檢測(cè)項(xiàng)目

微生物總數(shù)：評(píng)估樣品中總微生物污染水平，具體檢測(cè)參數(shù)為菌落形成單位每克(CFU/g)。

大腸菌群：檢測(cè)可能存在的糞便污染指示菌，參數(shù)為最可能數(shù)每克(MPN/g)。

霉菌和酵母菌：測(cè)定真菌污染程度，參數(shù)為菌落形成單位每克(CFU/g)。

水分活度：影響微生物生長(zhǎng)和化學(xué)反應(yīng)的關(guān)鍵參數(shù)，參數(shù)為無量綱Aw值。

pH值：測(cè)量樣品的酸堿度，參數(shù)為pH單位，范圍0-14。

過氧化值：評(píng)估油脂氧化程度，參數(shù)為毫當(dāng)量每千克(meq/kg)。

酸價(jià)：測(cè)定游離脂肪酸含量，參數(shù)為毫克氫氧化鉀每克(mg KOH/g)。

感官評(píng)價(jià)：通過視覺、嗅覺、味覺評(píng)估產(chǎn)品變化，參數(shù)為描述性評(píng)分體系。

顏色變化：使用色差儀測(cè)量，參數(shù)為L(zhǎng)（亮度）、a（紅綠）、b（黃藍(lán)）值。

質(zhì)地分析：評(píng)估硬度、彈性等物理屬性，參數(shù)為牛頓(N)或毫米(mm)。

揮發(fā)性鹽基氮：測(cè)定蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物，參數(shù)為毫克每百克(mg/100g)。

脂肪氧化：檢測(cè)油脂酸敗程度，參數(shù)為硫代巴比妥酸值(TBARS)。

檢測(cè)范圍

水果餡料：如蘋果醬、草莓餡，常用于烘焙產(chǎn)品和糖果。

堅(jiān)果餡料：包括花生醬、核桃餡，應(yīng)用于糕點(diǎn)和巧克力制品。

肉類餡料：如豬肉餡、牛肉餡，用于餃子、包子和肉餅。

豆沙餡：紅豆沙、綠豆沙，傳統(tǒng)用于月餅和包子。

奶油餡：乳基餡料如奶油奶酪餡，用于蛋糕和甜點(diǎn)。

巧克力餡：可可基餡料，用于巧克力填充食品。

蔬菜餡：如胡蘿卜餡、玉米餡，用于素食產(chǎn)品。

海鮮餡：魚餡、蝦餡，用于海鮮類食品。

調(diào)味醬餡：番茄醬、奶酪醬，用于披薩和面食。

復(fù)合餡料：多種成分混合，如水果堅(jiān)果混合餡，用于多樣化食品。

谷物餡料：燕麥餡、米餡，用于健康食品。

蛋類餡料：雞蛋基餡料，用于糕點(diǎn)填充。

檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

ISO 4833:2013 微生物學(xué)-食品鏈微生物-菌落計(jì)數(shù)技術(shù)。

GB 4789.2-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測(cè)定。

ISO 21527-1:2008 霉菌和酵母菌計(jì)數(shù)-第1部分：菌落計(jì)數(shù)技術(shù)。

GB 4789.15-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 霉菌和酵母計(jì)數(shù)。

ISO 6658:2017 感官分析-方法學(xué)-一般指南。

GB/T 5009.37-2003 食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法。

ASTM E2454-05(2019) 標(biāo)準(zhǔn)實(shí)踐用于加速保質(zhì)期測(cè)試。

ISO 3976:2006 乳粉-酸度的測(cè)定。

GB 5009.229-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測(cè)定。

ISO 8586:2012 感官分析-選拔和培訓(xùn)感官評(píng)價(jià)員。

檢測(cè)儀器

微生物培養(yǎng)箱：用于在 controlled溫度下培養(yǎng)微生物，功能包括溫度設(shè)置范圍20-60°C。

pH計(jì)：測(cè)量溶液的酸堿度，功能提供數(shù)字讀數(shù)，精度±0.01 pH。

水分活度儀：測(cè)定樣品的水分活度，功能通過傳感器測(cè)量Aw值，范圍0.1-1.0。

色差儀：測(cè)量顏色差異，功能使用Lab色彩系統(tǒng)，輸出ΔE值。

質(zhì)地分析儀：評(píng)估食品質(zhì)地，功能進(jìn)行壓縮、拉伸測(cè)試，參數(shù)如硬度、粘性。

氣相色譜儀：分析揮發(fā)性化合物，功能檢測(cè)油脂氧化產(chǎn)物如醛類。

紫外可見分光光度計(jì)：測(cè)量吸光度，功能用于過氧化值和TBARS分析。

檢測(cè)報(bào)告作用用作

銷售報(bào)告：出具正規(guī)第三方檢測(cè)報(bào)告讓客戶更加信賴自己的產(chǎn)品質(zhì)量，讓自己的產(chǎn)品更具有說服力。

研發(fā)使用：擁有優(yōu)秀的檢測(cè)工程師和先進(jìn)的測(cè)試設(shè)備，可降低了研發(fā)成本，節(jié)約時(shí)間。

司法服務(wù)：協(xié)助相關(guān)部門檢測(cè)產(chǎn)品，進(jìn)行科研實(shí)驗(yàn)，為相關(guān)部門提供科學(xué)、公正、準(zhǔn)確的檢測(cè)數(shù)據(jù)。

大學(xué)論文：科研數(shù)據(jù)使用。

投標(biāo)：檢測(cè)周期短，同時(shí)所花費(fèi)的費(fèi)用較低。

準(zhǔn)確性較高;工業(yè)問題診斷：較短時(shí)間內(nèi)檢測(cè)出產(chǎn)品問題點(diǎn)，以達(dá)到盡快止損的目的。

我們的承諾

　　北京中科光析科學(xué)技術(shù)研究所承諾：我們將根據(jù)不同產(chǎn)品類型的特點(diǎn)，并結(jié)合不同行業(yè)和國(guó)家的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，選擇適當(dāng)?shù)臋z測(cè)項(xiàng)目和方法進(jìn)行分析測(cè)試，或根據(jù)您的要求進(jìn)行試驗(yàn)分析。為了不斷改進(jìn)我們的工作，我們致力于提高產(chǎn)品質(zhì)控分析、使用性能檢測(cè)能力，并持續(xù)加強(qiáng)我們團(tuán)隊(duì)的科研技術(shù)。同時(shí)，我們將積極跟進(jìn)新的技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)，以最大程度地滿足您的需求和市場(chǎng)要求。