檢測(cè)項(xiàng)目

菌落總數(shù)：評(píng)估微生物污染水平，檢測(cè)參數(shù)≤10000 CFU/g，采用平板計(jì)數(shù)法進(jìn)行定量分析。

大腸菌群：指示糞便污染風(fēng)險(xiǎn)，檢測(cè)參數(shù)不得檢出，通過MPN法或平板法測(cè)定。

霉菌和酵母菌：監(jiān)控食品腐敗，檢測(cè)參數(shù)≤100 CFU/g，使用選擇性培養(yǎng)基培養(yǎng)計(jì)數(shù)。

沙門氏菌：檢測(cè)致病菌存在，參數(shù)要求不得檢出，依據(jù)增菌培養(yǎng)和生化鑒定流程。

水分含量：影響口感和保質(zhì)期，檢測(cè)參數(shù)60-70%，采用烘箱干燥法精確測(cè)量。

酸價(jià)：評(píng)估脂肪氧化程度，檢測(cè)參數(shù)≤3 mg KOH/g，通過滴定法計(jì)算游離脂肪酸。

過氧化值：監(jiān)測(cè)脂肪新鮮度，檢測(cè)參數(shù)≤0.15 g/100g，使用碘量法或比色法分析。

重金屬鉛：確保食品安全，檢測(cè)參數(shù)≤0.2 mg/kg，采用原子吸收光譜法測(cè)定。

農(nóng)藥殘留：如有機(jī)磷類，檢測(cè)參數(shù)≤0.01 mg/kg，通過氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)量化。

食品添加劑：如防腐劑苯甲酸，檢測(cè)參數(shù)符合GB 2760限量，使用高效液相色譜法分離檢測(cè)。

感官評(píng)價(jià)：包括外觀、氣味和口感，參數(shù)基于標(biāo)準(zhǔn)評(píng)分表，由科學(xué)小組盲測(cè)記錄。

解凍損失率：評(píng)估凍品質(zhì)量，檢測(cè)參數(shù)≤5%，通過稱重法計(jì)算解凍前后重量差。

蛋白質(zhì)含量：營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)檢測(cè)，參數(shù)≥8%，采用凱氏定氮法精確分析。

脂肪含量：監(jiān)控能量成分，檢測(cè)參數(shù)5-15%，使用索氏提取法分離測(cè)定。

亞硝酸鹽殘留：預(yù)防食品安全風(fēng)險(xiǎn)，檢測(cè)參數(shù)≤30 mg/kg，通過分光光度法量化。

包裝密封性：確保產(chǎn)品保護(hù)，參數(shù)要求無泄漏，使用負(fù)壓或正壓測(cè)試法驗(yàn)證。

標(biāo)簽合規(guī)性：檢查信息準(zhǔn)確性，參數(shù)包括生產(chǎn)日期、成分表等，依據(jù)GB 7718標(biāo)準(zhǔn)核對(duì)。

冷凍溫度穩(wěn)定性：監(jiān)控冷鏈效果，參數(shù)-18℃±2℃，通過溫度記錄儀連續(xù)監(jiān)測(cè)。

揮發(fā)性鹽基氮：評(píng)估肉類新鮮度，檢測(cè)參數(shù)≤15 mg/100g，采用微量擴(kuò)散法測(cè)定。

淀粉含量：影響包子質(zhì)地，檢測(cè)參數(shù)40-60%，使用酶解法或比色法分析。

檢測(cè)范圍

速凍肉包：含肉類餡料產(chǎn)品，檢測(cè)微生物和化學(xué)殘留以確保安全。

速凍素包：蔬菜餡料包子，關(guān)注農(nóng)藥殘留和營(yíng)養(yǎng)成分分析。

速凍豆沙包：甜味餡料產(chǎn)品，檢測(cè)糖分含量和添加劑合規(guī)性。

包子皮原料：面粉為主成分，評(píng)估水分和添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)。

餡料肉類：如豬肉或牛肉，檢測(cè)獸藥殘留和重金屬污染。

餡料蔬菜：如白菜或胡蘿卜，聚焦農(nóng)藥殘留和微生物指標(biāo)。

餡料豆沙：紅豆或綠豆餡，檢測(cè)添加劑和糖類含量。

冷凍調(diào)理食品：類似產(chǎn)品如餃子或饅頭，擴(kuò)展檢測(cè)范圍至其他速凍面點(diǎn)。

冷鏈運(yùn)輸樣品：評(píng)估溫度波動(dòng)影響，檢測(cè)解凍損失和微生物變化。

零售包裝產(chǎn)品：小包裝速凍包子，檢測(cè)密封性和標(biāo)簽信息。

餐飲供應(yīng)大包裝：針對(duì)批量產(chǎn)品，檢測(cè)均勻性和安全性。

出口速凍食品：符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，檢測(cè)項(xiàng)目需滿足目標(biāo)市場(chǎng)要求。

