檢測項目

水分含量：測定餅干中水分比例，確保貯藏穩(wěn)定性，參數(shù)范圍5%-8%。

脂肪含量：檢測總脂肪含量，評估營養(yǎng)價值和口感，參數(shù)使用索氏提取法，范圍10%-20%。

蛋白質(zhì)含量：測量蛋白質(zhì)水平，反映原料品質(zhì)，參數(shù)通過凱氏定氮法，范圍5%-10%。

灰分含量：測定無機物殘留，指示加工純凈度，參數(shù)采用灼燒法，范圍0.5%-1.5%。

糖分含量：檢測總糖和還原糖，控制甜度平衡，參數(shù)使用斐林試劑法，范圍15%-25%。

酸價：評估油脂酸敗程度，保障食用安全，參數(shù)通過滴定法，范圍≤5 mg KOH/g。

過氧化值：指示油脂氧化狀態(tài)，防止變質(zhì)，參數(shù)采用滴定法，范圍≤10 meq/kg。

微生物總數(shù)：檢查細菌污染水平，確保衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，參數(shù)基于菌落計數(shù)法，范圍≤1000 CFU/g。

重金屬殘留：測定鉛、鎘等有害元素，防范健康風(fēng)險，參數(shù)使用原子吸收光譜法，鉛≤0.2 mg/kg。

食品添加劑：檢測防腐劑和色素含量，合規(guī)性驗證，參數(shù)通過高效液相色譜法，苯甲酸≤0.1%。

感官評價：評估顏色、氣味和風(fēng)味，確保消費者接受度，參數(shù)依據(jù)ISO 6658標(biāo)準(zhǔn)。

質(zhì)構(gòu)硬度：測量餅干脆性，反映口感品質(zhì)，參數(shù)使用質(zhì)構(gòu)儀，范圍50-100 N。

過氧化氫酶活性：檢測酶殘留，避免加工影響，參數(shù)基于分光光度法，活性≤5 U/g。

丙烯酰胺含量：監(jiān)控高溫生成物，降低致癌風(fēng)險，參數(shù)采用液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法，范圍≤500 μg/kg。

水分活度：評估微生物生長潛力，延長保質(zhì)期，參數(shù)通過水分活度儀，范圍0.3-0.5。

檢測范圍

小麥粉：主要原料成分，檢測蛋白質(zhì)和灰分含量以確保加工性能。

糖：甜味劑來源，檢測純度和還原糖比例以控制甜度。

油脂：如棕櫚油或黃油，檢測酸價和過氧化值保障油脂新鮮度。

乳制品：包括奶粉或乳脂，檢測脂肪和蛋白質(zhì)含量優(yōu)化風(fēng)味。

蛋制品：如全蛋粉，檢測蛋白質(zhì)和微生物水平提升結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性。

香精香料：風(fēng)味添加劑，檢測成分純度和殘留溶劑合規(guī)性。

膨松劑：如碳酸氫鈉，檢測殘留量和反應(yīng)產(chǎn)物確保蓬松度。

防腐劑：如山梨酸鉀，檢測添加量上限符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

包裝材料：塑料或鋁箔包裝，檢測遷移物和密封性防止污染。

成品酥性餅干：最終產(chǎn)品，綜合檢測水分、質(zhì)構(gòu)和微生物等全面指標(biāo)。

水：制作過程用水，檢測純凈度和重金屬殘留保證衛(wèi)生。

鹽：調(diào)味成分，檢測氯化鈉含量和雜質(zhì)控制咸度平衡。

色素：天然或合成色素，檢測含量和穩(wěn)定性維持外觀品質(zhì)。

乳化劑：如卵磷脂，檢測功能性和殘留量優(yōu)化質(zhì)地。

酶制劑：加工助劑，檢測活性和殘留確保無副作用。

檢測標(biāo)準(zhǔn)

