檢測項目

抽空軟包裝鹵肉制品質(zhì)量安全檢測體系包含以下核心指標：

微生物指標：菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細胞增生李斯特氏菌等致病菌限量

理化指標：亞硝酸鹽殘留量（以NaNO?計）、過氧化值（適用于含油脂產(chǎn)品）、酸價（適用于含油脂產(chǎn)品）、揮發(fā)性鹽基氮（TVB-N）

食品添加劑：防腐劑（山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸鈉）、護色劑（亞硝酸鈉）、甜味劑（糖精鈉、安賽蜜）等限量物質(zhì)

感官指標：包裝完整性（真空度≥0.08MPa）、內(nèi)容物色澤均勻性、特征性風(fēng)味物質(zhì)保留度

檢測范圍

本檢測體系適用于以下三類產(chǎn)品形態(tài)的質(zhì)量控制：

包裝類型：鋁箔復(fù)合膜包裝、PA/PE共擠膜包裝、PET/AL/CPP三層復(fù)合膜包裝等軟質(zhì)真空包裝產(chǎn)品

產(chǎn)品類別：真空包裝醬鹵牛肉、雞翅、鴨脖等禽畜肉制品；泡椒鳳爪等調(diào)味熟食；即食類鹵制豆干等植物蛋白制品

流通環(huán)節(jié)：生產(chǎn)環(huán)節(jié)在線抽檢、倉儲運輸過程質(zhì)量監(jiān)控、終端市場監(jiān)督抽查三個關(guān)鍵階段

檢測方法

依據(jù)現(xiàn)行國家標準建立標準化檢測流程：

微生物檢測：按GB4789系列標準執(zhí)行

菌落總數(shù)測定：GB4789.2-2016平板計數(shù)法

致病菌篩查：GB4789.4-2016沙門氏菌檢驗等

理化分析：

亞硝酸鹽測定：GB5009.33-2016分光光度法（鹽酸萘乙二胺法）

過氧化值測定：GB5009.227-2016電位滴定法

添加劑檢測：

防腐劑分析：GB5009.28-2016高效液相色譜法（HPLC）

甜味劑測定：GB5009.28-2016液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法（LC-MS）

檢測儀器

標準實驗室需配置以下基礎(chǔ)設(shè)備：

微生物實驗室設(shè)備組：

二級生物安全柜（CLASSIIA2型）

恒溫培養(yǎng)箱（301℃/361℃雙溫區(qū)）

全自動菌落計數(shù)儀（分辨率≤0.1mm）

理化分析設(shè)備組：

紫外可見分光光度計（波長范圍190-900nm）

全自動電位滴定儀（精度0.01mL）

凱氏定氮儀（消化溫度420℃5℃）

色譜分析設(shè)備組：

高效液相色譜儀（C18色譜柱，DAD檢測器）

氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀（EI源，質(zhì)量范圍10-650amu）

輔助設(shè)備組：

真空度測試儀（量程0～-0.1MPa）

電子鼻氣味分析系統(tǒng)（金屬氧化物傳感器陣列）

檢測報告作用用作

銷售報告：出具正規(guī)第三方檢測報告讓客戶更加信賴自己的產(chǎn)品質(zhì)量，讓自己的產(chǎn)品更具有說服力。

研發(fā)使用：擁有優(yōu)秀的檢測工程師和先進的測試設(shè)備，可降低了研發(fā)成本，節(jié)約時間。

司法服務(wù)：協(xié)助相關(guān)部門檢測產(chǎn)品，進行科研實驗，為相關(guān)部門提供科學(xué)、公正、準確的檢測數(shù)據(jù)。

大學(xué)論文：科研數(shù)據(jù)使用。

投標：檢測周期短，同時所花費的費用較低。

準確性較高;工業(yè)問題診斷：較短時間內(nèi)檢測出產(chǎn)品問題點，以達到盡快止損的目的。

我們的承諾

　　北京中科光析科學(xué)技術(shù)研究所承諾：我們將根據(jù)不同產(chǎn)品類型的特點，并結(jié)合不同行業(yè)和國家的法規(guī)標準，選擇適當(dāng)?shù)臋z測項目和方法進行分析測試，或根據(jù)您的要求進行試驗分析。為了不斷改進我們的工作，我們致力于提高產(chǎn)品質(zhì)控分析、使用性能檢測能力，并持續(xù)加強我們團隊的科研技術(shù)。同時，我們將積極跟進新的技術(shù)和標準，以最大程度地滿足您的需求和市場要求。