檢測項目

吸油率：測量食品油炸后吸收油脂的百分比。具體檢測參數(shù)包括油脂質(zhì)量與干物質(zhì)質(zhì)量比值計算，單位百分比。

水分損失率：評估油炸過程中水分蒸發(fā)量。具體檢測參數(shù)包括初始水分含量與油炸后水分含量差值，單位百分比。

油脂含量：測定食品中總油脂量。具體檢測參數(shù)包括索氏提取法或重量法測定，單位克每100克。

油炸溫度：監(jiān)控油炸過程溫度變化。具體檢測參數(shù)包括溫度范圍設(shè)定與實時記錄，單位攝氏度。

油炸時間：記錄食品在油中停留時長。具體檢測參數(shù)包括時間間隔測量，單位分鐘。

食品密度：分析油炸前后密度變化。具體檢測參數(shù)包括體積與質(zhì)量比值計算，單位克每立方厘米。

表面油分：檢測食品表面殘留油脂量。具體檢測參數(shù)包括擦拭法或溶劑萃取法測定，單位毫克每平方厘米。

內(nèi)部油分分布：評估油脂在食品內(nèi)部滲透情況。具體檢測參數(shù)包括切片顯微觀察或分層萃取分析，單位百分比分布。

油脂氧化程度：測量油炸后油脂酸敗水平。具體檢測參數(shù)包括過氧化值或酸價測定，單位毫當量每千克。

食品質(zhì)地變化：分析油炸對食品硬度影響。具體檢測參數(shù)包括質(zhì)構(gòu)儀測試硬度值，單位牛頓。

顏色變化：評估油炸導致食品色澤差異。具體檢測參數(shù)包括分光光度計測量Lab*值，單位無量綱。

油脂穩(wěn)定性：測試油炸油重復使用性能。具體檢測參數(shù)包括氧化誘導時間測定，單位小時。

檢測范圍

馬鈴薯制品：油炸薯條吸油率檢測。

禽類產(chǎn)品：炸雞塊油脂吸收評估。

面食類：油炸面條吸油特性分析。

海鮮類：炸魚片油脂含量測定。

蔬菜類：炸洋蔥圈吸油率測試。

豆制品：油炸豆腐油脂滲透研究。

面包類：油炸面包片吸油性能檢測。

零食類：薯片油脂吸收量評估。

肉類制品：炸肉丸吸油率分析。

谷物類：油炸玉米片油脂含量測定。

速凍食品：預炸食品吸油率驗證。

烘焙產(chǎn)品：油炸甜甜圈油脂分布檢測。

檢測標準

ASTMD123標準方法測定油脂吸收率。

ISO5555規(guī)范食品中油脂含量分析。

GB/T5009.6食品脂肪測定標準。

GB5009.3水分含量檢測方法。

ISO1443肉類脂肪測定規(guī)程。

GB/T5528油脂酸價測試標準。

ASTME1755水分測定通用方法。

檢測儀器

電子天平：高精度稱量設(shè)備。具體功能為測量樣品油炸前后質(zhì)量變化，精度0.001克。

恒溫油炸鍋：溫度控制裝置。具體功能為模擬標準油炸條件，溫度范圍50-200攝氏度。

索氏提取器：油脂萃取儀器。具體功能為分離并量化食品中油脂含量，使用溶劑回流法。

水分測定儀：快速水分分析設(shè)備。具體功能為測定油炸前后水分損失，基于熱失重原理。

分光光度計：顏色分析儀器。具體功能為評估油炸食品色澤變化，波長范圍400-700納米。

質(zhì)構(gòu)儀：質(zhì)地測試設(shè)備。具體功能為測量食品硬度與脆度，力值范圍0-500牛頓。

檢測報告作用用作

銷售報告：出具正規(guī)第三方檢測報告讓客戶更加信賴自己的產(chǎn)品質(zhì)量，讓自己的產(chǎn)品更具有說服力。

研發(fā)使用：擁有優(yōu)秀的檢測工程師和先進的測試設(shè)備，可降低了研發(fā)成本，節(jié)約時間。

司法服務(wù)：協(xié)助相關(guān)部門檢測產(chǎn)品，進行科研實驗，為相關(guān)部門提供科學、公正、準確的檢測數(shù)據(jù)。

大學論文：科研數(shù)據(jù)使用。

投標：檢測周期短，同時所花費的費用較低。

準確性較高;工業(yè)問題診斷：較短時間內(nèi)檢測出產(chǎn)品問題點，以達到盡快止損的目的。

我們的承諾

　　北京中科光析科學技術(shù)研究所承諾：我們將根據(jù)不同產(chǎn)品類型的特點，并結(jié)合不同行業(yè)和國家的法規(guī)標準，選擇適當?shù)臋z測項目和方法進行分析測試，或根據(jù)您的要求進行試驗分析。為了不斷改進我們的工作，我們致力于提高產(chǎn)品質(zhì)控分析、使用性能檢測能力，并持續(xù)加強我們團隊的科研技術(shù)。同時，我們將積極跟進新的技術(shù)和標準，以最大程度地滿足您的需求和市場要求。