 11866-1:2005：乳和乳制品中大腸菌群的檢測方法，可擴展至肉制品應用。

檢測儀器

分光光度計：測量樣品在特定波長下的吸光度，用于檢測肉制品中的色素、添加劑和特定營養(yǎng)素含量。

氣相色譜儀：分離和定量揮發(fā)性化合物，分析肉制品中的風味物質、殘留溶劑和添加劑成分。

液相色譜儀：分析非揮發(fā)性成分如抗生素殘留和添加劑，提供高靈敏度檢測以符合安全標準。

原子吸收光譜儀：測定重金屬元素如鉛和汞的含量，確保肉制品無環(huán)境污染殘留。

微生物培養(yǎng)箱：提供恒溫環(huán)境培養(yǎng)微生物樣本，用于檢測細菌總數(shù)和致病菌以評估衛(wèi)生安全。

凱氏定氮儀：專門用于蛋白質含量檢測，通過消化和蒸餾過程測定氮含量并計算蛋白質比例。

檢測報告作用用作

銷售報告：出具正規(guī)第三方檢測報告讓客戶更加信賴自己的產(chǎn)品質量，讓自己的產(chǎn)品更具有說服力。

研發(fā)使用：擁有優(yōu)秀的檢測工程師和先進的測試設備，可降低了研發(fā)成本，節(jié)約時間。

司法服務：協(xié)助相關部門檢測產(chǎn)品，進行科研實驗，為相關部門提供科學、公正、準確的檢測數(shù)據(jù)。

大學論文：科研數(shù)據(jù)使用。

投標：檢測周期短，同時所花費的費用較低。

準確性較高;工業(yè)問題診斷：較短時間內檢測出產(chǎn)品問題點，以達到盡快止損的目的。

我們的承諾

　　北京中科光析科學技術研究所承諾：我們將根據(jù)不同產(chǎn)品類型的特點，并結合不同行業(yè)和國家的法規(guī)標準，選擇適當?shù)臋z測項目和方法進行分析測試，或根據(jù)您的要求進行試驗分析。為了不斷改進我們的工作，我們致力于提高產(chǎn)品質控分析、使用性能檢測能力，并持續(xù)加強我們團隊的科研技術。同時，我們將積極跟進新的技術和標準，以最大程度地滿足您的需求和市場要求。