檢測項目

揮發(fā)性鹽基氮（Total Volatile Basic Nitrogen, TVB-N）系指動物性食品在微生物作用下分解產(chǎn)生的氨及胺類堿性含氮物質(zhì)總量。作為蛋白質(zhì)腐敗變質(zhì)的特征性產(chǎn)物，其含量與食品新鮮度呈顯著負(fù)相關(guān)。根據(jù)GB 5009.228-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中揮發(fā)性鹽基氮的測定》，該項目的核心檢測內(nèi)容包括：樣品均質(zhì)處理、堿性條件下水蒸氣蒸餾分離揮發(fā)性物質(zhì)、硼酸吸收液捕集堿性含氮物以及標(biāo)準(zhǔn)酸溶液滴定定量四個基本環(huán)節(jié)。

檢測范圍

本檢測方法適用于生鮮畜禽肉、水產(chǎn)品及其加工制品的品質(zhì)評價：

1. 生鮮肉類：包括禽肉（雞肉、鴨肉）、畜肉（豬肉、牛肉、羊肉）及其內(nèi)臟制品

2. 水產(chǎn)制品：涵蓋魚類（海水魚/淡水魚）、甲殼類（蝦、蟹）、頭足類（魷魚）及貝類（牡蠣、扇貝）等

3. 冷藏/冷凍調(diào)理食品：速凍魚糜制品、預(yù)制肉制品等需監(jiān)控冷鏈完整性的產(chǎn)品

4. 發(fā)酵肉制品：臘腸、火腿等傳統(tǒng)發(fā)酵工藝產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)控

5. 乳制品：特定奶酪品種的成熟度評估

檢測方法

依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的半微量定氮法實施操作：

1. 樣品制備：取可食部分切碎混勻后準(zhǔn)確稱取10.00g試樣置于燒杯中，加入100mL無氨蒸餾水浸提30分鐘并過濾

2. 蒸餾裝置預(yù)處理：使用前需用0.1mol/L氫氧化鈉溶液煮沸10分鐘以去除殘留氨

3. 吸收液配制：20g/L硼酸溶液添加混合指示劑（甲基紅-溴甲酚綠）作為吸收介質(zhì)

4. 蒸餾參數(shù)控制：向消化管加入10mL氧化鎂混懸液（10g/L），調(diào)節(jié)蒸汽發(fā)生器壓力至穩(wěn)定輸出狀態(tài)

5. 滴定分析：收集150mL餾出液后采用0.01mol/L鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至灰紫色終點

6. 空白試驗：同步進(jìn)行試劑空白測定以消除系統(tǒng)誤差

檢測儀器

標(biāo)準(zhǔn)方法規(guī)定需配置以下實驗裝置：

1. 半微量定氮蒸餾裝置：包含1000mL圓底燒瓶、凱氏球連接管及直形冷凝管組成的全玻璃系統(tǒng)

2. 電子分析天平：感量0.0001g的精密稱量設(shè)備

3. 磁力攪拌器：配備聚四氟乙烯攪拌子的恒溫控制裝置

4. 自動滴定儀：分辨率達(dá)0.01mL的數(shù)字顯示滴定系統(tǒng)

5. pH計：精度±0.01的實驗室級酸度計

6. 均質(zhì)機：轉(zhuǎn)速≥10000rpm的刀式組織破碎設(shè)備

7. 恒溫水浴鍋：控溫精度±1℃的循環(huán)加熱裝置

8. 微量移液器：10-100μL及100-1000μL量程的可調(diào)式移液槍

檢測報告作用

檢測報告作用

銷售報告：出具正規(guī)第三方檢測報告讓客戶更加信賴自己的產(chǎn)品質(zhì)量，讓自己的產(chǎn)品更具有說服力。

研發(fā)使用：擁有優(yōu)秀的檢測工程師和先進(jìn)的測試設(shè)備，可降低了研發(fā)成本，節(jié)約時間。

司法服務(wù)：協(xié)助相關(guān)部門檢測產(chǎn)品，進(jìn)行科研實驗，為相關(guān)部門提供科學(xué)、公正、準(zhǔn)確的檢測數(shù)據(jù)。

大學(xué)論文：科研數(shù)據(jù)使用。

投標(biāo)：檢測周期短，同時所花費的費用較低。

準(zhǔn)確性高;工業(yè)問題診斷：較短時間內(nèi)檢測出產(chǎn)品問題點，以達(dá)到盡快止損的目的。

我們的承諾

　　北京中科光析科學(xué)技術(shù)研究所承諾：我們將根據(jù)不同產(chǎn)品類型的特點，并結(jié)合不同行業(yè)和國家的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，選擇適當(dāng)?shù)臋z測項目和方法進(jìn)行分析測試，或根據(jù)您的要求進(jìn)行試驗分析。為了不斷改進(jìn)我們的工作，我們致力于提高產(chǎn)品質(zhì)控分析、使用性能檢測能力，并持續(xù)加強我們團(tuán)隊的科研技術(shù)。同時，我們將積極跟進(jìn)新的技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)，以最大程度地滿足您的需求和市場要求。