檢測項目

原汁酒品質(zhì)檢測體系包含三大類共12項核心指標：

理化指標：酒精度（%vol）、總酸（以乙酸計）、總酯（以乙酸乙酯計）、揮發(fā)酸、pH值、電導率

安全指標：甲醇（≤0.4g/L）、鉛（≤0.5mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）、二氧化硫殘留量（≤250mg/L）

感官指標：色澤透明度、香氣特征、滋味協(xié)調(diào)性、典型性表現(xiàn)

其中甲醇含量為強制性安全指標，《GB 2758-2012 發(fā)酵酒及其配制酒》明確規(guī)定其限量標準。總酸與總酯的比值直接影響酒體平衡度，需通過精密儀器進行定量分析。

檢測范圍

本檢測體系適用于以下三類原汁發(fā)酵酒：

特殊原料需增加特征成分分析模塊，如蜂蜜酒需測定脯氨酸含量以驗證原料真實性。

檢測方法

依據(jù)國家標準與行業(yè)規(guī)范建立三級分析方法：

氣相色譜法（GC）：采用DB-WAX毛細管柱（30m×0.25mm×0.25μm），F(xiàn)ID檢測器測定甲醇及高級醇類物質(zhì)

高效液相色譜法（HPLC）：C18反相色譜柱（4.6×250mm,5μm），DAD檢測器分析有機酸及酚類物質(zhì)

原子吸收光譜法（AAS）：石墨爐法測定鉛、鎘等重金屬元素含量

電位滴定法：自動電位滴定儀測定總酸度與揮發(fā)酸含量

感官分析法：組建科學品評小組（≥7人）進行盲樣測試與風味輪評價

關鍵參數(shù)需進行方法學驗證：線性范圍R2≥0.9990；加標回收率控制在95%-105%；RSD重復性＜2%。

檢測儀器

標準實驗室應配置以下設備系統(tǒng)：

Agilent 7890B氣相色譜儀：配備頂空進樣器（HS）和質(zhì)譜聯(lián)用接口（GC-MS）

Waters e2695高效液相色譜系統(tǒng)：集成四元梯度泵與柱溫箱控制系統(tǒng)

Thermo iCE 3500原子吸收光譜儀：配置石墨爐自動進樣裝置（GF-AAS）

Sartorius Titroline 7000電位滴定儀：支持動態(tài)終點判定算法（DET）

Cary 60紫外可見分光光度計：用于比色法測定二氧化硫殘留量

AWS-2電子鼻分析系統(tǒng)：配備12個金屬氧化物傳感器陣列（MOS）

儀器設備需定期進行期間核查：GC/MS系統(tǒng)每日執(zhí)行調(diào)諧驗證；HPLC泵流速誤差控制在±1%以內(nèi)；AAS特征濃度漂移值＜5%。所有設備均需通過 校準認證。

檢測報告作用用作

銷售報告：出具正規(guī)第三方檢測報告讓客戶更加信賴自己的產(chǎn)品質(zhì)量，讓自己的產(chǎn)品更具有說服力。

研發(fā)使用：擁有優(yōu)秀的檢測工程師和先進的測試設備，可降低了研發(fā)成本，節(jié)約時間。

司法服務：協(xié)助相關部門檢測產(chǎn)品，進行科研實驗，為相關部門提供科學、公正、準確的檢測數(shù)據(jù)。

大學論文：科研數(shù)據(jù)使用。

投標：檢測周期短，同時所花費的費用較低。

準確性較高;工業(yè)問題診斷：較短時間內(nèi)檢測出產(chǎn)品問題點，以達到盡快止損的目的。

我們的承諾

　　北京中科光析科學技術(shù)研究所承諾：我們將根據(jù)不同產(chǎn)品類型的特點，并結(jié)合不同行業(yè)和國家的法規(guī)標準，選擇適當?shù)臋z測項目和方法進行分析測試，或根據(jù)您的要求進行試驗分析。為了不斷改進我們的工作，我們致力于提高產(chǎn)品質(zhì)控分析、使用性能檢測能力，并持續(xù)加強我們團隊的科研技術(shù)。同時，我們將積極跟進新的技術(shù)和標準，以最大程度地滿足您的需求和市場要求。