嬰幼兒專用速凍包子：更高安全標(biāo)準(zhǔn)，檢測(cè)污染物限量和營(yíng)養(yǎng)均衡。

有機(jī)認(rèn)證產(chǎn)品：無化學(xué)添加，檢測(cè)農(nóng)藥殘留和認(rèn)證合規(guī)性。

散裝速凍包子：非預(yù)包裝產(chǎn)品，檢測(cè)微生物風(fēng)險(xiǎn)和儲(chǔ)存條件。

即食速凍包子：加熱后食用，檢測(cè)加熱均勻性和最終安全指標(biāo)。

特殊膳食包子：如低糖或無麩質(zhì)，檢測(cè)特定成分和添加劑。

餡料調(diào)味料：如醬油或香料，檢測(cè)添加劑和污染物含量。

冷凍面團(tuán)：未成型包子原料，檢測(cè)水分和發(fā)酵穩(wěn)定性。

包子餡料混合物：復(fù)合餡料產(chǎn)品，檢測(cè)均勻性和綜合安全參數(shù)。

檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

依據(jù)ISO 7218進(jìn)行微生物學(xué)通用檢測(cè)。

GB 4789.2規(guī)范菌落總數(shù)測(cè)定方法。

GB 4789.3規(guī)定大腸菌群計(jì)數(shù)標(biāo)準(zhǔn)。

GB 5009.3用于食品中水分含量測(cè)定。

GB 5009.227執(zhí)行酸價(jià)檢測(cè)流程。

GB 5009.229規(guī)定過氧化值分析方法。

GB 2762設(shè)定食品中污染物限量要求。

GB 2760規(guī)范食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)。

ISO 22000為食品安全管理體系基礎(chǔ)。

ASTM F1886用于包裝密封性測(cè)試方法。

GB 5009.12進(jìn)行鉛等重金屬檢測(cè)。

GB/T 5009.20規(guī)定農(nóng)藥殘留分析標(biāo)準(zhǔn)。

ISO 8589指導(dǎo)感官評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)室設(shè)置。

GB 7718規(guī)范預(yù)包裝食品標(biāo)簽要求。

GB/T 23736用于冷凍食品解凍測(cè)試。

ISO 21527設(shè)定霉菌和酵母菌檢測(cè)方法。

GB 4789.4規(guī)定沙門氏菌檢測(cè)流程。

GB 5009.5執(zhí)行蛋白質(zhì)含量測(cè)定。

GB 5009.6用于脂肪含量分析方法。

GB 5009.33規(guī)范亞硝酸鹽檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。

檢測(cè)儀器

微生物培養(yǎng)箱：控制溫度在30-37℃，用于細(xì)菌和霉菌培養(yǎng)計(jì)數(shù)。

高效液相色譜儀（HPLC）：分離檢測(cè)食品添加劑和防腐劑，精度達(dá)0.01 mg/kg。

原子吸收光譜儀：量化重金屬如鉛，檢出限低至0.001 mg/kg。

水分測(cè)定儀：快速分析樣品水分，測(cè)量范圍0-100%，精度±0.1%。

氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀（GC-MS）：檢測(cè)農(nóng)藥殘留，支持多殘留同步分析。

感官評(píng)價(jià)室：配備標(biāo)準(zhǔn)照明和通風(fēng)，用于科學(xué)小組進(jìn)行外觀、氣味評(píng)價(jià)。

凍品解凍測(cè)試儀：模擬解凍過程，測(cè)量重量損失率，精度±0.5%。

包裝密封性測(cè)試儀：施加壓力或真空，檢測(cè)泄漏點(diǎn)，符合負(fù)壓測(cè)試標(biāo)準(zhǔn)。

pH計(jì)：測(cè)量酸度，范圍0-14，用于評(píng)估餡料新鮮度。

電子天平：精確稱量樣品，量程0.001g-500g，支持水分和脂肪檢測(cè)。

凱氏定氮儀：測(cè)定蛋白質(zhì)含量，通過消化和蒸餾流程量化。

索氏提取器：分離脂肪成分，用于油脂含量分析。

分光光度計(jì)：檢測(cè)亞硝酸鹽等成分，波長(zhǎng)范圍190-1100nm。

溫度記錄儀：連續(xù)監(jiān)控冷凍溫度，數(shù)據(jù)記錄間隔1分鐘。

均質(zhì)器：制備均勻樣品，轉(zhuǎn)速可調(diào)，用于微生物和化學(xué)檢測(cè)前處理。

檢測(cè)報(bào)告作用用作

銷售報(bào)告：出具正規(guī)第三方檢測(cè)報(bào)告讓客戶更加信賴自己的產(chǎn)品質(zhì)量，讓自己的產(chǎn)品更具有說服力。

研發(fā)使用：擁有優(yōu)秀的檢測(cè)工程師和先進(jìn)的測(cè)試設(shè)備，可降低了研發(fā)成本，節(jié)約時(shí)間。

司法服務(wù)：協(xié)助相關(guān)部門檢測(cè)產(chǎn)品，進(jìn)行科研實(shí)驗(yàn)，為相關(guān)部門提供科學(xué)、公正、準(zhǔn)確的檢測(cè)數(shù)據(jù)。

大學(xué)論文：科研數(shù)據(jù)使用。

投標(biāo)：檢測(cè)周期短，同時(shí)所花費(fèi)的費(fèi)用較低。

準(zhǔn)確性較高;工業(yè)問題診斷：較短時(shí)間內(nèi)檢測(cè)出產(chǎn)品問題點(diǎn)，以達(dá)到盡快止損的目的。

我們的承諾

　　北京中科光析科學(xué)技術(shù)研究所承諾：我們將根據(jù)不同產(chǎn)品類型的特點(diǎn)，并結(jié)合不同行業(yè)和國(guó)家的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，選擇適當(dāng)?shù)臋z測(cè)項(xiàng)目和方法進(jìn)行分析測(cè)試，或根據(jù)您的要求進(jìn)行試驗(yàn)分析。為了不斷改進(jìn)我們的工作，我們致力于提高產(chǎn)品質(zhì)控分析、使用性能檢測(cè)能力，并持續(xù)加強(qiáng)我們團(tuán)隊(duì)的科研技術(shù)。同時(shí)，我們將積極跟進(jìn)新的技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)，以最大程度地滿足您的需求和市場(chǎng)要求。