檢測項目

綠豆糕品質(zhì)安全檢測體系包含五大核心模塊：微生物指標（菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌及致病菌）、食品添加劑（防腐劑、甜味劑、色素）、重金屬污染物（鉛、鎘、砷）、理化指標（酸價、過氧化值）及感官特性（色澤、組織形態(tài)）。其中致病菌檢測需覆蓋沙門氏菌與金黃色葡萄球菌定量分析，甜味劑項目重點監(jiān)測糖精鈉與安賽蜜的合規(guī)使用。

微生物限量執(zhí)行GB 29921-2021標準要求：菌落總數(shù)≤10?CFU/g；大腸菌群≤10CFU/g；沙門氏菌在25g樣品中不得檢出。食品添加劑須符合GB 2760-2014規(guī)定：苯甲酸及其鈉鹽最大使用量≤0.5g/kg；合成色素檸檬黃限值≤0.1g/kg。

檢測范圍

本檢測方案適用于三類產(chǎn)品形態(tài)：傳統(tǒng)手工制綠豆糕（含水量＞25%）、工業(yè)化生產(chǎn)預包裝產(chǎn)品（含夾心/涂層等衍生品類）以及出口型低糖配方制品。原料端涵蓋綠豆粉純度驗證（淀粉含量≥60%）、起酥油過氧化值（≤0.25g/100g）及餡料農(nóng)殘篩查（六六六≤0.05mg/kg）。包裝材料需同步進行塑化劑遷移量測試（DEHP≤1.5mg/kg）。

特殊品類擴展檢測要求：含乳制品夾心需增加黃曲霉毒素M1檢測（≤0.5μg/kg）；出口歐盟產(chǎn)品須滿足EC 1881/2006規(guī)定的鎘限量（≤0.1mg/kg）；清真認證產(chǎn)品需進行豬源性成分DNA檢測（檢出限0.1%）。

檢測方法

微生物檢測采用GB 4789系列標準方法：菌落總數(shù)測定執(zhí)行GB 4789.2-2022平板計數(shù)法；沙門氏菌檢驗依據(jù)GB 4789.4-2016實施增菌培養(yǎng)與生化鑒定。食品添加劑分析采用GB 5009.28-2016高效液相色譜法（HPLC），檢出限達0.01g/kg。

重金屬檢測執(zhí)行GB 5009.268-2016電感耦合等離子體質(zhì)譜法（ICP-MS），鉛元素定量限為0.01mg/kg。過氧化值測定按GB 5009.227-2016電位滴定法操作，精確至0.001mmol/kg。塑化劑遷移量采用GB 31604.1-2015氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法（GC-MS）分析。

檢測儀器

全自動微生物鑒定系統(tǒng)配備VITEK 2 Compact生物梅里埃平臺，實現(xiàn)致病菌96項生化反應(yīng)同步分析。安捷倫1260 Infinity II液相色譜系統(tǒng)搭載ZORBAX Eclipse Plus C18色譜柱（4.6×250mm），保障添加劑分離度＞1.5。珀金埃爾默NexION 2000 ICP-MS配置三錐接口技術(shù)，實現(xiàn)重金屬多元素同步測定（RSD＜3%）。

輔助設(shè)備包含梅特勒FE28-Standard電位滴定儀（精度±0.1mV）、賽默飛TSQ 9000三重四極桿質(zhì)譜儀及Illumina MiSeq二代測序平臺（用于轉(zhuǎn)基因成分篩查）。所有儀器均通過 -CL01:2018體系認證，溫控設(shè)備執(zhí)行JJF 1101-2019校準規(guī)范。

檢測報告作用用作

銷售報告：出具正規(guī)第三方檢測報告讓客戶更加信賴自己的產(chǎn)品質(zhì)量，讓自己的產(chǎn)品更具有說服力。

研發(fā)使用：擁有優(yōu)秀的檢測工程師和先進的測試設(shè)備，可降低了研發(fā)成本，節(jié)約時間。

司法服務(wù)：協(xié)助相關(guān)部門檢測產(chǎn)品，進行科研實驗，為相關(guān)部門提供科學、公正、準確的檢測數(shù)據(jù)。

大學論文：科研數(shù)據(jù)使用。

投標：檢測周期短，同時所花費的費用較低。

準確性較高;工業(yè)問題診斷：較短時間內(nèi)檢測出產(chǎn)品問題點，以達到盡快止損的目的。

我們的承諾

　　北京中科光析科學技術(shù)研究所承諾：我們將根據(jù)不同產(chǎn)品類型的特點，并結(jié)合不同行業(yè)和國家的法規(guī)標準，選擇適當?shù)臋z測項目和方法進行分析測試，或根據(jù)您的要求進行試驗分析。為了不斷改進我們的工作，我們致力于提高產(chǎn)品質(zhì)控分析、使用性能檢測能力，并持續(xù)加強我們團隊的科研技術(shù)。同時，我們將積極跟進新的技術(shù)和標準，以最大程度地滿足您的需求和市場要求。