檢測項目

脂肪含量：測量黃油中總脂肪的比例，評估營養(yǎng)價值和產(chǎn)品一致性。具體參數(shù)：使用重量法測定，范圍70-85%，精度±0.5%。

水分含量：評估黃油中水分的比例，影響保質(zhì)期和質(zhì)地。具體參數(shù)：采用干燥法檢測，范圍10-20%，檢測限0.1%以下。

酸價：指示油脂酸敗程度，衡量氧化穩(wěn)定性。具體參數(shù)：滴定法測定，單位mg KOH/g，標(biāo)準(zhǔn)值≤3.0。

過氧化值：量化油脂氧化狀態(tài)，評估新鮮度。具體參數(shù)：碘量法測定，單位meq/kg，安全限值≤10。

微生物檢測：分析細(xì)菌、霉菌和酵母等微生物污染。具體參數(shù)：菌落總數(shù)≤10000 CFU/g，大腸桿菌不得檢出。

重金屬殘留：檢測鉛、鎘等有毒元素，確保安全。具體參數(shù)：原子吸收光譜法，檢出限鉛≤0.1ppm，鎘≤0.05ppm。

添加劑檢測：篩查防腐劑、抗氧化劑等合規(guī)性。具體參數(shù)：高效液相色譜法，檢測BHA/BHT限值≤200ppm。

感官評價：評估顏色、氣味、口感和質(zhì)地。具體參數(shù)：標(biāo)準(zhǔn)評分體系，包括色澤均勻度、無異味等指標(biāo)。

熔點：測定黃油融化的溫度，反映晶體結(jié)構(gòu)。具體參數(shù)：毛細(xì)管法測定，范圍28-35°C，精度±0.5°C。

碘值：衡量不飽和度，指示油脂穩(wěn)定性。具體參數(shù)：滴定法測定，單位g I2/100g，標(biāo)準(zhǔn)值25-40。

蛋白質(zhì)含量：評估營養(yǎng)組分，確保產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。具體參數(shù)：凱氏定氮法測定，范圍0.5-1.5%，精度±0.1%。

灰分含量：分析無機殘留物，反映純度。具體參數(shù)：灰化法測定，范圍≤0.1%，檢測限0.01%。

過氧化氫酶活性：檢測酶殘留，影響品質(zhì)。具體參數(shù)：分光光度法測定，活性單位≤5U/g。

反式脂肪酸：評估健康風(fēng)險，量化異構(gòu)體。具體參數(shù)：氣相色譜法測定，限值≤2%總脂肪。

檢測范圍

食品工業(yè)用黃油：用于面包、糕點等加工產(chǎn)品，需檢測微生物和添加劑。

乳制品黃油：直接從牛奶或奶油制成，重點檢測脂肪含量和酸價。

烘焙用黃油：專為烘焙設(shè)計，評估熔點和感官特性。

涂抹黃油：零售涂抹產(chǎn)品，檢測水分和質(zhì)地參數(shù)。

工業(yè)潤滑黃油：非食品用途，分析灰分和重金屬。

有機黃油：符合有機標(biāo)準(zhǔn)，檢測農(nóng)藥殘留和添加劑。

低脂黃油：減少脂肪含量，評估蛋白質(zhì)和水分比例。

調(diào)味黃油：添加香草或香料，檢測感官和添加劑合規(guī)性。

包裝黃油：零售包裝產(chǎn)品，需微生物和過氧化值檢測。

散裝黃油：大宗運輸，重點檢測酸敗指標(biāo)和污染物。

出口黃油：符合國際標(biāo)準(zhǔn)，檢測碘值和反式脂肪酸。

進(jìn)口黃油：進(jìn)入國內(nèi)市場，篩查重金屬和微生物限量。

植物基黃油：非動物源產(chǎn)品，評估脂肪類型和添加劑。

特種功能黃油：如高溫穩(wěn)定型，檢測熔點和氧化穩(wěn)定性。

檢測標(biāo)準(zhǔn)

ISO 1211：乳與乳制品脂肪含量測定標(biāo)準(zhǔn)。

ISO 1735：乳制品水分含量測定方法。

ISO 3960：動植物油脂酸價測定規(guī)范。

ISO 3961：油脂過氧化值檢測標(biāo)準(zhǔn)。

ASTM D5558：碘值測定國際標(biāo)準(zhǔn)。

GB 5009.229：食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)酸價檢測。

GB 5009.227：過氧化值測定國家標(biāo)準(zhǔn)。

GB 5009.3：食品中水分測定方法。

GB 5009.6：脂肪含量檢測標(biāo)準(zhǔn)。

GB 4789.2：食品微生物學(xué)檢驗菌落總數(shù)測定。

GB 5009.12：食品中鉛的測定方法。

GB 5009.15：食品中鎘的測定規(guī)范。

GB 2760：食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)。

ISO 8586：感官分析通用指南。

檢測儀器

氣相色譜儀：分離和定量揮發(fā)性成分。功能：檢測添加劑殘留和脂肪酸組成。

高效液相色譜儀：分析非揮發(fā)性化合物。功能：篩查防腐劑和維生素含量。

原子吸收光譜儀：測量金屬元素濃度。功能：檢測鉛、鎘等重金屬殘留。

水分測定儀：快速評估水分比例。功能：使用熱干燥法，精度±0.05%.

微生物培養(yǎng)箱：培養(yǎng)和計數(shù)微生物。功能：檢測細(xì)菌、霉菌生長水平。

熔點測定儀：精確測量融化溫度。功能：采用毛細(xì)管法，評估晶體結(jié)構(gòu)。

pH計：量化酸度水平。功能：輔助酸價滴定測定。

分光光度計：分析酶活性和顏色。功能：檢測過氧化氫酶活性和感官評分。

檢測報告作用用作

銷售報告：出具正規(guī)第三方檢測報告讓客戶更加信賴自己的產(chǎn)品質(zhì)量，讓自己的產(chǎn)品更具有說服力。

研發(fā)使用：擁有優(yōu)秀的檢測工程師和先進(jìn)的測試設(shè)備，可降低了研發(fā)成本，節(jié)約時間。

司法服務(wù)：協(xié)助相關(guān)部門檢測產(chǎn)品，進(jìn)行科研實驗，為相關(guān)部門提供科學(xué)、公正、準(zhǔn)確的檢測數(shù)據(jù)。

大學(xué)論文：科研數(shù)據(jù)使用。

投標(biāo)：檢測周期短，同時所花費的費用較低。

準(zhǔn)確性較高;工業(yè)問題診斷：較短時間內(nèi)檢測出產(chǎn)品問題點，以達(dá)到盡快止損的目的。

我們的承諾

　　北京中科光析科學(xué)技術(shù)研究所承諾：我們將根據(jù)不同產(chǎn)品類型的特點，并結(jié)合不同行業(yè)和國家的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，選擇適當(dāng)?shù)臋z測項目和方法進(jìn)行分析測試，或根據(jù)您的要求進(jìn)行試驗分析。為了不斷改進(jìn)我們的工作，我們致力于提高產(chǎn)品質(zhì)控分析、使用性能檢測能力，并持續(xù)加強我們團(tuán)隊的科研技術(shù)。同時，我們將積極跟進(jìn)新的技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)，以最大程度地滿足您的需求和市場要求。