檢測(cè)項(xiàng)目

1. 亞硝酸鹽殘留量：依據(jù)GB 5009.33-2016測(cè)定加工過(guò)程中產(chǎn)生的亞硝酸鈉/鉀含量，限量標(biāo)準(zhǔn)為≤30mg/kg

2. 水分含量：執(zhí)行GB 5009.3-2016規(guī)定方法控制脫水程度，防止霉變并維持產(chǎn)品特有質(zhì)地

3. 酸價(jià)與過(guò)氧化值：通過(guò)GB 5009.229-2016評(píng)估脂肪氧化程度，反映原料肉新鮮度及儲(chǔ)存穩(wěn)定性

4. 微生物指標(biāo)：包括菌落總數(shù)（GB 4789.2）、大腸菌群（GB 4789.3）及致病菌（沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌）篩查

5. 重金屬殘留：重點(diǎn)監(jiān)測(cè)鉛（GB 5009.12）、鎘（GB 5009.15）、砷（GB 5009.11）等環(huán)境污染物

6. 食品添加劑：核查防腐劑（山梨酸及其鹽類(lèi)）、色素（紅曲紅等）使用合規(guī)性

檢測(cè)范圍

1. 產(chǎn)品類(lèi)別：傳統(tǒng)臘肉（廣式/湘式）、臘腸（鮮肉/肝腸）、風(fēng)干火腿（宣威/金華）、板鴨等地域特色制品

2. 加工階段：涵蓋原料肉（凍鮮豬肉/禽肉）、腌制半成品（鹽漬24-72小時(shí)產(chǎn)品）、成品（包裝/散裝）全流程

3. 流通渠道：商超預(yù)包裝產(chǎn)品、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)散裝制品、電商平臺(tái)即食類(lèi)臘味禮盒

4. 特殊類(lèi)型：低鹽臘肉、無(wú)硝臘制品等新型改良產(chǎn)品

檢測(cè)方法

1. 亞硝酸鹽測(cè)定：采用鹽酸萘乙二胺分光光度法（檢出限0.2mg/kg）或高效液相色譜法（HPLC）進(jìn)行定量分析

2. 水分檢測(cè)：執(zhí)行直接干燥法（105℃恒重法）或鹵素快速水分測(cè)定儀進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)快速篩查

3. 酸價(jià)測(cè)定：按冷溶劑自動(dòng)電位滴定法處理樣品，精確測(cè)定游離脂肪酸含量

4. 微生物檢驗(yàn)：運(yùn)用平板計(jì)數(shù)法培養(yǎng)48小時(shí)測(cè)定菌落總數(shù)；PCR技術(shù)快速篩查致病菌特異性基因片段

5. 重金屬分析：石墨爐原子吸收光譜法（GFAAS）測(cè)定鉛鎘元素；氫化物原子熒光光譜法（HG-AFS）分析砷含量

6. 防腐劑檢測(cè)：建立超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜（UPLC-MS/MS）多組分同步篩查方法

檢測(cè)儀器

檢測(cè)報(bào)告作用用作

銷(xiāo)售報(bào)告：出具正規(guī)第三方檢測(cè)報(bào)告讓客戶(hù)更加信賴(lài)自己的產(chǎn)品質(zhì)量，讓自己的產(chǎn)品更具有說(shuō)服力。

研發(fā)使用：擁有優(yōu)秀的檢測(cè)工程師和先進(jìn)的測(cè)試設(shè)備，可降低了研發(fā)成本，節(jié)約時(shí)間。

司法服務(wù)：協(xié)助相關(guān)部門(mén)檢測(cè)產(chǎn)品，進(jìn)行科研實(shí)驗(yàn)，為相關(guān)部門(mén)提供科學(xué)、公正、準(zhǔn)確的檢測(cè)數(shù)據(jù)。

大學(xué)論文：科研數(shù)據(jù)使用。

投標(biāo)：檢測(cè)周期短，同時(shí)所花費(fèi)的費(fèi)用較低。

準(zhǔn)確性較高;工業(yè)問(wèn)題診斷：較短時(shí)間內(nèi)檢測(cè)出產(chǎn)品問(wèn)題點(diǎn)，以達(dá)到盡快止損的目的。

我們的承諾

　　北京中科光析科學(xué)技術(shù)研究所承諾：我們將根據(jù)不同產(chǎn)品類(lèi)型的特點(diǎn)，并結(jié)合不同行業(yè)和國(guó)家的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，選擇適當(dāng)?shù)臋z測(cè)項(xiàng)目和方法進(jìn)行分析測(cè)試，或根據(jù)您的要求進(jìn)行試驗(yàn)分析。為了不斷改進(jìn)我們的工作，我們致力于提高產(chǎn)品質(zhì)控分析、使用性能檢測(cè)能力，并持續(xù)加強(qiáng)我們團(tuán)隊(duì)的科研技術(shù)。同時(shí)，我們將積極跟進(jìn)新的技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)，以最大程度地滿(mǎn)足您的需求和市場(chǎng)要求。