ISO 5492:2008 感官分析詞匯，規(guī)范感官評價術(shù)語。

GB/T 5009.3-2016 食品中水分的測定，定義水分檢測方法。

GB/T 5009.6-2016 食品中脂肪的測定，規(guī)定脂肪提取流程。

GB/T 5009.5-2016 食品中蛋白質(zhì)的測定，采用凱氏定氮法標(biāo)準(zhǔn)。

GB 5009.4-2016 食品中灰分的測定，明確灰分灼燒程序。

ISO 2173:2003 水果和蔬菜制品可溶性固形物測定，適用于糖分分析。

ASTM D5555-95(2017) 油脂酸值標(biāo)準(zhǔn)測試方法，指導(dǎo)酸價評估。

GB 5009.227-2016 食品中過氧化值的測定，規(guī)范氧化指標(biāo)檢測。

GB 4789.2-2016 食品微生物學(xué)檢驗菌落總數(shù)測定，設(shè)定微生物限值。

GB 5009.12-2017 食品中鉛的測定，定義重金屬檢測技術(shù)。

ISO 8589:2007 感官分析實驗室設(shè)計，確保評價環(huán)境一致性。

GB 2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定添加劑限量。

ASTM E1879-00(2017) 食品質(zhì)構(gòu)標(biāo)準(zhǔn)指南，支持物性參數(shù)測量。

ISO 21527-1:2008 霉菌和酵母計數(shù)，補充微生物檢測。

GB 5009.268-2016 食品中多元素測定，覆蓋多種重金屬分析。

檢測儀器

電子分析天平：精密稱量設(shè)備，功能：精確測量樣品重量至0.0001 g，用于成分定量。

水分測定儀：熱重法儀器，功能：快速測定水分含量，基于加熱失重原理。

索氏提取器：脂肪提取裝置，功能：分離和量化脂肪成分，使用溶劑回流法。

凱氏定氮儀：蛋白質(zhì)分析設(shè)備，功能：通過消化和蒸餾測定氮含量，計算蛋白質(zhì)水平。

原子吸收光譜儀：元素檢測工具，功能：測量重金屬如鉛、鎘，利用原子吸收特性。

高效液相色譜儀：分離分析儀器，功能：檢測添加劑和污染物，實現(xiàn)高分辨率定量。

質(zhì)構(gòu)儀：物性測試設(shè)備，功能：評估硬度、脆性和粘性，模擬口腔咀嚼過程。

菌落計數(shù)器：微生物分析工具，功能：自動計數(shù)細菌菌落，支持快速衛(wèi)生評估。

分光光度計：光學(xué)檢測儀器，功能：測定色素和酶活性，基于吸光度原理。

水分活度儀：穩(wěn)定性測試設(shè)備，功能：測量水分活度值，預(yù)測微生物生長風(fēng)險。

檢測報告作用用作

銷售報告：出具正規(guī)第三方檢測報告讓客戶更加信賴自己的產(chǎn)品質(zhì)量，讓自己的產(chǎn)品更具有說服力。

研發(fā)使用：擁有優(yōu)秀的檢測工程師和先進的測試設(shè)備，可降低了研發(fā)成本，節(jié)約時間。

司法服務(wù)：協(xié)助相關(guān)部門檢測產(chǎn)品，進行科研實驗，為相關(guān)部門提供科學(xué)、公正、準(zhǔn)確的檢測數(shù)據(jù)。

大學(xué)論文：科研數(shù)據(jù)使用。

投標(biāo)：檢測周期短，同時所花費的費用較低。

準(zhǔn)確性較高;工業(yè)問題診斷：較短時間內(nèi)檢測出產(chǎn)品問題點，以達到盡快止損的目的。

我們的承諾

　　北京中科光析科學(xué)技術(shù)研究所承諾：我們將根據(jù)不同產(chǎn)品類型的特點，并結(jié)合不同行業(yè)和國家的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，選擇適當(dāng)?shù)臋z測項目和方法進行分析測試，或根據(jù)您的要求進行試驗分析。為了不斷改進我們的工作，我們致力于提高產(chǎn)品質(zhì)控分析、使用性能檢測能力，并持續(xù)加強我們團隊的科研技術(shù)。同時，我們將積極跟進新的技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)，以最大程度地滿足您的需求和市場要求。