檢測(cè)項(xiàng)目

千頁(yè)糕質(zhì)量檢測(cè)體系包含四大核心模塊：

理化指標(biāo)：水分含量（≤45%）、酸價(jià)（≤5mg/g）、過(guò)氧化值（≤0.25g/100g）、總糖含量（≥20%）

微生物指標(biāo)：菌落總數(shù)（n=5,c=2,m=10?,M=10?）、大腸菌群（n=5,c=2,m=10,M=102）、霉菌計(jì)數(shù)（≤150CFU/g）、致病菌（沙門氏菌/金黃色葡萄球菌不得檢出）

食品添加劑：防腐劑（山梨酸≤1.0g/kg）、甜味劑（糖精鈉≤0.15g/kg）、色素使用合規(guī)性（檸檬黃/胭脂紅等合成色素不得檢出）

感官評(píng)價(jià)：形態(tài)完整性（層數(shù)≥12層）、色澤均勻度（表面金黃無(wú)焦斑）、組織狀態(tài)（層次分明無(wú)粘連）、氣味特征（無(wú)油脂酸敗味）

檢測(cè)范圍

質(zhì)量控制覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)：

原料檢驗(yàn)：小麥粉面筋含量（濕基≥24%）、豬油酸價(jià)（≤3mg KOH/g）、餡料水分活度（Aw≤0.85）

生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)控：操作臺(tái)面菌落總數(shù)（≤10CFU/cm2）、空氣沉降菌（≤30CFU/皿·15min）

成品質(zhì)量驗(yàn)證：批次抽樣方案執(zhí)行GB 4789.1-2016標(biāo)準(zhǔn)，每500kg產(chǎn)品抽取12個(gè)獨(dú)立樣本

包裝材料測(cè)試：復(fù)合膜透氧率（≤3cm3/m2·24h·0.1MPa）、重金屬遷移量（鉛≤0.01mg/kg）

檢測(cè)方法

檢測(cè)儀器

電子分析天平

精度0.0001g，用于精確稱量樣品及試劑配制

恒溫干燥箱

控溫精度±1℃，配備強(qiáng)制對(duì)流系統(tǒng)確保溫度均勻性

微生物培養(yǎng)箱

雙壓縮機(jī)制冷系統(tǒng)，溫度波動(dòng)度≤0.5℃，濕度控制范圍30-95%RH

高效液相色譜儀

C18反相色譜柱（4.6×250mm,5μm），DAD檢測(cè)器波長(zhǎng)范圍190-900nm

原子吸收光譜儀

石墨爐升溫程序：干燥(80-120℃)→灰化(300-600℃)→原子化(1800-2500℃)

質(zhì)構(gòu)分析儀

配備P/36R探頭，測(cè)試速度1mm/s，觸發(fā)力5g，測(cè)定產(chǎn)品彈性及咀嚼性指標(biāo)

快速水分測(cè)定儀

鹵素?zé)艏訜嵯到y(tǒng)，測(cè)量范圍0-100%，分辨率0.01%，符合ISO 665:2020標(biāo)準(zhǔn)要求

紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)

波長(zhǎng)范圍190-1100nm，帶寬2nm，用于合成色素定性定量分析

氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀

DB-5MS毛細(xì)管柱（30m×0.25mm×0.25μm），EI離子源溫度230℃，用于風(fēng)味物質(zhì)分析及污染物篩查

生物安全柜

A2型二級(jí)防護(hù)裝置，進(jìn)氣流速0.38m/s±20%，HEPA過(guò)濾器效率99.99%@0.3μm

恒溫恒濕箱

溫度范圍-40℃~150℃，濕度控制精度±3%RH，用于加速保質(zhì)期試驗(yàn)及包裝材料測(cè)試

自動(dòng)電位滴定儀

分辨率0.1mV，配備復(fù)合pH電極及鉑環(huán)電極，支持動(dòng)態(tài)等當(dāng)點(diǎn)判定算法

微波消解儀

CEM MARS6系統(tǒng)，40位高通量轉(zhuǎn)子，最高溫度300℃，壓力800psi，用于重金屬前處理消解作業(yè)。

紅外光譜儀

ATR附件分辨率4cm?1，掃描范圍4000-400cm?1，用于原料摻假快速篩查。

激光粒度分析儀

測(cè)量范圍0.02-2000μm，干濕法雙模式配置，用于面粉顆粒度分布測(cè)定。

全自動(dòng)菌落計(jì)數(shù)儀

300萬(wàn)像素CMOS傳感器，智能識(shí)別算法準(zhǔn)確率≥95%，符合ISO7218:2007標(biāo)準(zhǔn)要求。

檢測(cè)報(bào)告作用用作

銷售報(bào)告：出具正規(guī)第三方檢測(cè)報(bào)告讓客戶更加信賴自己的產(chǎn)品質(zhì)量，讓自己的產(chǎn)品更具有說(shuō)服力。

研發(fā)使用：擁有優(yōu)秀的檢測(cè)工程師和先進(jìn)的測(cè)試設(shè)備，可降低了研發(fā)成本，節(jié)約時(shí)間。

司法服務(wù)：協(xié)助相關(guān)部門檢測(cè)產(chǎn)品，進(jìn)行科研實(shí)驗(yàn)，為相關(guān)部門提供科學(xué)、公正、準(zhǔn)確的檢測(cè)數(shù)據(jù)。

大學(xué)論文：科研數(shù)據(jù)使用。

投標(biāo)：檢測(cè)周期短，同時(shí)所花費(fèi)的費(fèi)用較低。

準(zhǔn)確性較高;工業(yè)問(wèn)題診斷：較短時(shí)間內(nèi)檢測(cè)出產(chǎn)品問(wèn)題點(diǎn)，以達(dá)到盡快止損的目的。

我們的承諾

　　北京中科光析科學(xué)技術(shù)研究所承諾：我們將根據(jù)不同產(chǎn)品類型的特點(diǎn)，并結(jié)合不同行業(yè)和國(guó)家的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，選擇適當(dāng)?shù)臋z測(cè)項(xiàng)目和方法進(jìn)行分析測(cè)試，或根據(jù)您的要求進(jìn)行試驗(yàn)分析。為了不斷改進(jìn)我們的工作，我們致力于提高產(chǎn)品質(zhì)控分析、使用性能檢測(cè)能力，并持續(xù)加強(qiáng)我們團(tuán)隊(duì)的科研技術(shù)。同時(shí)，我們將積極跟進(jìn)新的技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)，以最大程度地滿足您的需求和市場(chǎng)要求。